本文目录一览：
- 1、中国辣椒辣度表
- 2、中国辣椒，辣度排名？
- 3、中国十大最辣辣椒排名
- 4、中国十大辣椒辣度排行，你知道吗？
中国辣椒辣度表
云南涮涮辣、特立尼达蝎子、福建“神椒一号”、朝天椒、云南小米辣、鸡心椒、陕西线椒、希普卡辣椒、四川威远七星椒、海南灯笼椒
最辣的辣椒前三名：
1、云南涮涮辣：涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
2、特立尼达蝎子：这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见，也是非常辣的辣椒。
3、福建“神椒一号”：这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。
[img]中国辣椒，辣度排名？
中国的辣椒品种比较少，目前没有具体排名。下面介绍世界排名的辣椒（SHU：辣度单位，即史高维尔辣度单位（Scoville Heat Unit），用糖水稀释多少倍后才不能尝出辣味）：
1、X辣椒（Pepper X），辣度：3,180,000 SHU
这是不久之前（2017年9月14日）刚刚亮相在“我们的第一盛宴”（First We Feast）频道的辣椒。300万的辣度，已经不是“变态辣”所能够描述的了，甚至已经不是“武器级”了（200万辣度即可）。这是辣椒中的核武，一个正常人不会去品尝的辣椒。
2、龙之气息（Dragon's Breath），辣度：2,480,000 SHU
该植物种子由ChilliBobs公司提供，在试验性质的特殊肥料配方下成长，其配方由NPK科技公司与诺丁汉特伦特大学（Nottingham Trent University）联合开发。命名为龙之气息的原因是自威尔士自古以来的的象征：红龙 。
3、卡罗莱纳死神（Carolina Reaper），辣度：最高2,200,000 SHU，平均1,569,300 SHU
由美国人艾德·卡瑞（Ed Currie）及其公司“PuckerButt Pepper”花了10年时间培育，于2013年8月获得吉尼斯世界纪录认证，成为世界上最辣的辣椒。这个辣椒品种由来自特立尼达（Trinidad）的“7锅”（7 Pot）系列辣椒培育而来。最初命名为“HP22BNH7”，正式名称是Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®。
4、特立尼达莫鲁加蝎子椒（Trinidad Moruga Scorpion，也叫莫鲁加蝎子椒，Moruga Scorpion），辣度：最高2,009,231 SHU，平均1,200,000 SHU
来自特立尼达（Trinidad）的本地品种，培育者是瓦希德·奥格尔（Wahid Ogeer）。2012年被新墨西哥州立大学（New Mexico State University）辣椒研究所测定，未申报吉尼斯世界纪录。称为蝎子椒是因为辣椒的尾部像蝎子的刺。
5、七锅杜格拉（7 Pot Douglah；也叫巧克力七锅，Chocolate 7 Pod），辣度：1,853,936 SHU
七锅（7 Pot）系列，名字来源于它的辣度：1颗可以做7锅菜。和其他来自特立尼达（Trinidad）的红色品种不同，它的颜色有点与众不同，“巧克力七锅”（Chocolate 7 Pod）这个名字就是来源于它类似巧克力的棕褐色。七锅系列也有很多黄色品种。
6、‘壮汉T’特立尼达蝎子椒（Trinidad Scorpion ‘Butch T’），辣度：1,463,700 SHU
来自特立尼达（Trinidad），由嬉皮种子公司（Hippy Seed Company）的尼尔史密斯（Neil Smith）命名。种子最初来自柴迪科农场（Zydeco Farms）的布奇·泰勒（Butch Taylor）。2012年被吉尼斯世界纪录认证为世界上最辣的辣椒，后被卡罗莱纳死神（Carolina Reaper）超越。
7、断魂椒（Bhut Jolokia，Ghost Pepper，印度鬼椒），辣度：1,041,427 SHU
断魂椒（Bhut Jolokia）是由中华辣椒（Capsicum chinense）和灌木状辣椒（Capsicum
frutescens）杂交而来，来自印度的阿萨姆邦（Assam），对，就是出阿萨姆奶茶的那个地方。这个品种和孟加拉的纳迦辣椒（Naga Morich）很相似。2007年，吉尼斯世界纪录认定断魂椒是当时世界上最辣的辣椒，辣度第一次超过100万。
拓展知识
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。
