俗话说得好，物以稀为贵，不管什么货色都是越少越值钱，下面小编就要为大家引见一下最贵的鱼了，最贵的鱼不只仅是由于肉质鲜美，口感上乘才价钱高的，更多的是由于这几种鱼稀少性，下面一同来看看吧

长江鲥鱼

最贵的鱼价钱：无价

最贵的鱼鲥鱼是淡水、咸水两栖的鱼类.其肉质细嫩鲜美，脂肪丰富，并有很高的药用价值，为我国珍稀名贵经济鱼类，1988年被列为国家一级家养保护动物。鲥鱼体长而侧扁，体被锯齿状的圆鳞。口大，端位，呈一斜裂，上颌正中有缺刻。眼位于头的前部两侧，脂眼睑发达，遮蔽眼的一半，背鳍和臀鳍基部有很低的鳞鞘，胸鳍和腹鳍各具一列长腋鳞。鲥鱼为江海洄游性鱼类，以浮游生物为食。生殖洄游时期中止摄食或很少摄食，往常候散栖身于远海中上层，春末夏初（4月～6月）作溯河生殖洄游，产卵后亲鱼回归大海，幼鱼则进入主流或湖泊中索饵，秋后入海长肥，直至性成熟。据查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量曾达75万公斤，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水也常捕到鲥鱼。但此后因为水利树立切断了鲥鱼的产卵和索饵洄游通道，加上捕捞适度和水域环境污染，鲥鱼自然资源急剧缩小。目前长江流域鲥鱼年产量仅500公斤左右，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水鲥鱼资源几乎绝迹。

不过，因为环境污染和适度捕捞，家养长江鲥鱼已经绝迹三十多年。长江鲥鱼资源已近干涸。1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，80年代后逐年降落，1986年降至1.2万公斤；1996年，无关部门在鲥鱼栖身的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口停止幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；到现在，已有近30年不曾见到长江鲥鱼的身影。清点寰球顶级食材，探求珍异饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。早在80年代中期，长江鲥鱼在上海市场上售价已高达800元每公斤，现在则是无价亦无货，出再多钱也难以买到一条真正的家养长江鲥鱼了。有专家称，若在今后的20年间仍不见长江鲥鱼的身影，则可判定该物种已经灭绝。如今只要养殖的长江鲥鱼在市场出售，口感人造无奈与最贵的鱼家养鲥鱼相比。

蓝鳍金枪鱼

最贵的鱼价钱：1100万元/222公斤

蓝鳍金枪鱼，别名黑鲔鱼。蓝鳍金枪鱼（英文：Bluefin Tuna）是金枪鱼类中最大型的鱼种。身材短而牢固、锥状修长的身躯，尾鳍成穿插状；身躯底部至侧边的色调明亮，下身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鳞，口相当大，眼不大，胸鳍短，末端不到第一背鳍的地方，这是本种的最大特点。体长普通1—3米，大者长达3米多。

在日本的筑地市场，日常都有金枪鱼拍卖，但最引人瞩目标还是新年里的首场拍卖会。由于在这场拍卖会上，会竞拍出最贵的那一条蓝鳍金枪鱼，其价钱通常会达到地理数字。而每年的最高成交价和竞拍得主都是人们提及筑地时最热衷的谈资之一。历史上最贵的鱼价钱最高的一次是2013年的新年拍卖会，一条重222千克的青森县大间产蓝鳍金枪鱼以15,540万日元（约合人民币1100万元）的天价成交。

黄唇鱼

最贵的鱼价钱：347万/122斤

黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名(鱼高)。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄修长。远海暖温性罕见底层鱼类，栖身于远海水深50~60米海区，幼鱼栖身于河口及其左近沿岸， 散布于东海和南海北部。为肉食性鱼类，以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食，幼鱼则以虾类为食。黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物。

据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，然而由于个头太大，肉质比较毛糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。清点寰球顶级食材，探求珍异饕餮盛宴。那为什么人们还是纷纷解囊，出几百万的天价去购买呢？其实，最贵的鱼黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可能制成花胶中最下等的金钱鳖鱼胶。