这个是牛肉做法第二期，这么好的肉，这么多做法，写一期多可惜啊，况且还有那么多小同伴想学更多的做法，岂不是更可惜了，所以啊，有的人会说，西餐比中餐简略，只管咱们们国家做菜的方法的确多，有炒、爆、熘、炸、烹、煎等28八种之多，成绩是这还是热炒，所以缩短进去的菜品也是多的很，那么下面咱们一同来看看牛肉的做法其余板块吧。

1.卤牛肉

主料 牛腱子 500克辅料 花椒 过量 八角 过量 香叶 过量 桂皮 过量 草果 过量 白芷 过量 丁香 过量 肉蔻 过量 生抽 过量 料酒 过量 葱 过量 姜 过量 蒜 过量 香油 过量 卤牛肉的做法步骤：1 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 卤牛肉的做法步骤：2 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后持续煮5分钟左右，至血水全副析出。 卤牛肉的做法步骤：3 将牛肉捞出用清水冲洗掉外表的浮沫。

卤牛肉的做法步骤：4 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，重复3-4次。 卤牛肉的做法步骤：5 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 卤牛肉的做法步骤：6 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。 卤牛肉的做法步骤：7 大火煮开后放入牛肉调入盐。 卤牛肉的做法步骤：8 加白糖和2勺生抽，持续煮15-20分钟。 卤牛肉的做法步骤：9 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。 卤牛肉的做法步骤：10 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

2.牛肉炖萝卜

前年去广州玩的时分，有一件事让我记忆深入，一间卖萝卜牛杂的小店铺，甚至只能算是一个窗口，里面没有座位，只能打包带走，但生意却好的出奇，每次去买都要排队。 在我的他乡，也顺便青睐炖萝卜牛杂或许萝卜牛肉，但口味和广州的那家却各有不同。异样的食材，不同的步骤与做法，进去的味道也人造不一样。 软嫩的牛肉，加上入口即化的萝卜，拌着浓浓的蒜香，让人停不下口，大口大口的喝着那香味浓烈的牛肉汤，香辣在嘴里，暖意在心头。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更靠近人体需求，能提高机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋润脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用。普通人均可食用。顺便实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。

” 食材明细 主料 牛肉 500克辅料 白萝卜 半个 姜 过量 葱 过量 青蒜 1根 干红椒 过量 八角 2朵 四物包 一个配料 食盐 2茶勺 料酒 过量 老抽 过量 牛肉炖萝卜的做法步骤：1 预备好牛肉和白萝卜，以及香料。 牛肉炖萝卜的做法步骤：2 牛肉洗净，切成轻易的小块。 牛肉炖萝卜的做法步骤：3 白萝卜洗净，切成方丁。 牛肉炖萝卜的做法步骤：4 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。 牛肉炖萝卜的做法步骤：5 保持小火，常常翻抖。（不纯熟翻抖可用筷子搅拌） 牛肉炖萝卜的做法步骤：6 煮待牛肉压缩，香味浓烈。 牛肉炖萝卜的做法步骤：7 倒入没过牛肉的开水，退出干红椒和四物包。

牛肉炖萝卜的做法步骤：8 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。 牛肉炖萝卜的做法步骤：9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至表面微黄。 牛肉炖萝卜的做法步骤：10 把萝卜丁退出牛肉里。 牛肉炖萝卜的做法步骤：11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。 牛肉炖萝卜的做法步骤：12 调入少许食盐，退出青蒜，稍煮片刻即可。 1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。 2：萝卜丁在干锅里翻炒过当前，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且表面完美。 3：煮牛肉的时分加蒜，顺便的香，会让成菜的味道大大降职。 4：工夫只供参考，详细要根据所煮的量而定。

3.耗油京葱爆牛肉