本文目录一览：

• 1、中国最好吃的“四大名酱”，为什么没有老干妈？
• 2、有哪些像老干妈一样的神级酱料？
• 3、国内最受欢迎的五种“酱”都有哪五种？老干妈算吗？
• 4、中国最火的4种酱料，哪一种是你的最爱
• 5、中国十大名酱
• 6、国内最受大家喜欢的4种酱料，堪称“下饭神器”，你吃过吗？

中国最好吃的“四大名酱”，为什么没有老干妈？

我们制作美食时讲究色香味俱全，不过如果仅靠盐来调味，味道太单一了。因此充满智慧的中国人利用各种方法和食材做出了许多美味的酱料。

近日有人评出了中国的“四大名酱”，可是众多网友呼声最高的“老干妈”却没有上榜，这PK掉“老干妈”的“四大名酱”是啥呢？

第一种，郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱素有“川菜之魂”的称号，也是如今人们做辣味美食必放的一种酱料，因为这种郫县豆瓣酱最大的特点就是辣味重、质地也非常油润，所以不管放在什么菜中都会非常香辣可口。

第二种，香菇酱，香菇酱也是人们非常爱吃的一种酱料美食，而这种香菇酱最大的特点就是，它是用大块香菇搭配豆酱、大豆油、辣椒、花椒等食材熬制而成的，吃起来真的非常香浓，而且还能吃到大块的香菇肉，真的非常好吃！

第三种，黄灯笼辣椒酱，黄灯笼辣椒酱是海南当地非常受欢迎的一种酱料美食，而它主要是用黄灯笼辣椒腌制而成的，别看它颜色很鲜亮，但其实它辣味非常重，所以吃起来非常带劲。

第四种，黄豆酱，黄豆酱也是一种家家户户必备的酱料美食，而它主要是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成的，所以这样腌制好的黄豆酱真的非常香浓可口，而且豆香味十足，用来拌饭、拌面真的非常好吃！

这些酱料都各有各的特色，都能够让原本平淡无味的食物变得让人垂涎三尺，是不是“名酱”并不重要，自己喜欢吃最重要。

有哪些像老干妈一样的神级酱料？

本酱料达人来答，除了老干妈还有很多美味酱料可入啊！我爱吃饭也爱做饭于是冰箱里有各种各样的调料和佐餐。

  晒一下我的冰箱。

买个大冰箱真的很有必要

一、强推酱料，适用于各类做饭苦手，不需要怎么再加工，拌面拌饭的好伴侣，独居人士的好朋友。

1.川南油辣子。

个人认为比老干妈好吃，而且比老干妈更辣，拌面吃真的好吃，超级推荐！

  2.仲景香菇酱。

这个酱很多人都吃过吧，我最喜欢奥尔良味的，有点点甜味，香菇肉好厚。

3.海天拌饭酱。

里面主要是香菇，很香，除了拌饭拌面用来炒萝卜糕也好吃。

 4.每酱加点滋味系列拌饭酱。

整个系列的我都买过，全！都！很！好！吃！几乎是把下饭菜做成了拌饭酱，所以并不是很咸，相比起其他普通的同类型酱，他家的酱食材都很大块，吃起来很爽（除了番茄牛肉酱，但也是好吃的）。

其中一款是虎皮青椒酱，就是烧椒捣碎的感觉，烟熏味很突出，也好吃，还算比较辣，拌上皮蛋就是皮蛋擂辣椒了。

我之前买的一款，叫川黔什锦糟辣酱

5.海底捞燕麦青椒酱。

跟上面每酱炭烧虎皮青椒酱味道蛮像的。有尖椒和燕麦粒，比起每酱的那款，口感更丰富，有很有嚼劲的燕麦颗粒，辣度没有每酱的辣，没有烟熏香气，偏酸辣。

两个牌子的青椒酱都很好吃

6.海天黄豆酱。

有原味和辣味两种，我家经常用来炖肉，拌面也是很好吃的，有点甜，也是家喻户晓的一款酱，超级百搭。

7.吉香居野山椒牛肉酱。

上大学时候很爱这个，食材都碎碎的，比起大块食材优点是可以吃很久，性价比很高了。野山椒的味道很突出，很辣很过瘾。

        8.牛头牌红葱香酱。

这个真的好好吃，太下饭了，说实话红葱炸的油不可能不香，拌面拌饭拌凉菜都很好吃，我炒菜都喜欢放一大勺这个，小味儿挠一下就上来了。

9.雪莲辣椒丝。

新疆产的一款辣酱，更像是小菜。好吃的，不辣，里面都是辣椒丝，质感像菜椒，辣椒肉很厚实，没有那种辣椒皮噎嗓子的感觉，抹馒头很棒！这个酱空口也可以吃，无论从辣味还是从咸味上讲都不是很重，所以就吃的比较快，比较费酱，而且需要放冰箱里，容易坏。

