奶油分为轻奶油和重奶油两种，重奶油口感比淡奶油更细腻、更醇香。　淡奶油指的是可能打发裱花用的动物奶油，，打发成固体状后就是蛋糕上面装璜的奶油了。只管看似是前者比较好，理想上前者比后者更容易形成瘦削，但这也只是五十步笑百步，没有什么实践意义，这玩意还是少吃为好，偶尔过过嘴瘾，也不是不可能的，下面一同来看看奶油怎样做吧。

1.淡奶油的用途

马卡龙真是我的真爱，从一末尾的马卡龙小白，到如今的马卡龙狂热粉，对它的热爱只要原来越浓~这次用了ACA语音烤箱ATO-E38AC来烤制这个蜗牛马卡龙壳，烤箱的受热均匀，火力稳固，成品让我很称心。普通马卡龙调色都得退杰出素，我这次调的可是纯自然的哦。粉色是退出马卡龙公用的蔓越莓粉，咖啡色加的是法芙娜的可可粉，黄色加的是芒果粉哦。蜗牛身子是用翻糖做的，

浅黄色是退出了少许芒果揉成的，只管全体色彩较浅，然而很清新哦，水果香气十足，退出白巧干纳许，味道很好呢~” 食材明细 主料 杏仁粉 60克（20*3） 糖粉 75克 蛋白 29克（蛋白霜） 清水 19克（糖浆） 细砂糖 糖浆65克+打发蛋白13克 蛋白粉 少许 芒果粉 5克 可可粉 5克 蔓越莓粉 5克辅料 白巧克力 80克 淡奶油 80克 翻糖糕 过量 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 一般 难度 蜗牛马卡龙的做法步骤

# 蜗牛马卡龙的做法步骤：1 预备好可可粉，蔓越莓粉和芒果粉 蜗牛马卡龙的做法步骤：2 把糖粉和杏仁粉平均分成三份退出 蜗牛马卡龙的做法步骤：3 过筛分类，把每一份都退出9克蛋白，盖好 蜗牛马卡龙的做法步骤：4 29克蛋白退出13克细砂糖打收回硬性发泡备用 蜗牛马卡龙的做法步骤：5 65克细砂糖退出19克清水 蜗牛马卡龙的做法步骤：6 小火熬制118度 蜗牛马卡龙的做法步骤：7 分5次退出打发的蛋白内快速打发，最后的形态如图，最后平均分成3份（我的是35克一份） 蜗牛马卡龙的做法步骤：8 分别把三份杏仁粉和蛋白拌匀 蜗牛马卡龙的做法步骤：9 每一份的蛋白霜分三次退出，每一次都拌匀 蜗牛马卡龙的做法步骤：10 全副做好后装入裱花袋备用，

裱花嘴是中号圆孔 蜗牛马卡龙的做法步骤：11 挤上模具后，放入烤箱40——50度热风循环晾干表皮，不粘手为止 蜗牛马卡龙的做法步骤：12 放在烤箱中下层间接开启热风循环上下管150度16分钟即可 蜗牛马卡龙的做法步骤：13 烤好后取出放凉，这个时分可能制造巧克力干纳许，小火煮淡奶油至边缘冒小泡后离火，把白巧克力币倒入淡奶油中，5分钟后拌匀即可，可放入冰箱冷藏2小时后用 蜗牛马卡龙的做法步骤：14 退出白巧夹心冷藏备用 蜗牛马卡龙的做法步骤：15 翻糖取出手捏成蜗牛身子状态，尾部压扁在碟子上，搓两个圆球当眼球，竹炭粉染黑当小眼珠，翻糖花支杆插出来头部，蔓越莓粉退出翻糖捏成小舌头即可装璜 蜗牛马卡龙的做法步骤：16 成品，超级萌 蜗牛马卡龙的做法步骤：17 好可恶 蜗牛马卡龙的做法步骤：18 宝贝说舍不得吃然后就吃了两个。。。。 小窍门 关于ACA语音烤箱ATO-E38AC利用的小贴士： 1. 烤箱内侧门可能装配荡涤，很是方便 2. 每一步都有语音揭示，顺便是预热好后，会揭示您放入食材 3.操作简略，按键较少，不容易搞乱程序 4.可能一键操作烘烤形式，对新手来说很简略适用。可能衔接wifi，依据本人须要选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可能监控烤箱情况。 5.烤箱箱体立方型，烘烤热量散布会愈加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多。

2.植物奶油

今天的这款冰淇淋，是在香草味的根底上，退出了酸酸甜甜的圣女果干，口感轻捷、顺滑，味道超赞哦~~~” 食材明细 主料 原味豆浆 350克 蛋黄 1个 白糖 50克 香草粉 5克 糯米粉 8克辅料 植物奶油 80克 圣女果干 50克 甜味 口味 其余 工艺 数小时 耗时 一般 难度 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤：1 预备好需用的原料。（糯米粉忘拍出去了） 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤：2 需用的圣女果干。 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤：3 植物奶油。 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤：4 蛋黄退出白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀。 香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤：5 再退出少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色。