本文目录一览：

• 1、中国十大黑暗料理
• 2、江苏10大黑暗料理是什么？
• 3、广西十大黑暗料理是什么？
• 4、中国古代十大残忍“黑暗料理” 这些菜肴是怎么诞生的
• 5、山东10大黑暗料理是什么？

中国十大黑暗料理

中国十大黑暗料理

第一名：贵州牛粪汤 第二名：童子尿蛋 第三名：王致和臭豆腐 第四名：毛蛋

第五名：土笋冻 第六名：臭酸 第七名：豆汁儿 第八名：炒九香虫

第九名：折耳根/鱼腥草/侧耳根 第十名：臭豆腐

江苏10大黑暗料理是什么？

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜，其菜系注重造型，讲究美观，色调绚丽，白汁清炖独具一格，兼有糟鲜红曲之味，食有奇香。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富，为其菜系提供了得天独厚的食材，像比较有名的金陵烤鸭、老鸭汤、松鼠桂鱼、狮子头都是苏菜的代表作品，但也有一些另类美食，让好多外地食客无法接受的，下面就来看看江苏10大黑暗料理，都说自古苏杭出美女，没想到饮食口味这么重。

1、南京活珠子

活珠子是南京的著名小吃，在我国其他地方也有这种小吃，只不过叫法不一样，有的地方叫毛鸡蛋、旺鸡蛋等等，就是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，其味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的肉质。对于外地食客而言，这道小吃真是不知如何下嘴。

2、太仓红烧鸡屁股

太仓有一道名菜叫红烧鸡屁股，以前的人吃鸡的时候，鸡屁股不舍得丢掉，于是就发明了这道菜。红烧可以遮盖食材本身的怪味道，感觉像肉但是比肉要嫩，吃在嘴里面肥肥的，脆而有嚼劲，肥而不腻。不过好多人都吃不惯其味道，清理的再干净也有一股异味，真是无法下咽。红烧鸡屁股名不虚传，不愧江苏省黑暗料理界的一个奇葩。

3、徐州知了猴

在徐州的一些大排档，把清洗干净的知了幼虫用油炸后放上作料，成为餐桌上美味佳肴。据了解，由于野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，所以市场需求量这几年越来越大，价格更是一路飙升。看着长得像异形一样的知了猴，面目狰狞，真是不知如何下嘴。

4、里下河醉蟹

醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。据有关史料记载，明洪武二十七年(1394)前后，中堡童氏第二代传人创立"童德大"醉蟹加工作坊，从而成为"中庄醉蟹"的创始人。都知道生食蟹类是非常危险的，但醉蟹则不同，但是好多人还是接受不了其味道。

5、灌云豆丹

灌云豆丹是江苏连云港灌云特产，灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，体长约6厘米，虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。头部外包近三角形骨质头壳，颜色较深。熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。看着一条绿色的大肉虫，一般人真是不敢下嘴。

6、南通醉虾

南通海鲜是绝对主角，其中最常吃的便是虾，加上独特的“醉”法，南通人饭桌上醉虾是常客。刘恂在《岭表录异》一书中的记载：“南人多买虾之细者，生切绰菜、竺香蓼等，用浓酱醋先洗活虾，盖以生菜，然以热饮复其上。可见在1000多年前的唐代就有这种吃法，醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。

7、泰州炸臭干

泰州地处南北之间，有兼容并蓄，来者不拒之妙，因而小吃很多，有特色的也不少，但并不是泰州所独有的，油炸的臭干无论流行风靡还是普及都属江南长江流域一带天下闻名，但泰州人却能够对全国各地的小吃进行创造性地享用，加入泰州本土独有口味，使其"青出于蓝而胜于蓝"成就了一帮心满意足的吃客。此道小吃登上江苏10大黑暗料理绝对实至名归。

8、盐城醉泥螺

醉泥螺简称醉螺，江浙地区的著名小吃，产于江苏沿海等地。其中尤其以盐城醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。盐城的泥螺喜欢生长泥沙混合的海滩，这些小东西涨潮时匍匐在滩涂的浅沙里，退潮以后就出来“散步”。谷雨至小满节气时的泥螺最为丰满，每当初夏闷热的夜晚，浅滩上全是赶海拾泥螺的人。

