本文目录一览：

• 1、厨师都不敢吃也不让家人吃，饭馆“最脏”的5道菜是什么？
• 2、号称是饭店里“最脏”的那些菜，有哪些是你比较喜欢吃的呢？
• 3、饭店员工透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！
• 4、干煸豆角、手撕包菜、干炸蘑菇、青椒肉丝，为何被称为饭店“最脏”的菜？

厨师都不敢吃也不让家人吃，饭馆“最脏”的5道菜是什么？

现在，人们的生活普遍提高了，很多人若是不想做饭，就会选择在外面的餐馆吃饭，或者点外卖到家。餐饮业也越来越蓬勃，各类美食琳琅满目，让人垂涎三尺。家里吃得太多了，偶然出去吃点外卖也是不错的选择，换个口味也对照舒服。虽然外面餐厅的食物真的很好吃，可是点菜的时候还是要多加注意。因为有的食物味道鲜美，但食材和烹饪过程“很脏”，吃了说满足了一时的口感之快，但对人体并不健康。比如我们下面这5道菜，就是餐厅里最“脏”的5道菜，聪明人从来不吃！连厨师都不敢吃，也不敢给家人吃。来看看都有哪些菜吧。

1. 辣炒大肠，很多人去餐厅吃饭都喜欢点辣炒大肠。虽然外国人表示接受不了这道菜，但我们中国人感觉猪肠真的很好吃，吃得津津有味。事实，辣炒大肠有嚼劲，入口即化。不过这道菜虽然好吃，可是煮的时候不干净！ 有时候点上一盘辣炒大肠，可是有一股腥臭味，看起来很油腻。这是因为很多餐馆的猪肠都是用药水浸泡过的，以去除腥味。结果并不好，油脂脱得不干净，对人体也不健康。所以建议你不要在餐厅点这道很脏的菜。

2、卤水在餐厅的餐桌，我们经常看到这，不管是猪头肉还是猪舌、猪肝、烤鹅、烤鸡等都受到人人的迎接。然而，这些用卤水制成的熟食大多是不卫生的。为了让卤水的食材不缩水，让卤水看起来更开胃，餐厅老板会在里面添加一些添加剂。这样的菜吃起来能健康吗？

3. 油焖大虾第三个很脏的就是油焖大虾。很多人都喜欢吃虾，尤其是油焖大虾。可是若是你想吃这道菜，最好还是自己在家做，因为若是你自己做油焖大虾，你必然会选择新鲜优质的大虾，吃起来会更安心，外面餐厅的油焖大虾原料大多是不新鲜甚至变质的虾，调味品要重一些，掩盖掉变质的味道。也就是一盘油焖大虾或许卖高价，所以还是别吃了。

4、炒田螺炒田螺也是一道很过瘾的菜。非常适合做夜宵或者零食，辣炒田螺吃起来很好吃也又有趣，可是炒田螺虽然很好吃，田螺本身就是一种很脏的食材。如果不能清洗干净，炒田螺必然不卫生。建议你想吃它。可以自己在家做，将田螺用醋和盐浸泡一会儿，然后彻底清洗干净。

5. 地三鲜也是一道很脏的菜，可能很多人不理解，地三鲜是素菜，怎么会这么脏？其实是因为制作地三鲜的原料，土豆、茄子、尖椒等，都是上油的。餐厅里最不洁净的就是油。不知道重复利用了多少次，这种油做的地三鲜也是不卫生的。以上是餐厅的5道“脏”菜。聪明的人都不会吃，因为他们知道它不健康，厨师和家人也不会吃。希望大家就算再喜欢吃，也要适当的克制自己，不要多吃或者是在家自己做，全家人吃着也更放心。

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号称是饭店里“最脏”的那些菜，有哪些是你比较喜欢吃的呢？

很多人都说现在干饭店的人是最挣钱的，因为现在饭店的生意非常的好，特别是味道还行的，可以说当你走进饭店的时候，你会发现根本是找不到位置的。因为现在的人在家里面是不喜欢做饭的，因为在忙于自己的工作，根本是没有时间的，所以就喜欢自己到饭店里面去吃些东西，但是我们都知道的很早的时候，自己的爸妈就告诉我们说外面的东西是不卫生的。因为一般情况下，他们都会为了自己的利益，从而用一些比较廉价的食物来做。甚至有的人说一般情况下在饭店里面吃菜的时候，他们几乎都是没有洗的。不知道这是不是真的，但是今天呢，我给大家说几样，被网友称为最脏的菜。我们来看看具体有什么。

首位的就是小龙虾，说到小龙虾的时候，很多人都是特别喜欢吃，马上就要到夏天了，而夏天吃饭的时候，很多人都会去选择一些小龙虾来吃。我也是非常喜欢吃小龙虾，但是我想说的就是小龙虾本身就是一个比较脏的食物。我们在家里面做的时候总是会把把它放到盐水里面去冲洗很多遍。是这时候都不能将小龙虾身上的脏东西给写下来，更别说饭店里面了，他们有时候会因为时间忙，根本是不会那么细心的去清洗。但是好像这并不能阻止顾客的喜欢。我们相比之下大家更喜欢它的味道吧。

