本文目录一览：
- 1、中国有什么值得推荐的面条做法？
- 2、手工面做法
- 3、玉米面条怎么做好吃家常做法
- 4、适合上班族的面条做法营养又方便，怎么做？
- 5、中国的面条做法
中国有什么值得推荐的面条做法？
人间值得的美食肯定是中国的面啦！
足以傲立在世界美食之巅，单说面条的种类，至少也有数百种之多，无论是北方的兰州牛肉面、河南烩面，还是东南沿海的云吞面、阳春面，又或是西南大地的重庆小面，四川担担面，都能让人口水涟涟，胃口大开，忍不住吃上那么一大碗才过瘾。
除了这些知名度很高的面条种类，中国其实还有非常多面条做法，虽然流传范围并不是太广泛，但绝不影响它的美味，这些在当地广受欢迎的珍馐，如果有机会到这些地方旅游，一定别放过。
贵州肠旺面
“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，贵州肠旺面吃起来相当的过瘾，血嫩、面脆、辣香、汤鲜，已有百年历史，在贵阳市极负盛名。
羊马渣渣面
四川成都崇州市羊马镇的特色小吃，在川西坝子可谓家喻户晓，因为做浇头的臊子比较酥、细小，有点像“渣渣”而得名。
乐山味精素面
味精素面是四川乐山市的特色面条做法，这道面刚开始真的是使用“味精”而得名的，五十年代味精还比较稀少的时候，乐山一位老板创造了这款面食，那个鲜味给当地人留下了深刻的印象。发展到如今味精当然已经不是噱头，但名字依然保留了下来，独特的海椒油和芽菜是这道面食的精华。
河南焖面
河南焖面是历史悠久的面条做法，起源于宋代，在中原地区和北方很多地方都有不同的焖面做法，但河南的最为著名，焖面一般用猪肉、豆角、豆芽等食材炒上一大锅后煮开，加入处理好的面条焖熟而成，外形如同卤面，但比卤面味道要香浓好吃一些，菜和肉也更多一些。
蓬莱小面
山东的蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食，善用海鲜，清爽鲜美，颇具南方面食的特点。
青海炮仗面
拉面出锅后不带汤，用刀切成类似“炮仗”的面条段，重新炒制而成，酸辣开胃。
驻马店芝麻叶面
河南驻马店盛出油料作物，芝麻也是其中一种，当地人对芝麻叶面条可谓是情有独钟，面融入天然芝麻香，使其口感爽滑浓郁。
荆州鳝鱼面
很多地方都喜欢用鳝鱼来做面，如江南的爆鳝面与鳝丝面，湖北荆州的鳝鱼面在当地也是备受好评，味鲜、汤厚，油重不腻，面条劲道，老少皆宜，除了贵点，没什么缺点。
手工面做法
1. 手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。。
玉米面条怎么做好吃家常做法
玉米面条的制作方法是比较简单的，玉米面条在煮熟之后加入面条卤就可以吃，玉米面条属于粗粮，可以增强免疫力，而且还可以改善贫血。那么玉米面条家常做法怎么做好吃？
玉米面条怎么做好吃家常做法
先冷水煮面，快熟时捞出
开水中添加各种调料和蟹肉棒木耳，煮一会之后放入刚才捞出的玉米面和小白菜，继续煮再煮一会，蔬菜全熟之后装碗，再添一勺肉酱，拌开开始享用
玉米面条的做法：
主料：玉米面条500克，黄瓜300g，
调料：醋适量，葱适量，蒜适量，麻油适量，精盐适量，辣椒油适量。
1.将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
2.玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。
3.将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。
4.黄瓜去皮切丝。
5.放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀
6.玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
玉米面条功效
增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
改善贫血：促进人体气血运行。
易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
我们都知道玉米是有利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。但是我们在食用玉米的时候不咀嚼烂了是会影响我们消化的，而我们食用玉米面条就是不用担心这个问题了，我们食用还能够很好的有通便防止便秘的功效。
