想必大家肯定常常在逛超市，网购的时分见过活生生或许被风干的海参吧。那么最美味的海参的做法肯定有人想了解一下吧。海参对人身材可是十分无益处的哦。海参这种富含多重营养物质的补品被各大网站，电视节目，营养学家推崇着。本人购买海参，或是收到海参作为礼物的你，肯定会猎奇如何能力掌握海参的做法吧。那么咱们就快一同眼睛往下瞧，来看看海参的做法吧。

海参的营养价值

食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地陆地中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。次要产於印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。全世界已知的有1100多种海参，但经济价值比较高的只要20多种。海参在我国沿海各省都有出产，南方以辽东半岛、大连、青岛、烟台、俚岛、芙蓉岛、威海、蓬莱、长山列岛、龙口和河北沿海产量最多；南海的东沙、中沙、西沙群岛、泗洲岛、海南岛和粤、桂沿海产量也不少；闽、浙沿海如舟山群岛等地亦有出产。

我国是一个盛产海参的国家，分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说：奉去海参属第一。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺分明，入馔最佳。据行家讲，举世出名的刺参即是海参中质量最好的，只管个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，面子皮藩，我国人民历来把它当作补品。南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中数一数二。

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体本身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可能参与血液中铁的运输，增强造血才能。4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

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如何做海参

葱烧海参：干海参泡发，我的是新颖的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，顺便是两头，容易积累泥沙，肯定要洗净。海参依据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可能多弄点，往常吃也灰常出味。锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入荡涤洁净的海参段，煸炒。倒入清汤，退出绍酒、酱油、盐少许，持续烧，烧至汤汁仅剩三分之一。倒入湿淀粉勾芡。倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

海参蒸蛋：预备好食材，海参提早泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液外表起泡。盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

蚝油杂蔬炒海参：预备好资料。海参冻结后去掉肠肚，洗净切片。黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。将炒过的海参和切好的尖椒一同下锅，退出过量的蚝油。一切资料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。成品出锅了。

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如何筛选海参