      10.虎邦辣酱。

点外卖时候老板送的，很惊艳很好吃，而且包装是一小铁罐那种，一两顿就可以吃完一罐，感觉比较卫生，携带也方便。有肉粒，拌饭吃超级香。

小小罐很可爱

二、适合蘸各种炸物的酱料，家中有小孩和热爱炸鸡薯条的朋友必备

1.亨氏的各种酱。

番茄沙司适合蘸薯条、鸡块、卷饼；黑椒酱可以蘸鸡条、牛排，都不会过甜，而且没有很重的香精味，比较醇厚。

    2.李锦记泰式甜辣酱。

说实话李锦记的一切酱都很好吃，除了贵没啥毛病。甜辣酱蘸炸春卷、炸鸡块都好吃。

    3.美国辣椒仔tabasco辣酱。

西餐店桌上常见的辣椒酱，小小个，玻璃瓶装的，吃意面或者炸物之类都可以淋一点，虽然看不到明显的辣酱，而且质地也比较稀，但真的挺辣的，而且完全没有油，很清爽，热量无负担。

    4.草原红太阳烧烤酱。

这个牌子是内蒙古本地的一个品牌，调味品很多，比起很多同类型的老牌子价格有优势，味道不输的，性价比超高，这款酱家里做烧烤烤肉之类蘸着吃都很好吃，我喜欢刷在馍里夹肉吃。

    5.蛋黄酱。

最早是被大胃王木下安利到的，我买的牌子是乐禧瑞，不是沙拉酱那种甜的，偏咸，肉类炸物直接蘸着吃，很好吃，但是减肥人士慎重。

三、比起直接吃，更适合烹饪用的酱，做菜时候来一勺你就是大厨！

1.凤球唛番茄酱。

这个不是蘸薯条的番茄沙司。专门炒菜用的，所以糖分很少，更浓稠，好像厨师经常用这个，便宜大桶，含糖量还少，很好用，我减肥煮蔬菜汤挖一勺这个番茄酱进去，再倒点酱油，寡淡的汤汁迅速变浓变好吃。

  2.海南黄辣椒酱。

最推荐海南春光牌的，也是最有名的。超级辣，做酸汤肥牛必备，贼辣，鲜辣。

3.湖南剁辣椒酱。

在长沙上大学的那几年，感觉怎么到处都是剁椒，弗兰人餐桌上必不可少的调味品。咸辣口，做剁椒鱼头或者其他辣的菜以及米粉都可以放。

黄灯笼辣椒酱和湖南剁椒

  4.郫县豆瓣酱。

每一个中餐厨子都离不开的酱。我一般炒腊肉、做麻辣香锅会放，咸，放了这个就别放盐或者少放一点盐。

    5.翠宏红油拌菜料。

像小时候吃的某种带辣油的鸡丝类零食还有灯影牛肉丝的味道。不太辣，卤香味很重，不喜欢香料味道的慎重。红油很多，很大一罐子。尝到辣油的第一口就想起川渝地区，适合做凉拌猪耳朵、鸡丝这类的菜。（过来人的忠告：如果不是经常吃这类型的菜，不要买大罐，真的吃不完。）

真的好大一罐

    6.丘比系列的酱。

香甜味的丘比沙拉酱适合偏甜偏奶口味的人群和小孩子，适合拌水果；焙煎芝麻口味的沙拉汁适合拌蔬菜沙拉；千岛酱我个人最喜欢，没有丘比沙拉酱那么甜，有酸黄瓜颗粒味道有点酸酸的，层次比较丰富，适用范围更广，鸡胸肉鱼排之类的肉类也适合，而且热量也比沙拉酱低，减肥期间也可以适量吃。

