本文目录一览：

• 1、鸡怎么做好吃，卤水鸡的家常做法
• 2、如何做正宗卤水鸡 卤水鸡的做法
• 3、如何做卤水鸡好吃 最正宗的做法视频

鸡怎么做好吃，卤水鸡的家常做法

主要食材

白条鸡

分    类

粤菜

口    味

嫩滑爽口

功    效

补虚损，强筋骨，活血脉

目录

1 所需食材

2 制作方法

3 菜品特色

4 食用须知

所需食材

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主料：白条鸡1只约(1000克)。

调料：姜块30克，绍酒30克，葱段60克，精盐30克，味精15克，花椒、八角各少许。

制作方法

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(1)将鸡开膛去内脏，放入温水中浸泡，刮净皮面绒毛，洗净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

(2)锅内加入清水淹过鸡身，放入姜块、葱段、花椒、八角、精盐、绍酒、味精，用旺火烧开后撇去浮沫，旺火煮15分钟，改用小火煮熟，晾凉即可食用。

(3)食用时随用随取，将鸡制成块或去骨批成片或者丝，浇上卤汁即可。

菜品特色

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鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，味道鲜美。

食用须知

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鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，凋月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料，公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用于产妇。做这个菜时必须将鸡洗净，用水焯一下以除去血污，去其异味，煮制时要掌握好火候。[

如何做正宗卤水鸡 卤水鸡的做法

1、原料:三黄鸡一只，姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺。海天卤水汁2瓶。

2、鸡洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）；捞出鸡肉待用

3、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水，将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。

4、按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；

5、将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

如何做卤水鸡好吃 最正宗的做法视频

卤水鸡爪的做法步骤11.将鸡爪清洗一遍，加入两大勺盐，将表皮擦洗干净，再清洗干净。

卤水鸡爪的做法步骤22.锅里适量水、放入姜片，加入料酒，煮沸。

卤水鸡爪的做法步骤33.放入鸡爪，煮沸后再浸泡10分钟左右。

卤水鸡爪的做法步骤44.捞出。

卤水鸡爪的做法步骤55.剪去鸡爪的指甲。

卤水鸡爪的做法步骤66.清洗干净，沥干，备用。

卤水鸡爪的做法步骤77.准备好所有材料。

卤水鸡爪的做法步骤88.锅里加入适量水，加入卤水汁、蒸鱼豉油。

卤水鸡爪的做法步骤99.加入老抽。

卤水鸡爪的做法步骤1010.加入蚝油。

卤水鸡爪的做法步骤1111.加入鲍汁、姜片、八角、桂皮、香叶，煮沸。

卤水鸡爪的做法步骤1212.加入鸡爪。

卤水鸡爪的做法步骤1313.大火煮沸。

卤水鸡爪的做法步骤1414.转小火再煮40分钟左右，浸泡三小时左右，入味。

卤水鸡爪的做法步骤1515.简单又美味的卤鸡爪做好啦~