冬至养生，由来已久。今人云：夏季闭藏，万物休整，神志深藏于内。冬至是我国的第22个节气，官方素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源，因此冬至被以为是健脾胃养生的最佳季节。抉择冬至养生，就是抉择瘦弱长寿之道。

润肺益胃

枸杞羊肉高粱润肺益胃；饮食调养：无妨多吃具备润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。药膳可抉择“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各过量。

将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗洁净，与羊肉、枸杞子、葱白一起放入砂锅中，加过量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的效用。

补肝健脾

芋头乌鱼补肝健脾；饮食调养：可多吃具备益气养阴、补益肝肾的食物，如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。药膳可抉择“芋头粥”：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一起放入砂锅中，加过量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，退出白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的效用。

益气和谓

姜汁入饭益气和胃；饮食调养：芋头、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具备补益肝肾、理肺益胃的效用。药膳可抉择“姜汁牛肉饭”：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各过量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加过量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾的效用。

益气健脾

松子仁核桃仁益气健脾；饮食调养：可多吃有益气健脾、补益肺肾效用的山药、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。药膳可抉择“荔枝山药莲肉粥”：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一起放入砂锅，加过量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

温脾养阴

百合当归温脾养阴；食调养：可多吃具备补益肝肾、温养脾胃、养阴效用的食物，如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。药膳可抉择“山药羊肉汤”：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精过量。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。

淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加过量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一同倒入羊肉碗内即成。有补脾益肾，温中暖下的效用。