本文目录一览：

• 1、江团和鲶鱼是垃圾鱼吗
• 2、江团是不是鲶鱼？干净吗？
• 3、江团是世界上最脏的鱼吗？
• 4、为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？
• 5、清江鱼是世界上最脏的鱼吗？

江团和鲶鱼是垃圾鱼吗

江团和鲶鱼不是垃圾鱼。

【垃圾鱼】

原产南美洲亚马逊河，属鲇鱼科，又名吸盘鱼、“清道夫"、琵琶鱼、琵琶鼠鱼，体大，头部扁平，背鳍高耸，尾部侧扁，口唇发达如吸盘。全身被盾鳞，体表粗糙。体灰黑色或淡褐色，体表有黑白色花纹。体格健壮，易饲养，属于底栖性，不善游泳，只在河底淤泥中生存。此鱼在幼鱼时，身长不到10厘米，看起来颇可爱，在水族箱中专吃其他鱼类排泄物及水底沉淀物、水草甚至烂泥等，胃口奇佳且消化能力好，因此而得名“垃圾鱼”。

【江团】

长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“ 江团”，贵州则唤之为“ 习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞， 背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿， 脂鳍肥厚， 尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。一般生活于江河的底层， 觅食时也在 水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫，几乎无选择性，在食物缺乏时相互残食。所以江团不是垃圾鱼。

【鲶鱼】

鲶鱼，俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。鲶鱼天生喜欢吃死鸡，死鸭，死鹅，死狗等动物。野生鲶鱼也一样喜欢。因为鲶鱼是肉食性鱼类，所以叫鲶鱼为“垃圾鱼”并不妥当，它只是“不挑食”。

江团是不是鲶鱼？干净吗？

江团鱼不是鲶鱼。干净，江团鱼为鱼中上品。 因为江团鱼与鲶鱼有些相像。但是还是有区别的如：

1.鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的；

2.鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体； 土鲶鱼这一名号，在生物分类学上，属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形目鲶科鲶属鲶鱼，学名叫Silurus asotus,俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。

扩展资料

江团鱼产于平羌三峡鱼窝，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类，白里透红，比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻。

参考资料来源：百度百科-江团

江团是世界上最脏的鱼吗？

不是的，世界上最脏的鱼一般指的是“鲶鱼”。

鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。

江团和鲶鱼的区别

1、江团鱼口下位、呈新月形，就是说江团鱼的嘴像鲨鱼的嘴一下，在下面而不是前面；鲶鱼嘴巴在前端、吻短而宽圆，两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。

2、江团鱼唇肥厚、眼小，须4对、细小，没有两根长胡须、只有四根细小的短须，而鲶鱼有两撇长胡须。

3、江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。鲶鱼的头部会明显的比江团鱼头大，而且鲶鱼头部扁平，一般鱼头大过身体。

4、江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。

5、江团鱼背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，鲶鱼没有。

6、江团鱼脂鳍肥厚，鲶鱼没有脂鳍。

7、江团鱼尾巴不是圆扇形的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。

江团书面名叫“长吻鮠”，属鲶形目、鲿科、鮠属。

江团不是团鱼的一种，它是我国特有的名贵淡水经济鱼类，主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域。

江团的别名很多，不同的地域、不同的传说赋予其不同的名字：

因其是洄游性鱼类，也被统称为“鮰鱼”；因其含脂量高、膘特别肥厚，吃起来异常肥美，又被称之为“肥鱼”；上海人觉得其外形长得像个硕大的老鼠，因而形象的称其为“鮰老鼠”；相传西汉淮南王刘安喜食该鱼，并常以此鱼待客，所以也被称作“淮王鱼”......

江团素来以鲜嫩肥美著称，无数文人骚客在品尝之后都为之作诗著文大加赞誉。

苏轼曾在《戏作鮰鱼一绝》中言道“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，意指江团肉质白嫩、鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多...

