本文目录一览：
- 1、赵玉沛的人物概述
- 2、香港十大胰腺癌名医哪位好?香港张文龙医生如何?
- 3、虞先浚和刘鲁明哪个医生好
- 4、看胰腺癌的中医专家
- 5、北京治疗胰腺癌最好的医院是？
- 6、中国最著名的食品安全专家
赵玉沛的人物概述
科室： 北京协和医院基本外科
职称： 中国科学院院士 中国科学院院士(2011年）主任医师 教授 博士研究生导师
擅长：基本外科各种疾病的诊治；擅长胰腺、胆道、胃肠、甲状腺疾病尤其是胰腺疾病的外科诊治。
出诊时间：周二上午，特需门诊。
赵玉沛，北京协和医院院长，兼任中国医学科学院、北京协和医学院副院校长。著名外科学教授，博士生导师，享受国务院特殊津贴。现任中华医学会副会长，外科学分会主任委员、全国胰腺外科学组组长；北京医师协会副会长；国务院学位委员会学科评议组成员；《中华外科杂志》总编辑、《美国外科年鉴》（ANNALS OF SURGERY）（中文版）主编及十余种外科杂志的名誉总编和副总编；前任亚洲外科学会主席。 1954年7月生于吉林长春，1982年毕业于白求恩医科大学医疗系，获医学学士学位。1987年毕业于中国协和医科大学研究生院，获医学硕士学位，在北京协和医院工作26年来，历经各级医生的正规培训，于1995年破格晋升为教授，成为主任医师和博士研究生导师，享受国务院特殊津贴。先后担任北京协和医院基本外科副主任、主任、外科学系副主任、副院长，2007年12月起担任现指职。在他的领导下，北京协和医院胰腺外科中心近10余年来在20多项国家和部级科研基金的资助下，针对胰腺癌进行了系列的基础和临床研究，取得了显著的成绩。
赵玉沛教授重视科研工作，多年来承担了大量的科研课题，包括国家自然科学基金、国家科技部“九五”攻关、“十五”攻关、“十一五”支撑计划等十余项。发表论文400余篇，主持编写了《胰腺病学》、《外科学》等多部专著。提出了胰腺癌细胞起源及发生的新观点，为研究胰腺癌发生提供了理论基础，同时也为早期诊断和有效治疗提供了分子靶点。首次在国内外建立了三种胰腺癌耐化疗药细胞株，绘制了与胰腺癌多药耐药发生相关的总体基因表达改变图谱，可能为胰腺癌多药耐药发生的分子机理及治疗提供新的靶点及策略。由于其在胰腺疾病研究领域的杰出贡献，2011年12月当选为中国科学院院士。 在医疗工作中，赵玉沛教授秉承一丝不苟的敬业精神和忘我的工作态度，业务方面不断进取，工作认真负责，任劳任怨。作为普通外科专家常年工作在临床第一线，尤其在胰腺外科方面取得了丰硕成果。对病人耐心细致，态度和蔼可亲，受到患者的好评。尽管承担很多社会工作却始终把医疗工作放在首位，即使走上医院管理者的位置后更是牺牲自己的业余时间为病人服务。在临床研究方面，通过建立胰腺癌诊治绿色通道，改进手术方式，规范手术适应症和切除范围，使北京协和医院胰腺癌手术效果达到了国际先进水平。在国内倡导建立胰腺疾病诊治中心和胰腺外科专业队伍，搭建胰腺癌诊治技术平台，制定符合国情的胰腺癌诊治指南，规范胰腺癌的手术和综合治疗，使我国胰腺癌的诊治水平得到了明显提高。在胰腺内分泌肿瘤研究方面，他领导的课题组迄今收治胰岛素瘤400余例、无功能胰腺神经内分泌肿瘤100余例，均为国际上单中心报道的最大一组病例。并成功完成了我国首例腹腔镜胰岛素瘤切除术，手术例数和治疗效果均处于国际领先水平。
一分耕耘一分收获，赵玉沛教授曾获得国家科技进步二等奖、中华医学科技一等奖、教育部科技二奖、北京市科技三等奖、日本国际优秀青年外科医师奖、吴阶平医药学研究奖以及教育部优秀教师、院校优秀教师、优秀研究生导师、优秀共产党员、中华医学会全国先进工作者、中国十大管理英才、北京市医德标兵等荣誉称号。
赵玉沛教授近年还承担了很多社会工作，目前兼任中华医学会常务理事、外科学分会主任委员、胰腺外科学组组长、北京医学会普外专业委员会主任委员，中国医师协会常务理事、外科学分会副会长、北京医师协会普外专家委员会主任委员，中华国际医学交流基金会副理事长、卫生部人体器官移植准入评审委员会主任委员、卫生部医疗服务标准专业委员会主任委员、中国医院协会理事及维权委员会副主任委员。同时兼任美国《外科学年鉴》中文版主编、《中华外科杂志》总编、《中华普通外科杂志》等十余种杂志的副主编。2005年被美国外科医师协会聘为国际资深会员。
2007年是外科学的盛世之年，又恰逢中华医学会外科学分会成立70周年。赵玉沛教授被授予英格兰皇家外科学院荣誉院士，又当选为亚洲外科学会主席。在他的亲自领导下，第十六届亚洲外科年会30年来首次在北京成功举行，世界眼球“聚焦”北京，这次会议的成功举办，对展示中国外科学领域的进展和水平，促进外科学的国际合作与交流起到了重要的推动作用。
他不仅是一名优秀的外科专家，管理工作更是做得令人刮目相看。在担任分管医疗工作的副院长职务起，他主管支撑医院日常工作运转的6个医疗部门及9个医院工作委员会。一系列新的规章制度，在他的运筹下开始出台。改革医院“药事会”是他上任副院长后的大手笔之一。
2007年底他就任北京协和医院院长。2008年1月他又兼任中国医学科学院和北京协和医学院副院校长。协和医院院长的头衔，与其说是荣誉，更不如说是责任。上任伊始就以其极高的工作效率和关心爱护全院职工的工作作风，博得了全院职工的好评、拥护和支持。协和医院北区门急诊楼和手术科室楼拆迁工作遇到了前所未有的困难，相持三年没有结果。他上任后把协和医院自己的宿舍拆迁作为突破口，立下了倒计时四十天完成任务的军令状。164户住户中除两户外均在规定时间签署了协议，完成了搬迁。他奖惩分明、雷厉风行的管理作风让全院职工看到了一种久违的新气象。同时赵玉沛教授带领新的领导集体，调整医疗资源布局，做强协和西院区，盘活协和现有的资源。切实提高协和西院区的医疗服务质量和管理水平，使患者在协和西院区同样享有“协和水准”的诊疗服务如果说医院建设拆迁工作阶段性成果让大家看到的赵玉沛教授果敢的一面，那么在对协和长辈的尊重、对青年人的关爱，则展示了他的柔情满怀。在2008年的医院春节团拜会上，医院表彰了为协和作出突出贡献的十六位老专家教授，他亲自审阅修改为每一位专家的颁奖词，营造出的“感动协和”的氛围感染了全院职工。他用实际行动给全院职工树立了尊重长者、尊重历史、尊重传统的典范。
2008年是特殊的一年。在全国人民积极筹办北京奥运会的时候，灾难从天而降，四川汶川发生特大地震。面对灾情，北京协和医院再次表现出强烈的责任感和使命感。在赵玉沛院长的亲自指挥下，全院以最快的速度组成救灾应急机构，针对抢险救灾的不同时期，对医疗救治的不同要求，分6批共13人奔赴灾区。从现场抢险搜救到大规模伤员救治的医疗决策上，都做出了协和人应有贡献。为圆满完成抗震救灾工作写下了浓墨重彩的一笔。
百年奥运，协和医院又肩负着繁重的医疗保障任务。包括参加奥运会的各国政要、国际奥委会、各国奥委会和奥运大家庭的上万名贵宾的医疗保健工作，奥运村综合诊所以及奥运场馆的医疗保障工作。赵玉沛院长高度重视，亲自主持和制定详尽的措施和预案，切实做到在奥运会和残奥会期间，医疗工作万无一失。特别是在抢救遇袭美国游客的过程中，他和一线医务人员奋战几昼夜，指挥有力，精心救治，挽救了伤者的生命，显示了崇高的医德和精湛的医术。同时按照政府的要求，妥善处理了敏感信息的发布，确保了奥运的顺畅进行，维护了国家形象。
赵玉沛教授是协和自己培养出来的优秀协和人，他的内心涌动着着浓厚的回报协和的感情。在新的征程上，他踌躇满志，不倦笃行。这位刚柔相济、注重效率、不尚空谈、用结果说话的院长，决心带领中国外科、带领协和医院，在中国全面建设小康社会、更加推进全国医疗体制改革和协和医院发展的关键时期，稳健地走好重要的每一步，向党和人民交上一份满意的答卷。