    7.香其酱。

我们北方经典酱，用油炒过，咸的，我没什么感觉，但家里蘸黄瓜都用这个，我看东北做大饭包也有用这个酱的。

8.干黄酱。

做炸酱面的炸酱时候用。

9.甜面酱。

除了蘸黄瓜、卷春饼也可以做炸酱。

    10.草原红太阳沙茶火锅蘸料。

跟海底捞的沙茶酱一个味儿，虽然写着是火锅小料，但是用来当沙茶酱炒菜也很棒，关键是便宜，性价比之王。

味道和口感都很好

    11.丽尔泰冬阴功酱。

做冬阴功汤还得放冬阴功酱，不然出不来那个味儿。

  12.户户韩式辣酱。

在超市盲买过韩式辣酱，有的真的很难吃，这个是我买的很好吃的一款，可以用雪碧和香油稀释辣酱以后做韩式拌饭吃，好吃死了。

    13.白味增酱。

喜欢味增汤的同学可以买来自己做，一大勺下去也不会过咸，加点嫩豆腐裙带菜什么的就可以了。

14.蒜蓉辣酱

比较出名的是天津利民蒜蓉辣酱，应该算是国民度很高的酱了吧。推荐大家一款内蒙产的蒜蓉辣酱，叫“蒜泥狠”鲜辣酱，很大瓶，我家常备，是我吃过最好吃的蒜蓉辣酱，挺辣的，味道很鲜，一点都不齁，而且不是那种很稀的辣酱，蘸菜拌面炒菜都好吃！

啊写了好多，可能还有一些好吃的酱没有想起来，太太太太多了绝对不止老干妈一种选择，很多新出的辣酱都很值得尝试，但是酱料一般都高油高盐，为了健康还是要少吃一些呀哈哈哈哈哈。

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国内最受欢迎的五种“酱”都有哪五种？老干妈算吗？

酱原本是一种调味品，是由发酵后的豆、麦等食材加盐一起制成。随着人们对辣酱的需求，很多工厂研制出了各种口味的辣酱来迎合大众的口味。

说到辣酱，很多人第一个想到的应该是老干妈，因为老干妈的豆豉酱、鸡肉酱曾经受到很多男女老少的追捧，我家奶奶就是老干妈的忠实粉丝，买一瓶老干妈回家，为了能多吃一段时间，在老干妈吃完半瓶之后在里面再加一些水，搅拌搅拌，看上去又是一瓶，不管是吃饭、吃面还是炒菜都要放上一点。但是有经常吃老干妈的朋友会发现，老干妈自从换了配方之后，现在的味道大不如前，很多人也不再选择老干妈了。

其实我们国内的辣酱品牌还有很多很多，不同的地方不同品牌做出来的辣酱都各有特色，比如今天要说的五种辣酱，连老干妈都要靠边站，不管是口味还是销量一点都不比老干妈差，看看你都吃过哪几种。

一：海天招牌拌饭酱

海天招牌拌饭酱是一款针对现代人饮食习惯研制出的经典拌饭酱。是选用优质黄豆天然发酵，然后经过十多道工序精心调制而成，辣中带甜，甜中有辣，不仅可以拌饭、拌面，还可以作为调料烹饪出多种美食。另外，海天拌饭酱的独创工艺在业内也是首屈一指的，不仅物美价廉，而且货真价实，受到了很多人的喜爱。

二：郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱是国内顶尖的调味料之一，是中国地理标志产品。具有辣味重、回味香甜等甜点，是川菜食谱中经常会用到的调料之一，同时还有“川菜之魂”的美誉。

郫县豆瓣酱的味道和这里的生产环境紧密相关，郫县地区属于盆地中亚热带温润气候，自然条件得天得厚，年均气温15.7度，平均日照1286.9小时，冬无严寒，夏无酷暑，空气质量好，非常适合大豆的发酵，所以才能使得郫县豆瓣酱具有独特的色、香、味、形的特点。

三：李子柒海鸭蛋黄酱

知道自媒体的人没有几个不知道李子柒的，也是我们自媒体人心中的偶像和奋斗的目标。李子柒不仅将中国文化传扬国外，更是把中国的美食做到了极致。李子柒海鸭蛋黄酱虽然是去年才出的新品，但是却受到了很多国内甚至国外粉丝朋友的支持和认可，销量也突飞猛进，很有希望成为销量第一的产品。

四：沙茶酱

沙茶酱又叫沙爹，是潮汕话的外来词。沙茶酱分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱三种，虽然每一种的配方都制作工艺都大不相同，但是受欢迎的程度却一直只增不减。