然后我们再来说一种就是牛肉，一般情况下，你们在家做这道菜的时候，会发现吃起来是非常塞牙的儿，在饭店里面做出这样的菜却口感非常好，根本是不塞牙的。可以说在家里面是根本做不到这种地位的。此时并不是因为做的方法不同。曾经就有一个做过厨师，后来不干的人说过一般情况下，饭店里面的牛肉里面加的有嫩肉粉，所以他做出来的肉吃起来非常的好吃，并且很多人都知道所谓的嫩肉粉其实本身就是一个非常脏的东西。但是做出来的菜却是非常的好吃，然而作为厨师他们也是不喜欢吃的。

然后我们再来说一下烤鸭。说到烤鸭的时候真的是充满了疑问，可以说很多人都是非常喜欢吃这种食物的，但是我想说的是据了解有我的网友就说了饭店里面最脏的食物就是烤鸭，因为一般情况下这种鸭子都是在冰箱里面冻了很久的。都已经成为了僵尸牙了，而且它的成本也是比较低的，然而当它做出来之后根本是很少人能够分辨出它的好坏的。之前也有人说我们尽量去吃这些烤鸭。不知道你说的上面几点你们都有没有喜欢吃的。

饭店员工透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！

现在饭店的生意都不差，只要做的味道还行，去吃的人就不会少。因为现在的人更喜欢去饭店里吃饭，不喜欢自己做饭，也是没有时间自己做饭。大部分的年轻人都是这样子的，工作忙，更不喜欢下厨洗碗等。所以饭店如果开在工厂或者办公区，上班族比较多，生意就会更好。

年轻人都喜欢下馆子吃饭，但是父母那一辈的人经常叮嘱我们饭店里的饭菜不卫生，尽量少吃。在他们的眼中，外面餐馆的食物很多都是不注意卫生的，清洗不干净，食材也不新鲜。而事实确实如此，毕竟他们是做生意的，只要能赚钱就行了，别人也不知道。

档次较低的饭店都是如此，为了获取更大的利益，在采购食材方面都是尽量缩小成本的。而且饭店做饭菜都讲究效率，所以会忽略一些步骤，就比如清洗方面。甚至有时候有些食材就直接下锅没清洗。一个饭店员工和我透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！

1、烧鸭

烧鸭是饭店中最脏的食物了，因为很多鸭子都是僵尸鸭，就是被冰冻很久的鸭子。因为这些鸭子的成本低，所以饭店都会采购这些鸭子，经过烹饪没人可以区分的出鸭子的好坏。

2、卤水菜

卤水菜的味道都很不错，但是饭店里的卤水菜很脏，不 健康 。因为卤水是可以重复使用的，越用越香，但是用久了就比较脏了。饭店肯定为了节约成本而反复使用，而且味道更香，做出的卤菜更有味道。

3、小龙虾

小龙虾的旺季在夏季，夏季的时候人们去吃饭都喜欢点小龙虾，小龙虾虽然好吃，但是小龙虾本身就很脏。而饭店根本没有时间把小龙虾清理干净了，再下锅烹饪，简单处理一下就差不多了。所以饭店的小龙虾是最脏的，去吃饭的时候尽量不要点。

4、铁板牛柳

饭店的牛柳吃起来那么嫩，口感爽滑，吃起来一点都不塞牙。而我们自己在家里做永远做不出这样的口感，就是因为饭店里的牛柳加了很多嫩肉粉，而这嫩肉粉是最脏的。嫩肉粉含有亚硝酸盐，有致癌的风险，所以去饭店吃饭最好不要点这道菜了。

干煸豆角、手撕包菜、干炸蘑菇、青椒肉丝，为何被称为饭店“最脏”的菜？

很多人平时不想在家做饭的时候都喜欢出去下馆子，而且外面厨师做的菜确实要好吃很多。像干煸豆角、手撕包菜以及干炸蘑菇和青椒肉丝都是大家非常喜欢吃的菜，但是也被人们称为饭店最脏的菜。因为这些菜在准备食材的时候，可能没有仔细的去清洗，直接切开就炒了。 

一、干煸豆角

干煸豆角这道菜确实很多人去饭店非常喜欢吃的一道菜，因为这道菜的味道偏咸，但又有些微辣，入口非常鲜香。尤其是豆角在被油炸过之后就会变得非常有嚼劲，不管是下饭还是喝酒，都非常好吃。饭店想要清洗豆角一般是比较简单的，但是豆角的洗完之后需要把水分给沥干，不然的话在油炸的过程中肯定会到处溅油，厨师也容易被烫伤。所以有些饭馆为了省事儿就会免去清洗的这个环节，直接下锅炸了，这样是非常不卫生的。

二、手撕包菜

手撕包菜的口感吃起来脆脆的，而且是咸中带点甜，又有点微辣，非常美味且下饭。但是包菜的里面纹路非常复杂，而且有很多的褶，很多人平时在家里面洗的时候，只是随便用水冲一下，更何况是饭店呢。饭店只是把包菜在外面的那层皮给去掉了，里面根本就不会清洗。很多包菜在种植的过程中，农民都会喷洒农药只撕去外皮炒，根本没有用，很容易误食农药。

三、干炸蘑菇和青椒肉丝

干炸蘑菇吃起来也是外酥里嫩，香气四溢，但是干炸蘑菇在炸之前是要先挂糊的，如果提前用水清洗了的话就不容易挂上去，还会影响蘑菇的口感，所以很多饭店在做这道菜的时候也不洗蘑菇。青椒肉丝同样也是下饭神器，吃起来咸香爽口，但是饭店在做这道菜的时候，青椒同样也是不洗的。