[img]香港十大胰腺癌名医哪位好?香港张文龙医生如何?
这种病挺难治的吧，而且香港挺多肿瘤医生的，但好像能找到的说明上也没有写他们更擅长哪种。我舅舅之前就是，无端端的却查出胰腺癌，一开始可愁了，不知道咋办，后来有朋友说去香港机会比较多，但是不知道找哪位看比较好，对比了很多家的情况，还是在养和看的张文龙医生，确实很专业，人也好，会仔仔细细地把方案和利弊都一一说清楚，舅舅也对自己的情况和后面的治疗有大致了解，不至于一头雾水
虞先浚和刘鲁明哪个医生好
虞先浚和刘鲁明医生不宜直接比较好坏。
1、虞先濬，男，复旦大学附属肿瘤医院，胰腺外科，主任医师，教授，博士生导师。临床擅长胰腺良恶性肿瘤、胃肠道间质瘤、肝胆脾良恶性恶性肿瘤，十二指肠良恶性肿瘤、神经内分泌肿瘤的综合治疗，尤其在胰腺、胆道恶性肿瘤、神经内分泌肿瘤的鉴别诊断、手术、综合治疗有深入的研究，擅长胰腺、胆道恶性肿瘤及神经内分泌肿瘤根治性手术与介入微创治疗，开展了全胰腺切除，后腹膜扩大清扫+门静脉置换术等高难度手术，擅长锐性清扫、无瘤切除胰腺肿瘤，主持全胰腺切除。
2、刘鲁明复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科主任医师、教授。目前为NCI国际中医肿瘤中心（InternationalCenterofTCMforCancer）负责人（PrincipalInvestigator），复旦大学肿瘤医院国际整合医学肿瘤中心主任（InternationalCenterofIntegrativeOncology，ICIO），肝胆胰肿瘤副首席专家。1986年起从事抗肿瘤临床和研究工作，擅长各种肿瘤内科中西医结合治疗，特别是对肝胆胰腺肿瘤的中医药及中西医结合治疗具有丰富的经验，致力于抗肿瘤中医药临床和实验研究。
看胰腺癌的中医专家
张学俊，自幼出身中医世家，行医四十余载，善于不断总结和攻克医学难点，对肿瘤的中医疗法有较深入的研究。他倡导中医联合治疗癌症。并在中医防治癌前病变、抗转移、防复发、防治放化疗毒副反应有着丰富的临床经验。“中医扶正清毒抗癌疗法”科研主任、国内肿瘤研究协会副会长、现任（上海455肿瘤医院）中医肿瘤专科首席专家。他研制的针对恶性肿瘤的中药方剂，服务于各类癌症治疗，疗效显著，深受广大患者的好评。
北京治疗胰腺癌最好的医院是？
北京治疗胰腺癌最好的医院是解放军总医院第一附属医院(304医院)，北京304医院是北京市肿瘤生物治疗中心重点治疗中心、医保定点单位、守法诚信单位、全国诚信示范单位，对胰腺癌的治疗有丰富的临床治疗经验，医院采用获得过诺贝尔医学奖的DC-CIK生物免疫疗法治疗各种肿瘤疾病，并取得了显著的效果，目前，国际上应用DC-CIK生物免疫疗法技术已经非常成熟。北京304医院（肿瘤生物治疗中心）临床研究表明，在临床应用中特别是对于手术后肿瘤病人清除残留微小的转移病灶，防止癌细胞的扩散和复发，提高患者的自身免疫力等具有重要作用，对胰腺癌患者癌细胞的杀伤活性都很高。
北京304医院拥有先进的医疗设备，集中了大批治疗肿瘤疾病的专家，被权威机构指定为名医名院单位，临床上运用DC-CIK生物免疫疗法治疗胰腺癌、肝癌、胃癌、胰腺癌、食道癌、贲门癌等肿瘤疾病。
推荐专家：宫殿玉教授
医院等级：三级甲等 正规专业的部队医院
中国最著名的食品安全专家
