本文目录一览：
- 1、烤肉的做法家常做法
- 2、烤肉制作方法
- 3、烤肉的做法
- 4、家庭烤肉的做法和配料
烤肉的做法家常做法
主料：五花肉500克。
辅料：酱油适量、蚝油适量、生抽适量、黑胡椒2克、盐少许、白糖1小勺。
步骤：
1、带皮五花肉洗净，切大块。
2、酱油、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖同入肉碗中，盐酌量加入。
3、拌匀，还可以将肉块扎几个洞，便于入味儿，天热放在冰箱里冷藏腌制至少6小时以上，如果能过夜更好，中途想起来就翻几次身。
4、这是腌了一夜的肉块，颜色很深了。
5、空气炸锅通电，200度，设定25分钟，前5分钟为预热时间，将肉块放进炸篮中，推入炸锅中，中途翻一下身即可。
6、筷子能轻松扎透肉块最厚的地方就可以了。
7、略微晾一下，切片食用；别看内部颜色浅，但是很入味儿。
烤肉制作方法
在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。
1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。
2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。
3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。
4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。
5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。
烤肉的做法
自制烤肉
用料：五花肉、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖
自调蘸酱：豆瓣酱+辣椒粉
做法：
1、肉冷冻1小时取出切片如果过硬不好切可放置片刻回温再切，切记趁着肉块没解冻完全时切，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片;
2、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合调汁，然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时也可更久，会更入味;
3、锡纸四边折起固定防治烤制时的肉油滴落;
4、将烤箱预热200度，把肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出;
5、200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~;
6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;
7、用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错，大家可以自由发挥更多~
家庭烤肉的做法和配料
用料：牛里脊500g、洋葱1个、辣椒2个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然3克、烧烤调味料8克、淀粉3克、食用油1勺、烧烤调味料3克、白芝麻3克、葱花适量。
步骤：
1、准备食材，我是直接买的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。
2、牛肉片洗干净，将血水挤出，放入盘中，加入料酒。
3、加入生抽。
4、加入蚝油，戴上食品手套抓拌均匀。
5、加入烧烤调味料与烤肉料。
6、戴上食品手套再次抓拌均匀。
7、加入淀粉。
8、最后淋上一勺食用油，有效锁住牛肉的水分，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
9、洋葱去皮切小块，放入垫好锡纸的烤盘中。（切洋葱前嘴巴里含一口冷水再切，这样不会辣眼睛呦）。
10、再把腌制好的牛肉片放在洋葱上，尽量把牛肉片摊开。
11、上面再盖一张油纸，入烤箱中层，上下180度烤8分钟。
12、撤掉上面的锡纸，撒上孜然，白芝麻200度再看5分钟即可，喜欢吃辣还可以撒上些辣椒粉。
13、取出装盘，撒上葱花，红辣椒段即可完成。