金钱鳘就是大家口中所说的黄唇鱼，许多人都说黄唇鱼具备极高的药用价值，所以这种鱼如今在市场上的价钱越炒越高。金钱鳘是我国特有的一种鱼，如今属于国家二级保护动物。由于数量越来越少，所以专家为了这种鱼不会灭绝和持续提供它的药用价值而末尾尝试人工繁衍。

金钱鳘的药用价值

据老渔民引见说，金钱鳘在束缚前，温州沿海各地常有捕捞，视为下等大补品，尤其是鱼鳔（俗称“鱼胶”）甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鳔状态特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把修长，约与鳔等长的侧管（俗称胡须）向后深化体壁肌肉层内。其鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白；以金黄色，娇艳有光泽和鼓状波纹为上品。

鱼胶的特殊效用滋补肝肾性能，赛如高丽（参），止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前普通渔村若捕到金钱鳘、举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干，珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风憨厚之一斑。黄唇鱼为何如此昂贵？福州水产专家称，黄唇鱼各个部位价值不同，最具价值的是其鱼膘。

黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据剖析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医以为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而古代医学钻研表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生阻碍性贫血、脉管炎、神经安康、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有肯定的疗效。

天价鱼卖347万 网友：一筷子上来几千块没了

5月4日，一艘福建籍渔船在南澳海域捕得1条122斤重的黄唇鱼，通过十几轮竞价，最终被一位深圳客户以每斤28500元的价钱买走，总价钱达到347万。金钱鳘又称黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘，是陆地里的一种珍贵鱼种，目前已经靠近濒危灭绝的形态。据老渔民引见说，金钱鮸在束缚前，温州沿海各地

常有捕捞，视为下等大补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。金钱鮸次要产区在广东沿海与闽南渔场。鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白，以金黄色，娇艳有光泽和鼓状波纹为上品。黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。肌肉的必需氨基酸形式优于FAO/WHO的现实形式,氨

基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类完全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的现实形式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其余已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类完全且含量丰富,富含鲜味氨基酸;黄唇鱼肌肉具备较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。

最顶级的鱼胶

黄唇鱼（Bahaba flavolabiata），又称为白花鱼、黄鳌鱼、大澳鱼、金钱鳘等。是一种中国的特有种，最长达2米，最重达100公斤，是世界上和南中国海石首鱼科物种中体型最大的。黄唇鱼是谢世界人造基金会筛选的“陆地十宝”中其中一员，是当中最濒危，但被关注水平却最低的一种。黄唇鱼之所以金贵，并不是它的味道鲜美。

几位从事捕捞30余年的老渔民与老水产说起黄唇鱼的味道，均以为口感极普通，其肉呈瓣状，较毛糙，远不如大黄鱼鲜美。黄唇鱼的鱼鳔可制成中国传统的“鲍参翅肚”中的“肚”，即被以为最下等的花胶，白花胶或称黄鳌胶、白花胶，甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说，常被疍家人视为家传之宝。