原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。
果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
中国十大最辣辣椒排名
世界十大最辣辣椒排行榜，印度鬼椒新品种史高维尔指数现在已经1,041,42了，可以排第四。现在就将这些辣椒分享给大家。
Top10：巴哈马辣椒，巴哈马辣椒起源去巴哈马群岛，是当地的主要农作物，巴哈马辣椒可以成长为很多颜色，包括黄色、橙色、红色、绿色。常被当地人用于辣酱的制作。巴哈马辣椒史高维尔指数为：95,000-110,000。
Top9：美国卡罗莱纳·卡宴辣椒，美国卡罗莱纳·卡宴辣椒的史高维尔指数为：100,000-125,000。
Top8：牙买加辣椒，牙买加辣椒有从气味上有点像水果味，常被当地人用来做辣酱，是一种非常辣的辣椒。牙买加辣椒的史高维尔指数为：100,000-200,000。
Top7：鸟眼辣椒，鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒，分布于南洋多个国家，常被用来当作咖喱的原料之一。鸟眼辣椒的史高维尔指数为：100,000-225,000
Top6：苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒，苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地，这种辣椒的外形与帽子相似，这种辣椒辣度极高，常被用作辣酱，在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调。它的史高维尔指数为：100,000-325,000。
Top5：哈瓦纳辣椒，哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种，在个头和辣味上进行了培育，哈瓦那辣椒被作为香料添加物，食用这种辣椒有益于健康。它的史高维尔指数为：350,000-580,000
Top4：印度魔鬼椒，印度魔鬼椒产于印度东部，是曾经的辣椒界吉尼斯记录者，其辣度是一般的辣椒酱的401.5倍，而这种辣椒常被用来制作催泪弹。印度魔鬼椒的史高维尔指数为：1,041,427。
Top3：那伽毒蛇辣椒，那伽毒蛇辣椒由英国人历时五年而培育出的辣椒，这种辣椒的出现让很多饕客好奇，并尝试使用，但是仅少数人能过吃过带有那伽毒蛇辣椒的食物，甚至很多人因此而被送进医院。那伽毒蛇的史高维尔指数为：1,380,000。
Top2：特立尼达蝎子布奇T辣椒，特立尼达蝎子布奇T辣椒是黄灯笼辣椒的一种，在澳大利亚悉尼以北的莫里塞特小镇中被培育出。特立尼达蝎子布奇T辣椒的史高维尔指数为：1,460,000。
Top1：卡罗来纳死神辣椒，卡罗来纳死神是目前世界上最辣的辣椒，并且在2013年11月被吉尼斯世界纪录认证机构确认，由来自美国南卡罗来纳州的农夫历时10年培育出。卡罗来纳死神的史高维尔指数为：1,569,300-2,200,000。
中国十大辣椒辣度排行，你知道吗？
很多中国人都非常喜欢吃辣椒，甚至在一些地区没有辣椒就吃啥也不香，可以说是无辣不欢了。说起辣椒，最辣的莫过于朝天红辣椒了。朝天红辣椒来自重庆。大家都知道，重庆被誉为辣椒之乡，重庆的火锅很出名，而重庆火锅里面最不可或缺的东西就是朝天红椒了。另外还有比如说鸡心椒、子弹头辣椒、海南的黄灯笼辣椒、福建的神椒一号等等都是比较出名的辣椒。
一、朝天椒又分长的辣椒和短的辣椒。
朝天椒大家都很熟悉，都是朝着天空生长的，这种朝天椒在四川居多。它比普通的青椒要辣很多，然而，朝天椒和朝天红椒是有区别的。朝天椒的长度要比朝天红椒的长度要短，同时在辣度上朝天红椒的辣度要比普通朝天椒要辣很多。还有就是七星椒，其实它也是朝天椒的一个种类。只不过七星椒的皮会比普通的朝天椒要薄很多，但是它的厚度比普通的朝天椒要厚，所以它的辣度也非常高，很多人喜欢用七星椒来做酸辣椒。
二、小米辣。
其实小米辣在我们的生活中是非常常见的一种辣椒，平常我们吃的一些泡椒鸡爪里面都会有这种黄色的辣椒，其实这就是小米辣。就是小米辣还有红色，因为它比较辣，而且体积比较小，也非常短，所以经常被人们用来做一些泡椒或者泡菜，也经常被用来弄一些比如泡椒鸡爪的佐料。
三、二荆条。
其实二荆条，就是我们生活中最常见的辣椒了。这种辣椒，经常都是青色的，人们用来做日常的生活菜品。可以用它来做青椒炒肉丝，青椒鸡丁等等菜品。因为这种辣椒的辣度相对于朝天椒的话，辣度也越低一点，用来炒菜的时候，稍微炸一下辣度基本上没有多少。所以这种辣椒经常是人们做菜的时候的首选，既能提亮菜的颜色，这种辣椒也能当菜吃。除此之外，中国还有一些其他的辣椒也很出名。