随着社会生存的始终发展，人们也越来越末尾谋求物质方面的生存。加班，熬夜很困怎样办？当然是喝一杯提神咖啡啦。猫屎咖啡，是世界上最著名的咖啡种类之一，是寰球最贵的咖啡种类，今天就为大家引见关于猫屎咖啡的种种，一同来看一下吧。
麝香猫咖啡，在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。听说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价钱则由300美元至800美元不等，视年份而定由于并不是每一年都有固定的产量的。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖家养动物拉进去的便便，再通过筛选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制作出全世界最罕见、最独特、也最昂贵的咖啡。
2.概述
麝香猫咖啡，是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖家养动物，属于印度尼西亚的一局部。这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖家养动物拉进去的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是入地的赏赐，由于并不是一切“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心肠搜集，再通过筛选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制作出全世界最罕见、最独特、也最昂贵的咖啡。
3.起源
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种家养的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最青睐的食物就是新颖的咖啡豆，咖啡豆经过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排进去。
4.发展历程
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，认为是业界笑话，并未当真，起初在《国家天文杂志》又看到Kopi Luwak的顺便报导，才对她产生兴味，整整花了七年时间才找到稳固的供货起源，末尾大批引进美国。普通而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，然而Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎靠近糖浆，香味很特殊。
5.制造方法
鲁瓦克咖啡豆焙制过程：1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
6.制造技巧
1、印尼人去除咖啡豆表面银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会形成20%的损耗，因为原资料和制造工艺都非常独特，这种咖啡可能说非常罕见，每年供应寰球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
7.次要特点
咖啡豆普通都要经过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界到处旅行网罗稀品。她通知记者， “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家天文杂志》对此停止顺便报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴味。