马卡龙在全世界范围都是一个受欢迎的甜品，马卡龙为什么那么贵成为了人心里的疑难。由于马卡龙的用料要比其余甜品更贵，成品率也不是很高，制形老本的高决议了它的贵。假设无时机亲眼了解一下它的制造工艺，我相信你会理解马卡龙为什么那么贵的。即使这么贵也有很多人趋之若鹜，一定是有它独特的魅力。

马卡龙为什么这么贵

马卡龙为什么这么贵。马卡龙是用杏仁粉和蛋白还有糖做成的。杏仁粉的品质区别是很大的，品质差的杏仁粉会出油、掺假、粉不够细、杏仁粉湿度高等。如今咱们说马卡龙的难度：蛋白要用来做意式蛋白露，做意式蛋白露是要煮糖水的，还要搅拌均匀，还要?皮等等。烤箱的温度、工夫是很重要的。

我说的是意式马卡龙 ，我没有做过马卡龙所以没有太细心的写，害怕写错。马卡龙为什么这么贵 我是想说，价钱高是失常的，好的马卡龙是很好吃的。留意以上没有写马卡龙的馅料，馅料什么样的都有，所以馅料我就不说了。 不能空心，不能组织不均匀、不能太甜、不能太干，还要美丽。

您可知马卡龙有多难？工夫，老本，技术这些都得算在里面，贵阐明失常。1.自身自带的高贵气场。2.原料贵。好的杏仁粉不便宜，做馅料的奶油黄油好的也不便宜，假设是自制果酱还要每天去买新颖水果本人熬。3.步骤简单。要想胜利做出美丽的马卡龙，很多细节需求留意，比如熬糖浆时的温度要依据屋子里的湿度调整；

做蛋白霜时要依据你买的鸡蛋的蛋白浓不浓稠来调整蛋白粉的量；混合时要避免消泡否则面糊会顺便稀不成形；挤饼皮的时分要每个大小都一样，烤之前还要晾皮等等等等等。不糜费几公斤的资料停止练习，是基本没有手感的。

历史来源

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实践上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙详细的来源，有多个版本。相传，早期一些素食修女，制造出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。现在马卡龙的英文Macaroon就源于意大利Maccarone（精致的面团）法国大革命时期，天主教遭到革命党人打压，神职人员境况不佳。

修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，慢慢把蛋白杏仁饼传到了法国。乡思版本16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。只管身处王室，但毕竟远嫁家乡，王后不久就患上了乡思病。于是，追随王起初到法国的厨师做出他乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国传播开来。

口感味道

马卡龙层次感明显，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料添加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，外表润滑，无坑疤，在灯光照耀下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈美丽的蕾丝裙边。

因为不同装璜资料，如抹茶粉、水果粉的退出，使得马卡龙呈现出壮丽的色彩。制造饼身大概需求75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制造内馅过程中还减少60克左右的白砂糖出来，因此许多人以为马卡龙口感过甜。马卡龙之所以日趋盛行、招人青睐，很重要一个缘由就在于五彩壮丽，非常美丽的外观。但这些美丽的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种自然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情况稍有改观。