蔬菜图片。蔬菜是咱们生存中必不可少的，在咱们的餐桌上也经常看到。蔬菜有着很高的营养价值，富含丰富的维生素，对人体有极大益处。生存中，我最青睐吃蔬菜了，蔬菜不只可能让咱们变得愈加瘦弱，还可能让咱们茁壮成长。蔬菜图片也很难看。蔬菜在外面熟存中占有重要位置，扮演着很重要的角色。
1蔬菜根本信息
蔬菜，是指可能做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种次要集中在8大科。蔬菜的营养物质次要蕴含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养质量目的。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对瘦弱有效的成分，目前果蔬中的营养素可能有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们钻研发现。
2蔬菜沙拉
预备食材，沙拉酱我准备了丘比焙煎芝麻口味的；蔬菜沙拉的做法图解22.除玉米外的蔬菜投入清水中，放大批果蔬洗濯盐浸泡5分钟后冲洗洁净；蔬菜沙拉的做法图解33.事前煮熟的玉米，掰成一粒一粒的；蔬菜沙拉的做法图解44.秋葵焯水后切小段；蔬菜沙拉的做法图解55.解决好其余食材：苦苣切小段，紫甘蓝切丝，乳瓜切片，樱桃番茄去蒂对半切开；蔬菜沙拉的做法图解66.一切食材一并盛入容器中，按集体需求拌入过量的沙拉酱，一道时蔬沙拉分分钟搞定啦。
谱子中的沙拉酱口味和蔬菜组合可能自由搭配，食材中的秋葵可能生吃，然而口感上却不是很好，而且生吃容易过敏。生的秋葵涎黏，略有涩味，焯一上水，去掉草酸和鞣质的同时也能扭转秋葵口感。
3蔬菜正确吃法 吃出美丽肌肤
维生素A、维生素C和维生素E都具备抗氧化的作用。富含维生素A的蔬菜可以有效预防肌肤的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黄绿色蔬菜是次要代表。富含维生素C的蔬菜有红柿子椒、香菜、西兰花等，维生素可以促进铁的排汇和胶原的生成。富含维生素E的蔬菜有南瓜等，维生素E可以促进血液循环，克服脂质的氧化。
维生素A与维生素E是脂溶性维生素，也就是说，最好用油烹饪或许与含油的食材一起烹饪可以促进维生素的排汇。但维生素C是水溶性维生素，岂但在空气中容易被氧化，耐热性也很差，因此富含维生素C的蔬菜生吃是最好的。红柿子椒、西兰花一类的蔬菜则用来煮汤或许焯烫当前简略炒炒就吃是最好的。
看色彩：蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可能依照色彩分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；淡色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜色彩不失常，要提高留意，如菜叶得到平时的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿同样等，它们在采收前能够喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
看状态：状态失常的蔬菜，普通是常规栽培、未用激素等化学品解决过的，可能释怀地食用。“同样”蔬菜则能够用激素解决过，如韭菜，当它的叶子顺便宽大肥厚，比普通宽叶韭菜还要宽1倍时，就能够在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓烈。