香肠的做法大全是许多青睐吃香肠的人，最想知道的答案。要知道做香肠可没这么简略，除了食材需求预备之外，还需求看看制造当天的天气情况，假设湿润延续雨天也是十分不适宜制造香肠的。下面就让小编来给大家引见一下，香肠的做法大全。

自制台湾香肠

资料：猪肉馅、白糖、盐、白酒、五香粉、胡椒粉、清水、玉米淀粉。

1、把调料跟肉馅搅拌均匀，假设很厚搅不动可能加过量清水。在冰箱保鲜放一晚。

2、淀粉和水搅拌均匀。

3、拌在肉馅里面。

4、盐渍肠衣泡水。

5、肠衣套在漏斗上，下端打结。

6、末尾灌肠。边灌边用线分段扎紧。

7、放到阳台晾干表皮。

8、凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。

9、煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可能热了间接吃。

小贴士：

1.肉馅肥瘦三七分。

2.水淀粉也可能间接和在调好的肉里冷藏。

3.灌肠的时分边灌边刺眼放气，会比较密实，煮的时分气泡会少很多，好操作。

4.晾一天根本就可能了，只需表皮干了就行，不要把里面晒干了。

5.煎的时分竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。

自制香肠

资料：玉米淀粉、白酒、土猪肉、白糖、盐、水、生抽、羊肠衣、蚝油。

1、猪肉让老板绞两遍。

2、退出一切调味料，搅拌均匀。

3、我买的盐渍肠衣，取五根荡涤洁净，我怕有味道，又用白酒浸了非常钟。

4、把肠衣套上灌的斗！有个小窍门，刚套上当前，挤一点肉进去，前面的肠衣套起来十分十分快！一根套完当前，留一点肠衣打个结，末尾灌香肠，灌香肠的机器是淘宝买肠衣赠送的！

5、肠不要灌的太满。

6、用棉线一段段的扎紧打结，再用牙签在香肠上扎小洞，就好啦！

7、晾三天就可能吃脆皮肠！太阳晒就可能成腊肠！我集体觉得晾两天再晒两天，一共四天，这样比较好吃！外面一层肉有一点点腊肠的香味，里面的肉还比较嫩。

自制脆皮小香肠

资料：前腿肉，姜汁、盐、白糖、蜂蜜、朗姆酒、五香粉、黑胡椒粉、淀粉、羊肠衣、棉线。

1、猪肉洗净切块，肥瘦比例其实可能按集体爱好来混合。

2、猪肉去筋，放绞肉机里搅成肉末。

3、姜汁10克、朗姆酒40克、盐15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均匀，调成汁。

4、将调料汁倒入肉末，再加上淀粉。

5、用筷子顺时针搅拌均匀，要多搅一会儿，让调料汁全副排汇到肉里面，腌制1小时以上。

6、把事前浸泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上。

7、肉末放入灌肠机里，用手摇入手柄，可能很轻松地把肉灌出来。

8、灌好的香肠用棉线扎老本人想要的长度，肠体上假设有气泡的话，可能用针微微刺破。

9、灌好的香肠可能放在阴凉通风处晾干，晾至表皮干爽即可。

10、煮一锅足量的水，大约80度时，把香肠丢出来（或剪段丢出来）小火煮20分钟左右，香肠浮起来即可关火。煮好后，剪断、沥干、晾凉，冷藏，短工夫内吃不完可能冷冻保存。吃时，锅中放一点点油，煎至外表金黄即可，表皮脆脆的，很好吃哦！