蔡东联:1949年12月出生，医学硕士，第二军医大学教授、主任医师、博（硕）士生导师。第二军医大学附属长海医院营养科主任、第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任,中国食品工业协会首席营养顾问，上海职工医学院客座教授。兼任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华中医药学会营养药膳分会副理事长、中华临床医学会副理事长、上海茶叶学会副理事长兼科技工作委员会主任、中国茶叶学会理事、中国老年学会营养与食品分会理事、中华医学会肠外肠内营养分会常务理事兼营养师协作组组长上海市预防医学会食品卫生专业委员会理事、上海市医学会科普专业委员会理事、上海市营养学会理事、中华名医协会理事、国际传统医学会理事，美中国际营养杂志总编辑、中国临床营养杂志编委、茶报编委、家庭用药编委、营养与食品卫生杂志编委、国外医学卫生学分册编委、氨基酸与生物资源杂志编委、中华实用医药杂志常务编委、中华现代临床医学杂志编委、肠外与肠内营养杂志编委、中国临床康复常务编委、中国医学荟萃杂志编委、上海医学编委等。多次被评为优秀党员和优秀教师，并荣立个人和集体三等功多次。对临床营养学和营养与食品卫生学造诣颇深，为人正派，学风端正，多次被评为我校和外校优秀教员和优秀带教教师，目前指导的在读博士、博士后、硕士近20人。先后主持或参加30多项国家、军队、学校和医院等各类基金课题的研究，熟练掌握营养学、临床营养学的各种动物实验方法，以及毒理学急、慢毒性试验和特殊毒理学的畸变、突变和癌变研究的动物实验方法。多次获得国家、军队和院医疗或科技成果奖多项，2004年被评为全国茶叶科技优秀工作者。主编出版《食疗.药膳》、《临床营养治疗学》、《临床营养学》、《现代饮食治疗学》、《实用营养师手册》、《老年饮食营养》、《家庭营养万宝全书》、《学校系列保健丛书》《新概念饮食营养系列丛书》 等近50本专著，发表论文300余篇。主讲：临床营养学
卢良恕院士.浙江湖州人，出生于上海，1947年1月毕业于金陵大学农学院。曾任中国农业科学院院长、中国工程院副院长、农业部科技委副主任（部党组成员）、中国农学会会长等，是十二届中共中央候补委员，第三、五届全国人大代表，1994年被选聘为中国工程院院士。现任中国农业专家咨询团主任、国家食物与营养咨询委员会主任、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。已发表学术论文200多篇，出版主编和专著10余部。曾荣获1998年度“中国工程科技奖”及2001年中国老科协“科技耆英奖”。
顾方舟，院士， 浙江省宁波市人。1950年毕业于北京大学医学院医学系；1955年于苏联医学科学院病毒学 研究所研究生毕业，获医学副博士学位。曾任中国医学科学院院长和中国协和医科大学校长， 他在研究中曾发表论文、报告50余篇、专著3部，先后5次受到国家级、部级、医科院级 奖励，其中1978年获全国科学大会奖。英国皇家内科学院、欧洲科学院和第三世界科学院分别于1978年、1990年和1992年授予他院士称号，现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问。
李连达，院士，辽宁沈阳人，1951年考入 北京大学医学院医疗系（后更名为北京医科大学，北京大学医学部），1956年毕业。入中国中医研究院西苑医院。在将近50年中医药研究工作中，发表了学术论文230多篇，编写专著17部，获得国家科技进步一等奖、卫生部科技进步甲级类及各级科技成果20多项，先后进行70多种中药新药的研制和药理研究项目，其中有20种已获得新药生产证书。兼任中国药典委员会委员、卫生部保健食品审评委员会主任委员、国家食品药品监督管理局新药委员会审评委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。