《异鱼图赞笺》亦载：“洄鱼，河豚药人，时鱼多骨，兼此二美而无两毒，粉红雪白洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”，这里的洄鱼也是说的江团。

时至今日，江团的鲜美还是让许多人趋之若鹜，更被人们称之为长江里的第四鲜，是长江四大名鱼之一、清江四大名鱼之一。

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为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

埃及塘鲺败坏了整个鲶鱼家族的名声，但埃及塘鲺也表示非常委屈：“人家只是生存能力强了点，能在臭水沟里生活，在干净的水里也能生活啊。本来人家在非洲过得好好的，你们流氓兔为了赚钱，非把人家运过来养在臭水沟里，转过头来又骂人家是垃圾鱼，实在是冤枉啊！” 所以，埃及塘鲺本身并不脏，脏的是黑心的养殖户。

很多人为了赚钱，降低养殖成本，将埃及塘鲺养在污水甚至化粪池里，用各种便宜的腐烂发臭食物甚至粪便来喂养，结果养出来的埃及塘鲺虽然便宜，但是又腥又臭，遭人嫌弃。之后埃及塘鲺的养殖环境被曝光后，整个鲶鱼家族都跟着遭了殃，背上了“垃圾鱼”的骂名，甚至黄鳝和泥鳅等无鳞鱼也跟着遭了殃，因为有人认为所有无鳞鱼都不干净。

那么，“害群之马”埃及塘鲺是如何败坏鲶鱼家族的名声的呢？埃及塘鲺到底脏不脏呢？ 埃及塘鲺，学名尖齿胡鲇（鲇同鲶），又称北非胡鲇、革胡子鲶、埃及胡子鲶等，为鲇形目胡子鲶科的一种，原产于非洲，引进亚洲及欧洲。栖息在淡水水域，生命力极强，干旱时，能躲藏泥中，以口直接呼吸空气，或利用强壮的胸鳍在路地上爬行找寻水塘，属杂食偏肉食性，主要以无脊椎动物、鱼类、腐肉等为食，可做为食用鱼及养殖鱼类。埃及塘鲺在中国本地有亲戚，那就是被称为塘角鱼的本地塘鲺。 上图就是埃及塘鲺的外貌特征，本地塘鲺的体色偏黄，个头偏小一点。

鲶鱼，是鲇形目的统称，鲇形目有2800多个物种，是一个庞大的家族，家族成员众多，有美味的土鲶、大口鲶、江团、芝麻剑等，有巨大的欧洲六须鲶和湄公河巨鲶，有用来冒充龙利鱼的巴沙鱼（博氏巨鲶），有传说中会吃人的坦克鸭嘴鱼（巨魾），有用来观赏的招财猫（红尾鲶）、成吉思汗鱼等等，甚至连清道夫和黄辣丁也属于鲇形目，但它们一般不被算作鲶鱼一类。

所以，鲶鱼是个非常庞大的家族，不能因为埃及塘鲺就把所有鲶鱼一棒子全打死，这是不现实的。 如果一个养殖品种生命力特别强，那么养殖户就会想方设法的降低养殖成本，以最低的成本来将其养大后销售掉。降低养殖成本不可厚非，这符合经济规律，但成本将得太低，以致于违反了《水产养殖质量安全管理规定》的话，就属于黑心养殖户了。

埃及塘鲺的名声就是被黑心养殖户给弄臭的。 ▲这是印度，国内有些养殖场就是这样的景象

相信很多人都知道黑心养殖户是怎样养殖埃及塘鲺的，各种恶心的视频网上有很多，我就不多说了。但大多数养殖户还是有职业道德的，干净环境里养殖出来的埃及塘鲺是完全没问题的，可以放心食用，口感也很好。就算是黑心养殖户养殖出来的埃及塘鲺，其实做熟了也是可以吃的，因为目前为止人与共患的细菌性和病毒性疾病几乎没有（此次新发地事件中三文鱼并没有感染新冠，是被患有新冠的人污染了，病毒残留在鱼体表面，从而传染给人类），一般是未完全做熟的鱼类里含有寄生虫致人生病，做熟了吃就没事，但是口感确实不行，腥得要命。

但是要提防重金属污染，有些在废水污水里养出来的埃及塘鲺体内的重金属沉积量很高，对人体危害很大，但少量吃也没问题。 我们这里的酒席上出现的红烧鱼或清蒸鱼一般都是埃及塘鲺，不认识的人吃得津津有味，我只是偶尔尝尝，觉得腥就不吃了。

所以，在干净环境里养殖出来的埃及塘鲺没问题，埃及塘鲺本身并不脏，脏的是黑心养殖户的心，必须加强监管，将这些黑心养殖户取缔掉，还埃及塘鲺和鲶鱼家族一个清白。

有人说鲶鱼是众多鱼类品种最脏的，这样说我可以说该人是吃了多种鱼却没有养过鱼。我十几年的养鱼经验略知一二：鲶鱼分有土鲶鱼、养殖鲶鱼；品种分为大口鲶鱼、埃及鲶鱼。无论哪种鲶鱼生性凶猛，食物繁杂，水质要求相比其它鱼类适应较强。为此，当看到在污水沟里有鲶鱼可捕获时，便使人感觉鲶鱼很脏。而实际上鲶鱼在干净的水质中只要有好的食料，其生长速度很快，肉质鲜美，清蒸煎炸炖样样可行，不存在所谓“脏”的感觉。是一个比较好养的鱼品种之一。

