咱们中国有很多菜系，就像鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这八大菜系，有好吃的菜异样也有那些好吃然而极端仁慈的菜，也就是禁菜。就比如说烤鸭掌，可能说这个是相当的仁慈了，由于他是把活的鸭子放在滚热的铁板上，让鸭子在上面走动，一朝一夕，鸭掌就熟了，这就是烤鸭掌。

1烤鸭掌

烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭由于热，会在铁板走来走去，到起初就末尾跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。煮成后的鸭掌美味无比。历史中张易之任控鹤监，他的弟弟昌宗任秘书书监、昌仪任洛阳县令。他们相互争比朴素。张易之做了一个大铁笼子，

把鹅鸭放在里边，在笼子当中烧炭火，又在一个铜盆内倒入五味汁，鹅鸭绕着炭火行走，烤得渴了就去喝五味汁，火烤的痛了人造会在里面转圈地跑，这样不多久表里都烤熟了，毛也会零落于尽，直到肉被烤得赤烘烘的才死去。评点：《封神演义》中如同就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

2鸭子的炮烙酷刑

在我国现代酷刑中有极为仁慈的炮烙，就是将人赤裸的贴在烧红的铜柱之上，将人活生生的给烫熟烫死，而现在有一道菜叫做烤鸭掌，与这炮烙酷刑有着殊途同归之妙。有一些食客的嘴十分的刁钻，为了达到口感，必需要食用最新颖的食材，什么是新颖?那就是间接从活的动物上面取材，没有耽误一分一秒的就是新颖。烤鸭掌就是从活生生的鸭子身上取材，

将一只鸭子洗洁净放在铁板上，让它只能在这个铁板的范围内走动，然后将这个铁板上涂上一层调料，末尾加热铁板。活鸭会由于感觉到脚底发烫，而始终地在铁板上走来走去，起初铁板越来越烫变得发红，鸭子就是被烫的跳起来，然而无论怎样挣扎都没用，由于鸭掌一直会被铁板给烤熟，直到鸭掌熟了之后，就将鸭子的一双脚给砍断，然后鸭子还是活的，还有其余的用处。因为其太仁慈，所以被列为中国十大禁菜之一。

3鸭掌的效用与作用

鸭掌，即鸭爪，掌为静止之根底器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可能称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、

清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等效用;治身材虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋阴：公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而瘦小之鸭同海参炖食，具备很大的滋补效用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。烤鸭掌具备异样效用。

4营养价值

每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，堪称营养丰富，能提供身材所需的各种营养。在咱们享用美味的同时，补充更多的能量。鸭掌具备丰富营养价值，普通人群均可食用，尤其适宜骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，瘦弱体质温和质，气虚体质，干冷体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也异样可食用。