顾景范，营养学专家。江苏无锡人。1952年毕业于协和医学院。1978年加入中国共产党。历任军事医学科学院助理研究员、副研究员、研究员、研究所所长，总后勤部卫生部医学科技委员会委员，中国生理科学会营养学会副理事长，中国生物化学会理事，国际营养科学联合会专家委员会委员、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。在国内首先从事热环境下维生素提高机体耐热能力的研究。改进了核黄素营养善微量酶学评价方法。七十年代先后主持研制成通用型十一种结晶氨基酸注射液和创伤用十七种结晶氨基酸注射液。著有《静脉营养》、《热带营养》等。
李里特教授，1948年5月出生于西安，中国农业大学原副校长、副书记，食品工程学教授、博士生导师。1982年赴日本北海道大学研究生院农畜产加工工程专业留学，1988年2月获博士学位，1994年任原北京农业工程大学副校长、副书记、学术委员会主任；1995年任中国农业大学副校长、副书记、博士生导师，并获农业部中青年有突出贡献专家称号。社会学术兼职有：国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、国家食物与营养咨询委员会副主任、中国食品科技学会副理事长、中国食品工业协会常务理事、中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问等。
赵霖教授现任中国人民解放军总医院营养科副主任，博士生导师，全国十大首席健康教育专家,长期从事微营养素的研究，通晓中医营养学理论，并曾6次以高级访问学者身份赴欧洲，先后在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等学术机构从事研究工作，对西方现代营养学有深刻的理解。现为中国食品工业协会营养指导工作委员会顾问
王学敏，男，第二军医大学博士生导师。1990年毕业于德国海得堡大学生物化学系博士学位。1979年在第二军医大学生物化学与分子生物学教研室任助教、讲师及教授；1991年-1998年任教研室副主任，分管教学工作；担任的社会工作有：1993年起任中国生物化学会理事。1997年、2001年连任中国生物化学与分子生物学会常务理事。2002年～ 任中科院生物化学与细胞生物学研究所分子生物学国家重点实验室学术委员会委员。2000年任长海医院营养科兼职教授；2005年中国科学院营养科学研究所客座教授。1997年获得“创伤和应激时线粒体功能的变化及其防治”军队科技进步贰等奖（第一作者）；1989年获得“烧伤早期大鼠肝线粒体功能的改变”军队科技进步叁等奖（第二作者）。主编参编了十余本相关书籍，如主编研究生教材“高级医学生物化学教程”，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第五版，参编卫生部全国高等医药院校教材“生物化学”第六版等等。国外发表的SCI收录文章10余篇。主讲：基础营养学
钟燕，女，上海交通大学医学院营养系副教授。2003年毕业于四川大学获营养学博士学位，2003～2005年在第二军医大学长海医院临床营养中心从事博士后工作，目前为上海交通大学医学院营养系副教授，主要从事营养学和食品卫生学领域的教学和科研工作，在人群乳糖不耐受、重症急性胰腺炎以及婴幼儿食物过敏营养治疗方面有深入研究。1999～2003年期间四次前往荷兰Groningen大学进行课题合作和技术学习，作为合作课题的主要参与者，在该大学营养与代谢实验室、临床微生物实验室进行人体营养代谢和肠道菌群代谢研究。目前作为课题负责人承担1项获国家自然科学基金，并参与欧洲肠外与肠内营养学会研究基金（ESPEN Nutricia Research Fellowship Award），上海市科委重大科技公关项目，上海市体育局攻关项目等多项基金研究。