吃过潮汕牛肉锅的人，一定对这种棕色香喷喷的酱料不陌生，它是每个潮汕人厨房里必不可少的一种调料，也是潮汕人记忆里家乡的味道，它就是沙茶酱。

五：仲景香菇酱

仲景香菇酱是精选西峡香菇，用独有的工艺精心烹制而成，里面的香菇粒粒可见，劲道饱满，酱香浓郁，不管是拌饭、炒菜还是作为调料，都是一款烹饪的升级之选。

很多人可能会说，加点香菇有什么好吹嘘的，别人也可以加呀，但是可能你真的不知道，西峡香菇是中国地理标志保护产品，属于无公害农产品，被誉为“菇中珍品”，这才是它的价值所在，也是为什么那么多人会选择它的原因之一。

中国最火的4种酱料，哪一种是你的最爱

1：香菇酱

香菇酱的主料是香菇，香菇被切成丁状，然后做成的酱料，光是听起来，是不是就觉得很有营养，而且香菇酱的口味有原味的，也有辣的，可以满足不同人的口味需求。关键是香菇酱十分下饭，就算没有菜，只要一碗米饭，一瓶香菇酱，就能解决一顿饭了，是不是很方便。

2：沙茶酱

一般会在吃火锅的时候看到沙茶酱，作为火锅蘸酱的调味品，受到很多人的喜爱，但是注意不要放得太多，不然会很咸。

3：豆瓣酱

几乎家家户户的冰箱里都放着豆瓣酱，因为豆瓣酱的用处可大了，平时炒菜的时候经常用到它，例如麻婆豆腐、麻辣香锅、炸酱面等，都会用到豆瓣酱。

4：辣椒酱

辣椒酱可是无人不知，无人不晓，早已经名扬四海了，尤其受到老外的喜爱，无论是吃米饭还是吃面，都可以就着辣椒酱吃。

中国十大名酱

中国十大名酱：

1、郫县豆瓣

郫县豆瓣酱是中国地理标志产品，也是豆瓣酱产业发展最早的中国名酱，为中国顶尖调味料之一。话说郫县豆瓣酱名声遍天下，其制作工艺已列入非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、回味醇厚等特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。

2、黄豆酱

黄豆酱作为中国十大名酱之一，同样是我国非常传统的一种酱料。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是用黄豆炒过碾碎后发酵而做成，含有极其浓厚的酱香和酯香，咸甜适口，既能够用于烹制菜肴，还可以用来拌面，口感都特别棒。

3、香菇酱

香菇酱是以香菇为主要原料，再配上豆酱、豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐等配料，结合菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。香菇酱口感极为韧劲，那醇香浓郁的滋味，折服了无数人的味蕾。

这种酱料有很多人都特别喜欢，无论是拌米饭，拌面条，或者是炒菜时候加一点，口感都是非常不错的，而且香味浓郁，让人觉得非常入味。

4、沙茶酱

沙茶酱已经在潮汕地区流行了近200年，据了解，沙茶酱也叫沙茶，是潮汕话的外来词，印尼语sate的音译，在闽南、台湾、港澳地区也被称为沙嗲。

沙茶酱也盛行于广东、福建一带，是一种混合型调味品，也是中国最有名的调味酱之一。它呈淡褐色的糊状，口感独特，吃起来有点甜和辣。

5、黄灯笼辣椒酱

黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，也是中国最有名的调味酱之一。黄灯笼辣椒酱可以说是海南的特色伴手礼，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去。

黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，它产于海南南部，不仅远销海内外，在东南亚更是深受好评。黄灯笼辣椒酱的独特及稀有，让吃过黄灯笼辣椒酱的朋友回味无穷，绝对是佐餐调味之佳品。

6、蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱是一种知名酱类调料，主要材料是辣椒和大蒜，制成后蒜香浓郁、辣味十足，特别适合嗜辣人士。

该酱以风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口而闻名，还未开盖就有一股蒜蓉夹杂着辣椒的香味，吃了第一口绝对忍不住会继续吃第二口，因为实在是太好吃了。蒜蓉辣酱适用于各类佐餐、凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。