9、扬州仿（豹）（胎）

仿（豹）（胎）属淮扬菜，是扬州传统菜式，央视纪录片《舌尖上的中国》第五集"厨房的秘密"推介，主要材料有羊胎盘，仿（豹）（胎）的做法非常考究，讲究的是前期处理、炖制的火候和装盘。哪怕有一个细节没有做好，整道菜都会垮掉。好多食客一听说制作食材是用胎盘，顿时食欲全无了。

10、地皮菜在江苏的美食里还有一道用地皮菜做的，当地人非常喜欢吃这种野生菌类，地皮菜是一种蓝细菌，这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成（口味很重），喜好长在石头上或者腐烂的草丛中，一般适合在下雨过后第二天早晨去采摘，太阳一晒很快就和泥土混在一起干了。

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广西十大黑暗料理是什么？

广西十大黑暗料理，看到第几个你想吐？

10油炸蜂蛹（柳州、桂林、百色）

拣一个放嘴巴，咔嚓咔嚓嘎嘣脆。

高蛋白哦~大补！

体制敏感的就别吃了，吃一口皮肤会马上变红的。

9烤老鼠肉（柳州、南宁、百色）

网上很多老鼠肉冒充羊肉烤来卖的新闻，其实烤老鼠肉本身也挺有名的！只不过近年来那种野生的大老鼠少了，家鼠耗子又很臭，上不了台面。很多吃过的人都有心理阴影，噗~

8烤竹虫（南宁、百色）

竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，竹虫经烤后酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

7麻辣小蝌蚪（龙胜）

当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指头长，有一些已经长出来腿来了。当蝌蚪清洗干净后，当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。

“蝌蚪吃了会不会中毒哟？”有网友表示小时候听说蝌蚪含有微量毒素，好奇吃了会不会中毒。

据资料显示，蝌蚪可以入药，具有清热解毒功效，可以治疗热毒疮肿。不过，蝌蚪药用方法是外用：捣敷，或经埋藏化水后搽敷，口服是绝对禁止的。在现代中医药学中，也极少用活体动物做药材，即便是外敷，也是在严格消毒之后才使用。

6屈头蛋（钦州、防城港）

未孵化成型的小鸡小鸭。

用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料，据说有美容和治头痛的功效，所以女孩子特别爱吃，很多女孩子都喜欢吃屈头蛋，又香又甜又辣，吃了还想吃。

很多人开始不敢吃这种屈头蛋，后来在朋友的怂勇下吃了一两次后，竟然有了一种上瘾的感觉，只要见到屈头蛋就想吃。

现在这些卖屈头蛋的流动摊点卫生状况确实不太好，但他自嘲地说：不干不净，吃了没病。这么多人都敢吃，我也不怕了。。。。

5生烤鳄鱼（南宁）

曾经有人总结中国人“天底下所有带腿的东西，除了桌子以外，中国人都会毫不留情地做出特别香的味道吃下去”，近几年来东南亚 美食 传到南宁，鳄鱼肉也算是落了地。每一次南宁的 美食 节都是烧烤节啊有木有?!烤条鳄鱼更是不在话下啊!

4烤猪眼（百色）

记得先割破眼珠，然后开水烫熟，清洗干净。

在田东、田阳、百色右江区的烧烤摊上都能找到，把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，一点腥味都没有。轻轻一咬，这个时候最好不要张嘴，否则浆液会飚出来溅得到处都是哦!....为何看到这里，嘴巴都不自觉的闭起来了?!摔...

3牛瘪汤（柳州、河池）

侗族村寨名吃。制作过程：将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌渍待用，牛瘪加水煮沸后加棰油籽5克拌匀成瘪汤；净锅上火放油，烧至油温五成，放牛肉、牛内脏同炒，炒干水分后，下米酒10克、辣椒面炒匀，放入瘪汤，加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。

2牛欢喜（北海、百色）

母牛生殖器官。

在广西，各地烹饪方法各不同。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫，并且将其视为高级别的待客 美食 。

1猪花肠（南宁）

母猪的输卵管。

炒着吃、打火锅发布君就不说了，竟然还有生拌着吃的！

很多人喜欢吃猪花肠！

1.猪血肠！主要食材有猪血、猪小肠、盐、糯米。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟。南宁中山路那里有好几家，肠子切成片段放葱姜蒜啥的炒，慕名去吃的，那个味道......反正我是不会吃第二次！

