在日常的生存中，大家都是要吃饭的，只是吃饭一定很枯燥，于是人们发明了菜品，菜品也有很多种，可能分为中国八大菜系，中国八大菜系分别是鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽，今天小编我就为大家具体的引见中国八大菜系每个的特点，保证大家看了流口水。

一、 鲁菜

在宋朝之后鲁菜就成了南方的菜品的代表，鲁菜的次要代表地区就是济南和胶东这两个中央，是中国八大菜系之一。做进去的菜的特点就是清香鲜嫩，次要作法就是爆、烧、炸、炒，最闻名的菜品就是糖醋鲤鱼。

二、川菜

川菜领有比较长远的历史了，从秦朝末期就末尾初显头角，到了如今就十分的有名望，是中国八大菜系中口味最辣的一种，川菜的次要代表地就是四川成都、重庆这两个中央，口味就是酸、甜、麻、辣香、油重。最著名的菜品就是麻婆豆腐。

三、粤菜

粤菜从西汉期间就末尾发展了，粤菜是中国八大菜系中发展到国外的一种菜品，次要的代表地就是广州、潮州、东江这三个地区，口味次要是鲜、嫩、爽、滑，最闻名的代表菜就是烤乳猪了。

四、闽菜

来源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是颜色美观，滋味清鲜而着称。烹调方法善于于炒、溜、煎、煨，尤以"糟"最具特征。因为福建地处西北沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。着名菜肴品种有"佛跳墙"、"醉糟鸡"、"酸辣烂鱿鱼"、"烧片糟鸡"、"太极明虾"、"清蒸加力鱼"、"荔枝肉"等。

五、苏菜

起始于南北朝期间，唐宋当前，与浙菜竞修秀，成为"南食"两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而造成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味温和，咸中带甜。其烹调技能善于于炖、焖、烧、煨、炒而着称。烹调时用料谨严，器重配色，讲究外型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色谐和；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。着名的菜肴品种有"清汤火方"、"鸭包鱼翅"、"松鼠桂鱼"、"西瓜鸡"、"盐水鸭"等。

六、浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅行胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅恼人，故其菜如景，不少名菜，来自官方，制造精细，变化较多。烹调技法善于于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有"西湖醋鱼"、"生爆蟮片"、"东坡肉"、"龙井虾仁"、"干炸响铃"、"叫化童鸡"、"清汤鱼圆"、"干菜焖肉"、"大汤黄鱼"、"爆墨鱼卷"、"锦绣鱼丝"等。

七、湘菜

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料宽泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味器重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法善于腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其着名菜肴品种有"腊味合蒸"、"东安子鸡"、"麻辣子鸡"、"红煨鱼翅"、"汤泡肚"、"冰糖湘莲"、"金钱鱼"等。

八、徽菜

以沿江、沿淮、徽洲三地区的中央菜为代表造成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ,味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而出名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐",就是那时的着名菜肴了。其烹调方法善于于烧、焖、炖。着名的菜肴品种有"符离集烧鸡"、"火腿炖甲鱼"、"腌鲜桂鱼"、"火腿炖鞭笋"、"雪冬烧山鸡"、"红烧果子狸"、"奶汁肥王鱼"、"毛峰熏鲥鱼"等。