花菜炒肉的做法十分好学，很适宜刚刚学习做饭菜的新手，花菜炒肉的营养价值也是很高的，假设家里有不青睐花菜的小冤家，无妨试试这道菜，开胃又下饭，也是家里饭桌上出现频率很高一道家常菜，下面就让小编来给大家具体引见一下花菜炒肉的做法，好让新手的主妇们可能在家大展身手。

花菜引见

花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以渺小花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量顺便突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。

在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大盛行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。古代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄弟，为医学做了严重贡献。

花菜烹饪方法

花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，因为其质地细嫩，不宜加热过久，免得软烂而得到风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，合适于多种烹调方法：拌、熘、烩、炝和渍等，也可能作汤菜，荤素皆宜。

花菜炒肉的做法

资料：花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜。

1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，退出辣椒丝和精盐炒匀。

4、再退出切好的花菜，翻炒片刻，退出精盐。

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开。

6、调入味精，调味鲜即成。

干锅花菜炒肉的做法

资料：带皮五花肉片1，花菜块，大蒜叶段，剁椒汁，羊排孜然粉。

1、炒锅加开水500克下花菜煮1分钟左右，沥水备用；把水到掉，锅洗净。

2、炒锅加油30克烧热，下五花肉片入锅，用中火炒制至外表全副变色出油【约2分钟】。

3、入孜然粉，剁辣和花菜持续炒制2分钟后，根据集体口味退出调味放大蒜叶炒匀即可出锅。

菜花炒肉的最正确做法

资料：菜花、五花肉、精盐、水淀粉、植物油、料酒、生抽酱油、鸡精、葱花蒜末。

1、菜花用盐水泡几分钟后荡涤洁净，掰成小块。

2、五花肉切片，葱花，蒜末预备好。

3、水淀粉2大勺，放入过量的水调匀。

4、锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。

5、放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

6、退出菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。

7、菜花汤汁收的差不多的时分，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。