本文目录一览：

• 1、世界火锅品种
• 2、最受欢迎的十大火锅排行榜
• 3、各国特色火锅，你吃过几种？
• 4、世界哪种味道火锅最好

世界火锅品种

世界各地的奇特火锅 印度火锅

该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

泰国冰炭火锅

泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燠热。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。

日本锄禾火尘银锅这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具体的食用方法是先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，待全部炒熟后再把自已喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加入一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之。

日本纸火锅

日本不但有火锅，而且品种还挺多，如纸火锅、寿喜锅、鲟鱼锅、鲑鱼锅、内脏锅等等。它们的汤底虽然不一样，但锅料一般都以蔬菜及新鲜鱼肉等低脂食品居多，在酱料方面，也多为酱油、醋等。

其中纸火锅最为独特：用纸做锅子，难以想象！纸火锅产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。

这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。这种口味是很受喜欢火锅，又怕油腻的女孩子的欢迎。

吃纸火锅的时候，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味，不需另外蘸酱就十分够味了。

瑞士乳酪火锅

越炼越浓瑞士乳酪火锅

西方人眼中的火锅，就是用火热的锅子即烹即食各式食物，不受季节的限制。按照汤头的不同，人们把用乳酪、橄榄油、巧克力等做底料的火锅分别称为乳酪火锅、布根地火锅和巧克力火锅。乳酪火锅用的是陶制的锅子，锅里放奶油、大蒜、白葡萄酒等调好的蘸料。吃的时候，只要把要涮的材料放入锅中蘸一蘸即可。

在瑞士境内由法国人组成的小村子，节俭的农夫将干面包浸在酒中，配着乳酪当午餐吃，到了冬天农夫则随身携带小锅，将乳酪和酒放入锅中煮成稠状，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火锅的前身。乳酪火锅最好的“涮”料是烤过的法式面包，小块的面包蘸上香浓的cheese，单那味道就能让你舌尖跳动起来，这也是品尝乳酪火锅原味的方法。

除了面包，新鲜的蔬菜和海鲜也是很好的涮料，但比起香脆的面包，这些东西蘸上乳酪后的味道，我们这些东方芦兄键人可能会不习惯的。

番茄火锅

多维健康的番茄火锅

番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉陪巧的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。

这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。

传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。

另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。北京的店家不少，吃腻了传统火锅的朋友快去试试吧！

韩国涮烤锅

涮烤两用的韩国涮烤锅

和中国一样，火锅在韩国家庭中也深受喜爱，有意思的是一种既可以烤肉也可以涮肉的火锅，我们暂且称之为“涮烤锅”。乍看上去，这种锅有点像我们的传统烧碳的火锅，但中间没有那么高，那个半圆形的凸起部分是专门用来烤肉的，四周就可以注入高汤涮各种材料了。

一般的韩国火锅，常见的汤料有加入豆瓣酱和蔬菜的豆瓣锅，有用海鲜做锅底的海鲜锅，有以香菇做汤底的冬菇锅，也有放入牛肠的牛肠锅。

人们围坐四周，喜欢烤肉的就可以往锅子中间的烤肉板上刷一层油烤肉吃；喜欢吃涮肉的就可以吃涮肉。一锅两吃，可以让你在品味涮肉美味的同时，又能领略烤肉的另一种鲜香，真是一举两得！通常人们在吃韩式火锅的时候，要搭配吃一些清凉的韩国泡菜，这样可以去除肉的油腻，保持清爽的口感。

最受欢迎的十大火锅排行榜

1、海底捞

海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了，以超人性的服务而出名，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅。

2、小肥羊

小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店。

3、大龙燚

大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。



4、呷哺呷哺

呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。

5、谭鸭血

谭鸭血是一家创办于2018年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。 　

6、德庄

德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。



7、东来顺

东来顺是一家成立于1903年的清真餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等铅神咐众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。

8、捞王

捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品瞎厅牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗槐纯水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。

9、小龙坎

小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式

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各国特色火锅，你吃过几种？

人人皆知火锅是发源自中国的美食，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，无论是广东的海鲜火锅、苏杭一带的菊花火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅，或是启丛北京的羊肉火锅、浙江的 八生火锅 、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“ 牛肉火锅 ”、上海的“ 什锦火锅 ”、山东的“羊汤火锅”，都是风味别具。

而火锅文化历经千年发展至今，早已不仅在国内受到追捧，更是被世界认可认可的美食。

千里不同风，百里不同俗。单单在国内就有如此多的派别吃法，当火锅文化走向世界，又会衍生出怎样的特色美味呢？

印度

说道印度火锅，最著名的肯定是“咖哩火锅”，所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有草虾、鱼头、牛肉和鸡肉等，锅底还为米粉浸汁，哪和有尽吸原汁之雅趣。

朝鲜

朝鲜的特色火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜用李旁盯盐水浸泡、滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切片或是蒸过后去除油腻，吃时再配以蛤蜊、血肠等，朝鲜特色火锅的这种吃法比较原始，但吃起来却很十分爽口，和东北的酸菜炖白肉相似。

韩国

韩国最传统的特色要数“石头火锅”，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒粉和辣椒油等辣味调料。上面盖满了肉块、肥鸡块，吃时会辣得满头大汗、涕泪横流，可谓“辣死人，乐死人”。

日本

近两年来在日本新兴的一种火锅——纸火锅，其使用非常简单，人们在出差、旅游及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，日本特色火锅主料和汤料均用特制的纸包装，加水点燃后即可食用，其味道鲜美无比，吃时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤、淡酱油以及味精汁等，其搭配比例为24：2：1，主要包括有鱼片、牛肉片以及鹿肉片等。

泰国冰炭特色火锅

泰国地处热带，常年高温，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅店”。大热的天，会有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘羊肉片、牛肉片、鱼片、鱿鱼、鱼蛋、豆腐、粉丝、生菜摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱，吃得津津有味，并不感到燥热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福。

瑞士

①瑞士奶酪火锅

在瑞士的诸多种特色火锅中，奶酪火锅最具代表性，其奶锅先是将酪搬进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候用长柄的叉子叉着法式面包蘸着锅中“汤底”来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。

② 巧克力火锅

认为奶酪火锅已经够特殊了？那是因为你还没见过巧克力火锅，这是一种很受瑞士女孩子们青睐的特色火锅，食用方法和 奶酪 火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着切好的水果，蘸着锅中的巧克力汁来吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。这种特色火锅在吃起来的时侯别具一番风味，因而其在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。

意大利

意大利特色火锅的主要原料是火腿、牛肉片、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。吃火锅时，先将火锅烧热，然后将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，接着再放火腿、鸡片和猪排肉等，入虾仁等海鲜产品待开始吃的时候再放，以保持火锅的鲜香味。

世界哪种味道火锅最好

火锅的味道好当属重纳码庆火锅。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

做法步骤：

1、毛肝用清水行侍漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝洞带哪、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。

3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。