蛋挞的做法要我说，蛋挞对于爱吃甜的小同伴可能说是很大的一个福利，在我心目中，他就是周围的脆皮就像是一个碗，里面承载着很多蛋浆做的蜂蜜，然而进来吃会很费事，又要排队，蛋挞店要不是开在家门口还得走好远，像我这种自给自足的吃货怎样能够放弃本人亲身去做蛋挞的时机，亲力亲为，知道了蛋挞的做法吃起来兴许会更香哦。

1.红豆蛋挞

爱吃红豆的千万不要错过啊，真的很好吃，红豆软糯，蛋挞滑嫩，外壳酥脆，真是很美妙的享用。” 食材明细 主料 千层酥皮面 半份 安佳淡奶油 100克 牛奶 90克 蛋黄 四个辅料 玉米淀粉 3克 低粉 7克 红豆 过量配料 炼乳 10克 绵白糖 40克 红豆蛋挞的做法步骤：1 原料图。 红豆蛋挞的做法步骤：2 淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖消溶，不要煮开，糖全化了即可。

红豆蛋挞的做法步骤：3 晾一下，把打散的蛋液迟缓的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。 红豆蛋挞的做法步骤：4 千层酥皮面擀开成饼。 红豆蛋挞的做法步骤：5 卷起来，切成十等份。 红豆蛋挞的做法步骤：6 每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。 红豆蛋挞的做法步骤：7 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。 红豆蛋挞的做法步骤：8 在做好的塔皮里放入红豆。

红豆蛋挞的做法步骤：9 先中层烤非常钟再换上层非常钟。 小窍门 我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时分还没到20分钟皮就焦了，所以依据我家的烤箱特点，我是中层非常钟（也就是从上面数第二层），上层非常钟（也就是第一层）。 可能放其余货色，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都顺便好吃。

2.芒果蛋挞

洋快餐店里的蛋挞甜蜜酥松的味道，总是会让人惦念，然而，吃吧不瘦弱，不吃吧，那个馋啊！小孩儿就算了，总能控制控制，可是孩子不行啊，大多抵制不了那诱惑。 不是肯定不能吃，而是一个小小的蛋挞皮，里面含有大量的氢化植物油成分，对人体相当不利，所以大家肯定要敬而远之。 想吃，咱本人做，不只实惠，更瘦弱平安，给家人好吃又释怀的美食，比什么都重要。” 

用料 主料低筋粉170克高筋粉80克盐3.5克黄油（面团用）40克黄油（裹入用）180克清水115克 辅料淡奶油100克牛奶100克低筋粉（蛋挞液用）10克糖粉15克蛋黄2个芒果2个 芒果蛋挞的做法 1. 将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。 2. 退出室温硬化的黄油。 3. 再退出盐。 4. 用双手搓成面包屑状。 5. 然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。 6. 裹入用的黄油不需求室温硬化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。 7. 冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。 8. 将冷藏后的黄油片放在面片地方。 9. 将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，留意四周都要捏紧。

10. 然后用擀面杖擀成长方形。 11. 两边再向中间折起。 12. 然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要反复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。 13. 第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。 14. 切去四周不平坦的边。 15. 然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。 16. 卷好后，包上保鲜膜，冷藏。 17. 预备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，退出糖粉，也可能用白糖代替。 18. 中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉齐全融化。然后放置冷却。 19. 蛋黄中退出低筋粉，搅拌均匀。 20. 将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。 21. 然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。 22. 芒果切成芒果丁。 23. 将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。 24. 再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状， 25. 刚好铺在蛋挞模中。 26. 放入芒果丁。 27. 倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提早预热。190度，烘烤25分钟，就可能享受啦！

3.曲奇蛋挞