获得2004年四川大学优秀博士论文、2005年第二军医大学优秀博士后、上海市2005年第8届“明治乳业生命科奖”优秀奖。作为第二负责人获得2006年度第一届中国营养学会科技进步奖三等奖。在国内外核心期刊发表论文十余篇，主编和参编专著8部（《营养师手册》、《实用营养学》、《医学营养学》、《糖尿病课堂》等），并在《家庭医生报》、《健康报》、 《大众医学》、《食品与生活》等杂志发表科普文章十余篇，包括从“毒奶粉”事件看婴幼儿营养不良、“青春与健康之源－花粉”、“饮茶与养生”、“认识益生菌”、“没鳞的鱼胆固醇高不高”、“胆固醇你可以吃多少”，等等。主讲：公众营养学
葛升，女，主治医师，第二军医大学临床营养学博士，上海第六人民医院营养科主任，上海市临床营养质控中心专家组成员，中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事；上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养治疗工作十五年。获局级科技进步二等奖1项，院级新技术新项目奖励2项。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文10余篇。擅长于各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、胰腺炎、肝脏疾病、孕期营养、老年营养、学生营养、减肥等饮食治疗和饮食指导。主讲：营养软件的应用
周家春，男，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系常务副主任，教授，食品工程方向硕士生导师，上海市食品学会理事。曾在无锡轻工大学（现江南大学）任教、在光明乳业任工程师，1992年起在华东理工大学任教，先后主讲了食品工艺学、食品营养学、食品添加剂应用、食品生物化学、食品营养生理学等本科与研究生课程。。主要从事具有特定作用的功能性原料和食品添加剂的研发，如低热量油脂salatrim的制备和性能研究、富硒肉鸽活性肽的研制、鱼精调味品的开发、溶血磷脂开发应用、果仁抗氧保鲜剂的研究开发、淀粉磷酸酯的开发、海藻糖在焙烤制品中的应用研究等。对乳制品，特别是酸奶和乳酸菌饮料有较持久的研发经历；擅长于果汁饮料等食品的开发。近年来的代表性论著有《食品工艺学》、《食品工业新技术》、《食品感官分析基础》。主讲：食品添加剂。
陈舜胜，男，上海水产大学食品学院水产品加工与贮藏工程系主任，教授，硕士生导师，中国水产学会资深会员及水产品加工利用委员会委员，中国食品科学技术学会会员，中国营养学会会员，上海市营养学会理事，上海市食品卫生标准化技术委员会委员。1982年起在上海水产大学食品学院任教，先后主讲了食品分析与检验、食品感官评定、水产食品加工工艺学、食品添加剂应用、水产食品学等本科与研究生课程。主持或参与国家重点研究项目（包括负责中日国际合作研究——中国淡水渔业资源开发利用技术研究）近10项，参与编写《中国农业百科全书·水产卷》、《化工大百科》等重要著作10部、发表论文70余篇。主讲：食品添加剂。
刘国艳，女，博士，上海交通大学副教授，硕士生导师。2000年于东北农业大学动物医学院，获博士学位。2000年8月起，上海交通大学农业与生物学院任教，食品安全与功能食品学科梯队成员。讲授《药理学》、《食品安全与卫生学》课程。近年来主要进行食品中有害残留物的快速检测技术（如生物传感技术，免疫学技术等），氟中毒的分子毒理学，食品、药品、保健品开发的安全性评价，清除体内过量自由基和过氧化物的天然产物开发等方面的研究。目前主持国家自然基金项目1项，主持上海市科委标准化项目1项、；参加国家自然基金项目、国家863计划项目各1项.在"全国学术会议3篇论文获"优秀论文"奖.申请专利3项。近5年在SCI收录期刊以第一作者发表论文3篇,在国家核心期刊上发表论文50多篇;参编《动物营养代谢病》《食品毒理学》等专著5部，参编21世纪教材2部。主讲：食品卫生与安全。