7、蟹黄酱

说起秃黄油，可能很多人都不知道是什么东西，其实秃黄油是一种味道非常好吃的蟹黄酱。

大家都知道，蟹黄是螃蟹身体里面最好吃的一部分，蟹黄酱就是以新鲜大螃蟹为主要原料，加入适量猪油和黄酒等调味料后制成的一种调味酱，位列中国十大名酱排行榜第七位。

这种酱吃起来格外的鲜美，唯一的缺点可能就是价格有点小贵，不过这并不妨碍人们对它的喜爱。

8、XO酱

XO酱是鲜味酱品的集大成者，它是由黄炳华先生当年出任香港半岛酒店的行政总厨时发明的一种调味料。“XO酱”其意为顶级酱料的意思，如XO酒这般“奢侈”“顶级”。

XO酱作为中国最有名的十种调味酱之一，它的主要原料包括了瑶柱、虾米、金华火腿和辣椒等，因使用的都是上好的材料，味道也是极鲜美的。到了现在，XO酱早已接上地气，成为普通人家里常见的调味品，但名字一直沿用至今。

9、牛蒡酱

牛蒡拥有蔬菜之王的美名，是一种药食双用的绿色蔬菜。而牛蒡酱则是用与众不同的加工工艺悉心烹制而成，使其在不破坏所含营养的基础上添加一定的原辅料制作而成的调味酱。

牛蒡酱口味韧性，酱香醇正，令人越嚼越香，因其可以带走体内垃圾，食用后能起到养颜减肥的作用，因而成为办公族、年轻女性、学生及中老年人喜爱的佐餐食品。

10、松茸酱

松茸是世界上非常珍惜名贵的天然药用菌，也是我国二级濒危保护物种，而且松茸季非常短暂，转眼即逝，并非你想吃就能吃到的，所以松茸酱的价格，往往要比普通酱贵一些。

松茸酱是以干松茸，加以其它配料制作而成，用制好的松茸酱拌着面吃绝对是一种美好的体验。

国内最受大家喜欢的4种酱料，堪称“下饭神器”，你吃过吗？

随着生活条件越来越好，大家在吃方面的追求也越来越严苛，心情不好，吃点东西可以缓解情绪，感觉到有压力，吃点美食能解压；心情很愉悦，叫上三两个朋友一起逛街吃吃吃，美食不仅能让味蕾得到满足，对生活也是一种调节剂，必不可少。不过美食之所以味道丰富，离不开调味酱料的支持，正是各式各样的酱料，造就了美味佳肴，吃得有滋有味。

酱料的品种大家都很熟悉，比如男女老少都知道的国民级酱料“老干妈”，但是，在国内最受大家喜欢的4种酱料中，老干妈并没有排在榜单内，这4种酱料被称为“下饭神器”，下面我们看看究竟哪几款上榜，有你没有你最喜欢吃的酱料呢？

第一种：郫县豆瓣酱

首先给大家推荐的就是川菜里面不可缺少的调味料郫县豆瓣酱，全国赫赫有名，在夏天如果没有胃口，沾点郫县豆瓣酱吃，开胃下饭，一次能吃好几碗大米饭呢，不愧是“川菜之魂”，川菜如果少了它，口感会下降不少，而且你可能不知道，郫县豆瓣酱里面没有放任何的香料，色泽红润油亮却没放任何的油脂，还能达到色香味俱全的效果，尝一口令人回味无穷。

第二种：香菇酱

香菇酱的受欢迎程度一点都不比老干妈差，备受吃货们喜爱，它的主要原料是通过香菇加工而成，保留了香菇的醇香味，用来拌面拌粉再合适不过了，吃起来味道非常过瘾给劲，炒菜的时候也能放点香菇酱提味，使菜品变得鲜美可口。

第三种：黄豆酱

无论是炒菜还是下饭怎么能少得了黄豆酱呢？无论炒什么菜，加一勺黄豆酱进去，口感食欲大增，黄豆酱能起到画龙点睛的效果，醇厚鲜香，咸甜适口，烹饪时还能提高菜肴的营养价值，变得有滋味，有开胃助食的功效，它的原料是大豆、与面粉等，酱香浓郁，喜欢的朋友赶紧囤几瓶。

第四种：四川蒜蓉辣椒酱

四川又一款“下饭神器”，色泽红润诱人，鲜辣无比，不管是拌饭还是炒菜都是一流，采用了青二荆条辣椒，剁碎后加上了蒜蓉、菜籽油、花生、豆豉等十几种香料，吃多了也不上火，嘴不烧心，看到它就忍不住流口水，还能用来烹饪各种家常菜，比如剁椒鱼头、炒花甲、炒生菜都能放，鲜辣给力。

你认为它们比老干妈好吃吗？还有什么辣椒酱你也很喜欢呢？欢迎在评论区下方留言。