本文目录一览：

• 1、中餐中最复杂的菜能有多复杂？
• 2、满汉全席中最复杂的一道菜是什么菜?
• 3、错一步就全毁掉的四道中国菜，制作过程有多繁杂？
• 4、中国菜当中，哪一道菜可以称得上是最难做好的？
• 5、各大菜系中有哪些特别难做的菜？

中餐中最复杂的菜能有多复杂？

第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵，甚至其中某些食材对于米其林厨师来说都是梦寐以求想要处理过手的食材。并且，正宗佛跳墙的烹饪时间高达三天，以制作时间难度闻名的法国菜都没有如此耗时，由此可见制作佛跳墙这道美食的难度是非常高的了。

这第2种就当属北京烤鸭了。北京烤鸭算是一种价格毕竟亲民的美食，相信很多人都品尝过这道美食。正宗的北京烤鸭肉质外表色泽红润，口感肥而不腻，并且在食用时酒店会专门配备厨师片鸭子，一只鸭子能片多少片，片出来的厚度对于片鸭子的厨师都是有极为严格的要求！光是这手片鸭子的刀功，就让许多外国厨师惊叹不已。

第三种，文思豆腐。文思豆腐是享誉国内外的一道中国特色美食，其制作程度非常复杂，选料也极为严格。厨师需要将易碎的豆腐切成头发丝一样的细条，厨师的刀功但凡有一点不到家，这道美食就会做得稀烂！文思豆腐吃起来，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。

这最后一道可以说是“传说”中的美食，炖白菜。可能会有人疑问：“炖白菜算什么制作复杂的菜？这也能上得了台面？”其实，真正的炖白菜和佛跳墙一样，都是国宴用来接待外宾的“门面”，其制作的复杂程度一点不亚于佛跳墙，虽然名字可能有点接地气，但是其内涵还是非常“尊贵”的。

满汉全席中最复杂的一道菜是什么菜?

满汉全席中最复杂的一道菜是“佛跳墙”。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

扩展资料：

历史

1、相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。

2、郑春发为周莲的厨师，是此宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

3、同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。

[img]

错一步就全毁掉的四道中国菜，制作过程有多繁杂？

中国的美食文化在世界上都是很有名气的，不仅种类多样，营养丰富，还能被我们厨师的巧手做成各种味道，让很多的外国人都非常向往。这样一来越来越多的人不远万里来到我们国家，就是为了尝一口我国的美食。

随着各国联系的密切，美食也开始互通。如今我们中国的餐厅已经开到了国外，很多国家都有专门做中国菜的餐馆，生意都很火爆，深受各位外国人士的喜爱，吃上就不愿意停下来。

但是相比于国外的美食，中国菜的做法更复杂一些，有的他们想学都很难学会，就连中国的厨师做起来也很头疼。今天要和大家分享的四道菜品，每一种的做起来都很麻烦，做一次就要毁一口锅，也是老外最痛恨的。一起来看看都是哪些菜吧。

1、 三不沾

这是我国一道很有特色的菜品，它所需要的食材并不多，只要鸡蛋、淀粉和白糖就足够了。但是做法却是非常困难的。无论你采取什么样的方法，最后做出来的菜品一定要满足三个条件，那就是不能沾在盘子上，不能沾到牙齿，也不能沾在筷子上面。很多国家的厨师都尝试过，但是迄今为止还没有成功的，倒是做坏了好多锅。

2、 宝塔肉

这道菜最有难度的一点就是刀工了。主要用到的食材是五花肉，需要将肉一层层的分开，而且每一层的厚度都是相等的，最主要的是不能将它们切断。只要这一步成功了，那么这道菜基本上就做成了。这是中国厨师的入门菜品，通常大家会拿它来练习刀工。别看只是一块儿五花肉，但是想要切好还是很需要耐心的。外国人的耐心总会差一些，所以很难做成了。

3、 龙须面

因为这种面做出来和龙须很相似，所以有了这样的名字。这种面条细到了极致，着实难倒了不少的人。龙须面做出来需要花费很长时间，要慢工才能出细活。在我国也只有厨艺非常好的人才能做出来。老外就更不用提了，他们不会在这上面下功夫的。

4、 脱骨鱼

虽然鱼肉大家都很喜欢吃，但是里面的刺真的是很令人讨厌。一不小心就会吃下去，卡在嗓子里很难受，严重的还要去医院才能取出来。

这道菜就是将鱼刺全部挑出来，这样就不会担心吃下去了。对于任何国家的厨师来说，这都是一道考验。不仅需要耐心，刀工也要非常好。中国厨师都很头疼，老外更是想到不敢想。

上面这四道菜就是老外最痛恨的，当然他们并不是不喜欢吃，而是讨厌这复杂的制作过程。就连中国厨艺最好的师傅，要做这几种菜也是一个不小的挑战了。

中国菜当中，哪一道菜可以称得上是最难做好的？

中国吃货是看到东西就是走不动路的人，无路去哪第一反应就是吃，中国地方那么大，饭店小吃，西餐全部都有，想什么就吃什么，特别是在外地，所谓美食更多，想什么有什么，足以满足吃货的嘴巴，下班要分享的事中国五道美食，如果只能选三种，你会选择哪三种？