袁海平，女，上海体育学院运动科学学院副教授、生化营养教研室主任，硕士生导师，主要研究方向是运动营养学。从事新药研制、生物化学、营养学教学、科研工作20余年。积累了丰富的教学和科研经验。从教以来，承担了大量本科生及研究生的生物化学、营养学教学工作，主编运动营养教材1本，参编教材2本。培养硕士研究生10名。在教学的同时长期从事生物化学及营养学基础和应用研究。承担了多项国家级、市级、院级课题的研究工作，其中包括国家95重点攻关项目“抗尿激酶、抗纤维蛋白单克隆抗体的研制”；“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”；“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”；“重竞竞技运动员围塞期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。近年来主要研究运动员长期控体重与急性减体重的营养问题，运动员的水盐代谢，提高运动能力与消除运动性疲劳的营养措施。主讲：运动营养学。
郭永洁 ,女,医学硕士, 副教授;上海中医药大学温病教研室主任;上海中医药大学营养食疗研究室主任;上海药膳食疗协会常务理事;东方国际药膳食疗协会常务理事;论著：1.《中医食养食疗学》主编上海科技出版社 2001年6月;2.《中医饮食美容》主编 上海中医药大学出版社 2006年;3.《老年病中西结合治疗》主编上海中医药大学出版社.2004年4月;4.《饮食注意》 主编 上海文艺出版社 2006年;5.《中医营养学》 主编 上海中医药大学自编教材 2005年;论文：1.郭永洁.温病治法对新发传染病治疗的优势[J].浙江中医学院学报，2005，29(1);2.郭永洁.90例慢性胃炎湿热证临床病理指标观察[J].上海中医药杂志,2004，38（3）：21～22.3.郭永洁.薛生白《湿热病篇》[J].全国辨证论治学术会议论文集. 4.郭永洁.中医“食疗”中的“四性”与营养学的关系[J].东方食疗与保健，2004，10:66～67.5.郭永洁. 宋代医家庞安时的温病学观[J].湖北中医杂志，1997，19（1）：27～28.6.郭永洁.明代相火说平议[J].浙江中医杂志，1995，30（8）:367～369.科研课题;1994～1995 上海市教委课题“传染病文献研究”主要承担者;2000 上海市教委课题“慢性胃炎湿热证研究”负责人;2002～2004 中医证的研究 承担“湿证研究”负责;2005．12～2006.3 上海中医药大学校级课题“人禽（兽）共患性疫病文献研究”主要负责人专利：智能药穴导入系统 获发明专利 专利号:00127906.8主讲：美容营养学。
马福良，上海中医药大学副教授，1978年毕业于上海中医药大学。毕业后留校任教，长期从事中医方剂学、中药学及中医药膳学的教学、临床、科研工作。对中医食疗药膳研究等有一定心得，长期担任本科生及老年大学中医药膳课的教学，深受好评。并在黄浦区中心医院中医门诊部开设专家门诊，擅长糖尿病、高血压等慢性疾病的防治。曾先后参与编写《中医方剂大辞典》，《中医药膳学》，《怎样进补最健康》，《高等中医自学考试应考模拟试题精编》等相关中医药著作多本，发表论文数篇。主讲：药膳营养学。