它吃腐肉

不同的人对鲶鱼的认知不一样吧，持这种看法的人，相信是因为误把埃及塘鲺认作是普通的鲶鱼，因为两者外形差不多，但其实它们是完全不同的两种鱼，塘鲺与鲶鱼的区别：

1.生活环境不同，塘鲺喜欢在污水里生活，并且生存能力很强，而鲶鱼则喜欢生活在干净、流动的水域，畏惧光照，冬天来临的时候喜欢蜗居在洞穴里;

2.外貌形状不同， 塘鲺的背部有鱼鳍，并且有八条胡子，而鲶鱼的背部没有鱼鳍，并且只有四条胡子;

3.鱼 嘴不同，塘鲺的嘴比较正常，和昂刺差不多，鲶鱼则是大嘴巴的样子。

可以看出来，其实鲶鱼还是很干净的一种鱼，特别是野生的，市面上卖价都蛮可观的，由此可见，认为鲶鱼是最脏的鱼，完全是个误会。

鲶鱼，是夏季烧烤用的最多的鱼种，因为它价格便宜，肉多刺少，所以人们吃烤鱼吃的最多的就是鲶鱼了。说鲶鱼是最脏的鱼？其实很多人都误解它了。

大家都知道它是生长在鱼塘底的泥巴里，身上还是黏黏呼呼的。看上去不太好看，甚至还有点吓人。有很多人就会觉得鲶鱼是最脏的鱼，吃了会不 健康 。是因为人们觉得鲶鱼生长的环境恶劣，非常的脏，长期以腐烂的各种垃圾为食，久而久之鲶鱼本身也就变的很脏了。

其实并不是所有的鲶鱼都是在这种环境下生长的。具体要看在哪些地方。

1.小河道

有一些人会经常在一些环境不太好的小河道里面抓捕鲶鱼，因为这些小河道的周围长期有一些污染和各种的垃圾排放，里面的鲶鱼都吃河边冲刷下来的各种垃圾。所以这里面生长的鲶鱼就比较脏，不适合食用，要是实在想吃的话，可以放在家里的清水里养1-2个月，让鲶鱼通过自己的新陈代谢，把脏东西排干净，就可以放心食用了。

2.人工养殖

相比小河道而言，人工养殖鲶鱼的还算是比较干净的，虽然也是在淤泥池里边养，但是喂养的食物也都是饲料，鲶鱼嘴巴大食量也大，并且不爱动，所以也不需要什么激素，从鱼苗开始几个月就长大了，不会对人的身体造成什么危害。

3.水库

还有一种就是水库野生的鲶鱼了，我们都知道在一些大型水库的水质非常的好，水下鱼种丰富，没什么污染，这里生长的鲶鱼，基本就处于食物链的顶端，长期以小鱼小虾为食，水底也是沙子和腐烂的植物居多，这种环境下生长的鲶鱼，不但肉质鲜美，而且营养价值很高。

水库里的鲶鱼也是钓鱼人最喜欢的对象鱼种之一，因为鲶鱼贪吃，并且吃食凶猛，不需要在意浮漂的调钓，只要让钩饵到底就行，钓起来手感非常的好，在钓鲶鱼时最好以蚯蚓为饵。也可以玩路亚，用铅头钩挂软虫，做钓时间在傍晚，效果最好。

感兴趣的钓友可以试一下。

当然了，一般鲶鱼生活在污水里，腐烂变质的东西他都会吃，所以说会不如其他鱼，但是做好了也会很香。

清江鱼是世界上最脏的鱼吗？

不是，清江鱼并不脏。这种鱼其实并不是特定的品种，而是生活在清江库区的鱼类统称，当地的水质优良，没有污染，所以还是比较干净的。

清江鱼中最为人所知的要数鮰鱼，也就是长吻鮠，这是一种底层鱼类，通常在水底石缝中生活，晚上才会去觅食，捕捉昆虫、甲壳类以及小型软体动物。

扩展资料：

清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。

系列产品先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。

长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区