一、酸菜，吃酸菜可以让我们开胃，然后还易下饭，它也能做配料来做菜，比如我想到的酸菜鱼，那不止它一个，还有东北的，贵州的，云南等。不同地方的酸菜味道自认不一样，可是在东北应该很常见吧，那和米饭一起很下饭。在家里我妈妈就会准备点榨菜啊，也有这个酸菜，那你会选择它吗？

二、红烧肉，红烧肉也是遍地都是的，肉本身就要营养物质，那在我们日常吃饭里，吃上一盘红烧肉那真堪称美味，在配一碗米饭绝了。吃到嘴里入口即化，而且不油腻，我一次能吃好多个。做这道菜主要以砂锅来做，口感吃起来才会更好，并且这道菜已在全国都有了。这是你最爱吃的？

三、翻炒炒鸡蛋，这是家家都会必备的一道菜，饭店也是很普片，而且这道菜很简单又实惠，那这道菜都是大家喜欢的一道菜，也是家里经常吃的。有些人炒它喜欢放些水，西红柿里有水分，就不需要再放了。记住一点，西红柿出锅前放点糖进去，这样味道就不会苦了还很好吃。

四、老干妈，这也是下饭好菜啊，如果没有炒菜都可以吃上一口，然后和米饭一起，也能吃好多，并且所以人都喜欢吃，现在老外都在吃，中国的美食外国人也是很喜欢，而且口味好多，随便选哪种。

五、酸辣土豆丝，这个菜更熟悉不过了，土豆也有很多种做法，那这酸辣的做法超简单，只要里面放点醋辣椒一起搅拌就很有味了，但是炒土豆要用水冲下，然后翻炒大火，要来回翻炒，只要知道这点就可以做出比饭店还好吃。今天的分享就到这，以上五道美食让你选择，如果只能选择三种，你会怎么选呢？是不是都是最爱吃的，很难选择呢？欢迎大家的下方评论，喜欢此文章可以点击收藏，感谢大家的阅读和关注，每天都会有新的美食分享，可供你们阅读和收藏。

各大菜系中有哪些特别难做的菜？

中国菜，不仅仅只有八大菜系，还有一些高难度的菜品，比如说以下4道中国菜品，让米其林大厨都要“甘拜下风”，难度系数太高，学不会。

曾经法国有个米其林餐厅的大厨来到中国想要学习这4道难度系数最高的中国菜，学了一个月就崩溃了，太难了，每天练习12小时，手臂都练麻了，还是没学会。

那我们一起来看看吧。

1、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼这道菜，非常的好看，也很好吃，但是想要把这道菜做好，却是非常难，你不仅仅需要高超的手艺，还需要5年以上的刀工，否则你做出来的桂鱼就不是这个样子，甚至是很丑。

这道菜不仅仅讲究刀工要漂亮，更是对火候掌控要熟练，很多人无法精准的掌控火候，最后最出来的松鼠桂鱼都是差了一大截。

2、宝塔肉

松鼠桂鱼相信大部分人都吃过，但是这道宝塔肉相信吃过的人却少了很多，这道菜的难点，不仅仅在于你的刀工水平，更在于厨师个人的耐力，因为这个肉是需要一层一层碟上去的，而且叠的越高，说明这道菜的功夫就越到家。

远看起来，就像是一座宝塔，米其林厨师看到后都惊呆了，外国厨师看到后，脱口而出：“这道菜也太难学了。”

3、文思豆腐

把一块豆腐，切成发丝大小，这样的刀工技术，就是淮扬菜的顶级水平，文思豆腐就是这样的一道菜品，对厨师的刀工要求非常严格。

如果刀工不够，你切出来的豆腐就是一条，而刀工是需要5年以上的锻炼，并非一朝一夕可以练成，切好的文思豆腐放入水中，就像一朵盛开的蒲公英一样。

4、三不沾

这是河南地区的特色传统美食，不沾牙齿，不沾筷子，不沾盘子，叫做“三不沾”，这道菜的难度也是很高，不仅仅需要厨师有耐心，更需要有力气，因为他需要敲打几百次。

以上4道菜，在普通的餐饮店里，基本上看不到，因为制作难度太高，而且需要专业的厨师来做，不是随便找个人学两个月就可以搞定。

有些厨师学了一辈子可能都没法成功做出来，这就是菜品的魅力。