姜培珍，女，毕业于上海第一医学院（现在的复旦公共卫生学院），一直从事营养与食品安全工作。现在上海市疾病预防控制中心，任主任医师，从事营养、保健食品与食品安全等方面的研究工作。社会兼职：卫生部食品法典专家组成员、卫生部食品卫生标准委员会委员、中华预防医学会食品卫生分会委员、中华预防医学会自由基预防医学专业委员会委员、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事、上海市食品学会儿童营养食品专业委员会副主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任、中国营养学会和上海营养学会会员。享受国务院政府特殊津贴。目前担任国家食品药品监督管理局保健食品审评专家。主讲社区营养学。
张建华，男，博士，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员。2003年7月毕业于中国农业大学，获食品科学专业博士学位。2003年8月至今在上海交通大学农业与生物学院食品工程系工作。主要从事食品安全和功能性食品方面的研究，近期主要研究方向有发酵食品中生物胺的形成与检测、纳豆生产菌株产氨的分子机理及其菌种改良等。讲授《食品微生物学》、《食品工艺学》等课程。在国内外期刊上发表论文20篇，其中第一作者SCI论文2篇。编写专著1部。主讲食品卫生与安全。
施洪飞，男，是第一位以营养药膳为研究课题的医学博士，扬州大学中医营养学教授、扬州大学营养学（理学体育学运动人体科学、理学营养学、营养生理）硕士生导师，日本国茶水女子大学客座研究员，中华中医药学会营养药膳分会副会长。承担本科生、研究生的《中医饮食保健学》、《功能食品保健学》、《运动营养学》、《药膳工艺学》、《营养与功能食品学》、《中医营养发展简史》等六门课程的教学教学任务。
主持或参加多项国家及部省级课题和国际合作课题。作为工作第一主持人进行了省社会发展项目《延缓衰老和调节免疫药膳配方规律和功效评价研究》工作，排名第一。主持省高校自然基金项目《准扬菜工艺标准及工业化生产研究》工作，排名第一。负责江苏省自然基金《荷叶黄酮提取物结构鉴定及功能研究》的功能评价研究，排名第二。负责省高校自然基金《200种药膳工艺标准研究》的100种药膳工艺标准。主讲：药膳营养学。
史仍飞：男，营养学博士，上海体育学院讲师，研究方向是运动营养学。主要从事生物化学、运动营养学教学、科研工作。主要讲授课程为《生物化学》、《运动营养学》和《运动生物化学》等，参加编写《运动营养学》和《运动生理学》等教材。擅长不同项目运动训练的营养指导和运动员减、控体重的营养指导工作。目前主持上海市教委项目一项，项目名称为“饮食剥夺对大鼠脑组织5-HT和色氨酸羟化酶的影响”，参加国家自然基金项目1项，项目名称“振动力量训练促进肌肉力量增加的机制研究”；上海科委项目1项，其它参加科研项目为“不同强度运动对机体重要脏器细胞凋亡的影响”、“控体重对重竞技运动员机体的影响及营养干预”、“重竞技运动员围赛期生化营养监控及体液补充的研究”等。在国内一类刊物发表论文多篇。为中国体育科学学会和上海营养学会会员。主讲课程为：运动营养学。
倪建俐，女，新华医院副主任医师，副教授，上海市中西医结合学会妇科专业委员会理事。出生1963年，1987年毕业于上海中医药大学。从事中医临床和教学工作二十年。发表临床研究论文二十余篇，教学论文三篇，参编专著一本。曾主持和参与国家自然基金和市科委课题。在教育电视台讲授女性的中医保健。参编的《现代女性的自我包装》一书，是1994年三八妇女节市妇联推荐给女性朋友的一本书。在长期的临床和教学中，积累了丰富的经验，担任本科生和研究生的教学工作，主要讲授中医内科，中医营养学等