腊肠炒玉米面条
主料：玉米面面条220g、腊肠50g
辅料：胡萝卜80g、青椒80g、李锦记红烧汁20g、香葱10g、食用油适量、食盐适量
步骤：
1.备好玉米面条。真空包装的，拆后可以用冷水泡开。
2.备好青椒丝，胡萝卜丝。
3.腊肠切片。
4.锅中烧开水，面条入锅煮约1分钟后捞出过凉水。
5.锅中入不放油煎香腊肠。
6.加入胡萝卜丝和青椒丝炒一炒。
7.加入沥了水的玉米面条，用筷子炒散，再添入盐，酱油炒匀。
8.加少许葱炒匀即可出锅了。
玉米是很有营养的一种粗粮食物，首先玉米中有大量的脂肪，其中主要是亚油酸，是可以帮助我们减少胆固醇在血管中沉积的情况，还可以有效的预防高血压、冠心病以及心肌梗塞等心血管疾病的产生，是糖尿病患者很适合吃的。
玉米中含有非常丰富的维生素E，是可以起到防止皮肤色素沉着的效果，还可以预防皱纹，是延缓衰老的优秀粗粮食物。
玉米中含有大量的谷氨酸，这种物质是可以帮助我们促进脑细胞的呼吸，还可以帮助我们脑组织中氨的排除，这样就可以发挥出的键脑和增强记忆力的效果。
在玉米中纤维素的含量也是很高的，可以帮助我们促进肠胃的蠕动，还可以有效减轻毒腐质在肠道中积累的情况，这样就可以有效的帮助我们降低便秘、痔疮等问题的出现，还对预防心血管疾病有好处。
适合上班族的面条做法营养又方便，怎么做？
快节奏的社会里，人们的精力似乎都已经用在了如何让生活更好上，下班回家也是点个外卖了事。可是外卖既贵且不健康，尤其是当你想吃一碗面条的时候往往不能如愿，不是面坨了就是汤料撒了。还不如自己煮上一碗，几分钟的事情就搞定！
做出美味面条的关键是要选择口感好的面条。山西特产贡天下推出的优选鲁因手工空心挂面无论从做工还是味道上来说都是极好的选择。仅用盐水制作的鲁因空心挂面，经过抻、拉、揉、晒等复杂制作过程，历经36个小时，严格遵守代代相传的12道工序，才有了普通挂面所不具备的鲜滑口感。活性面发酵后成为空心的鲁因挂面，一直以来以美味、绿色、营养好著称，是中国传统饮食文化的精华。
第一种：西红柿鸡蛋面
用料：西红柿、鸡蛋、面条以及必不可少的葱蒜、酱油等调料
做法：将西红柿、葱蒜洗净切丁，热锅热油后放入葱蒜爆香，倒入西红柿丁，翻炒出汁后加入清水煮开，放入龙须面，把打散的鸡蛋倒进去，放入几片青菜会看起来更有食欲呢！最后，依据个人口味放入老抽、生抽、盐、胡椒粉等调味料，热腾腾的汤面就做好了！
第二种：麻酱拌面
炎热的天气对着汤面总是没有胃口的，那就适合让拌面出场啦！
用料：调好的芝麻酱（依据个人口味调稠稀）、面条、葱花、香油等调味料
做法：在调好的芝麻酱中放入适量的盐、白糖、生抽，把煮好的面条捞出滴入香油，以防止黏连，倒入刚刚的麻酱，搅拌均匀后撒入葱花，色香味俱全的拌面就做好了！
第三种：阳春面
做法：碗中放入盐、生抽、老抽，滴几滴香油，用煮面条的水浇上去，把煮好的面条放进碗里，可以加一个煎蛋，几片青菜，不到十分钟，营养美味的面条就做好了！
中国的面条做法
兰州牛肉面
起源：
目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以
“一清(汤) 二白(萝卜) 三红(辣子) 四绿(香菜蒜苗) 五黄(面条黄亮)”
统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
牛肉面讲究的“一清二白三红四绿”，所谓“一清”是指汤头要清澈，“二白”是萝卜要白嫩爽口，“三红”是指辣椒要红，香而不辣，“四绿”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的兰州牛肉面。
豪爽的西北人，不管男女老少都是捧着一个大碗来吃面，在这里看不到用勺子吃面喝汤的人，大家都是大口吃面大口喝汤。就如西北人的性格一样……
兰州牛肉面的制作材料：
精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。
兰州牛肉面的特色：
肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，滑爽利口，汤咸酸麻辣。
教您兰州牛肉面怎么做，如何做兰州牛肉面
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。
4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。