2.炸虫子。各种虫子炸了吃，至今不敢尝试，应该就是香香脆脆的。

3.越南水果捞里面的桄榔粉！玉米煮熟然后拌桄榔粉，浇在水果捞里面，嗯，视觉效果不可描述，但是味道超级好就是了！吃的时候很考验心理素质啊！

说起广西的黑暗料理，可能大家比较耳熟能详的是屈头蛋，烤猪眼睛，猪花肠等这些，但其实还有很多你闻所未闻的黑暗 美食 ，了解一下广西的十大黑暗料理

10.牛欢喜

有的中央把其称谓为牛二姐。在广西，各地烹饪办法各不同。最常见的是在吃全牛宴的时分，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫。

9.烤猪眼睛

在广西百色的烧烤摊上经常能找到，把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，一点腥味都没有。轻轻一咬，这个时候不要张嘴，会爆浆哦，浆液会飚出来溅得到处都是哦！虽然鲜味十足，但有一种特别的魔力让你不敢直视！感觉就像猪在盯着你。完全不敢看，更不用说吃啦~

8.屈头蛋

屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用。 据说还有美容和治头痛的功效，女生吃了特别好，问题是女生敢吃吗？

7.沙蟹汁

因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似"臭豆腐 "的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。

6.鸭酱

广西河池一带的少数民族 美食 ，用新鲜的鸭血加入少许水和醋适量拌和后，用筷子不停的搅拌至鸭血颜色变白，再放适量食盐，与嫩鲜姜、辣椒、鸭仔香等调料放入生血鸭内拌匀，即可食用。

5.羊活血

羊活血是广西河池都安一带的特色 美食 ，当地把羊活血当成最好的 美食 ，一般只有在现宰活羊的时候做，属于餐前开胃菜，再有就是有重大喜事，必是当地宴席上的首位菜。“羊活血”是用现宰的羊血制成的，有点像豆腐花，嫩如豆腐。

4.烤老鼠

南宁、柳州一带的 美食 ，虽然看着瘆得慌，但吃过的人都说好吃，味道鲜美，比鸡肉还要鲜美，在当地有一鼠当三鸡的说法，很补的。

3.臭屁虫

广西玉林一带的 美食 。先来科普一波吧，放屁虫，学名叫“椿象”，蝽科类昆虫，在荔枝、龙眼树上特别多，它会吸食荔枝、龙眼的花穗和幼果汁液导致落花、落果，造成减产失收。玉林人把这东西当做名贵不可多得的 美食 。

2.蝌蚪汤

我相信这道菜，估计很多人都没听说过。这道菜是广西桂林龙胜一带的 美食 ，先从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗乾净后便放在锅里煮，这些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指头长，有一些已经长出来腿来了，当蝌蚪清洗乾净后，就可以倒入烧开的水中煮，然后加入酌料即可食用。

1.牛羊瘪汤

终极黑暗料理来了，这是广西河池一带的 美食 ，广西讲桂柳方言的地区，习惯把屎称为“瘪”，这“瘪汤”其实不是牛屎羊屎，而是残留在牛羊的胃里的食物。牛羊瘪汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。只是这 美食 看起来实在是太恶心，像是吃屎。

不知道怎么排名的？为什么以下几种不入围:龙眼树上的臭屁虫（蝽蟓），田里挖洞的蝼蛄，芭蕉根下母指大的蚯蚓，土房砖缝的蜈蚣，干松树里的节虫，小溪两旁的四脚蛇，钓鱼用的面包虫（黄粉虫）。

羊红，活血，河池那里的把羊杂，羊肠用叉肠里面有未消化的草的不用清洗，然后煎熟剁碎，放水烧开，待水温到40度的时候加入未凝固的羊血搅拌，然后加上葱花。

很高兴为你解答！

大家都知道，广西 美食 在光明料理界是久负盛名，其实，在黑暗料理界它也占有一席之地。

相信这道菜，很多人都没吃过，或者也不敢吃。先从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗乾净后便放在锅里煮，这些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指头长，有一些已经长出来腿来了，当蝌蚪清洗乾净后，就可以倒入烧开的水中煮。还有网友说，油炸的应该比水煮的好吃。煮的吃起来会不会很滑?还有一条条的，是不是像黑虫？据资料显示，蝌蚪可以入药，具有清热解毒功效，可以治疗热毒疮肿。不过，蝌蚪药用方法是外用：捣敷，或经埋藏化水后搽敷，口服是绝对禁止的。在现代中医药学中，也极少用活体动物做药材，即便是外敷，也是在严格消毒之后才使用。

屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用，据说还有美容和治头痛的功效，所以女孩子特别爱吃，很多女孩子都喜欢吃屈头蛋，又香又甜又辣，吃了还想吃。这东西在东兴、防城港那边绝对见多，经常见一些妇女挑着竹篮在海边那卖，钦州也有，但是少。以前可能还会在一些夜市摊见到，现在 美食 种类丰富了，这玩意就少了。

广西讲桂柳方言的地区，习惯把屎称为“瘪”，这“羊瘪”其实不是羊屎，而是残留在羊的胃里的食物。“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌渍待用，牛瘪加水煮沸后加棰油籽5克拌匀成瘪汤；净锅上火放油，烧至油温五成，放牛肉、牛内脏同炒，炒干水分后，下米酒10克、辣椒面炒匀，放入瘪汤，加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。

“牛欢喜”是什么?简单地说就是母牛的生殖器官，有的地方把其称呼为牛二姐。在广西，各地烹饪方法各不同。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫，并且将其视为高级别的待客 美食 。

在田东、田阳、百色右江区的烧烤摊上都能找到，把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，一点腥味都没有。轻轻一咬，这个时候最好不要张嘴，否则浆液会飚出来溅得到处都是哦!....为何看到这里，嘴巴都不自觉的闭起来了？！

很多人喜欢吃猪花肠但不知道它到底是猪身上的哪个部位，其实花肠就是母猪的输卵管。拌着吃，炒了吃或者打火锅都很好吃。像很多南宁著名的粉肠褒都可以加花肠的。但是竟然还有生拌着吃的！

吃老鼠肉并不是新鲜事，早年闹饥荒的时候，只要是肉都要拿来吃掉，何况老鼠也属于害虫之一，既能消灭害虫，又能填饱肚子何乐而不为。只不过近年来那种野生的大老鼠少了，家鼠耗子又很臭，上不了台面。

竹虫是一种寄生在木制品和树木当中，以吃树木为生，也算是素食昆虫吧。在百色、南宁地区的一些虫虫烧烤店中就有这道菜，肥乎乎的竹虫烤干后水分几乎没有了，吃起来有一种韧劲。竹虫经烤后酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

高蛋白啊有木有!口感嘎嘣脆!只不过高蛋白的东西，如果体质比较敏感，吃一只马上就会过敏变红。这玩意，真心不错，大补。蒸的也香炸的也脆。体质敏感的就别吃了，吃一口皮肤会马上变红的。

曾经有人总结中国人“天底下所有带腿的东西，除了桌子以外，中国人都会毫不留情地做出特别香的味道吃下去”，近几年来东南亚 美食 传到南宁，鳄鱼肉也算是落了地。每一次南宁的 美食 节都是烧烤节啊有木有?!烤条鳄鱼更是不在话下啊!

我的回答你还满意吗？亲

广西十大黑暗料理之一牛羊瘪汤

柳州三江侗族自治县有牛羊瘪汤，因为那边是少数民族，生活习俗不太一样，饮食也比较特别。

三江百里侗乡的侗族同胞们认为牛羊尝百草而无一病。人们将牛羊宰杀后，把胃及小肠里未完全消化的草拿出来，挤出其中的汁液，加入牛胆汁及茶辣、三赖等多种植物佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后加入牛肉牛杂食用，这道汤就叫牛瘪（羊的做就叫羊瘪）。那些装逼有文化的人称这道汤为百草汤。

昆虫系列！

椰州螺蛳粉，南宁老友粉，大粽子，应该是走不广西壮族自治区三大黑料理

烤老鼠肉还是蛮好吃的

中国古代十大残忍“黑暗料理” 这些菜肴是怎么诞生的

　中国十大残忍菜肴

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第十名 醉虾

故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

残忍度：★★☆

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第九名 风干鸡

做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。

残忍度：★★★

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第八名 龙须凤爪

非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。

残忍度：★★★

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第七名 活叫驴

你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。

残忍度：★★★☆

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第六名 烤鸭掌

活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。

残忍度：★★★★

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第五名 铁板甲鱼

将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

残忍度：★★★★☆

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第四名 浇驴肉

这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

残忍度：★★★★★

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第三名 三吱儿

刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

残忍度：★★★★☆

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第二名 猴头

这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。

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第一名 人参果

其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！

我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望…………

选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。’呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。

山东10大黑暗料理是什么？

黑暗料理这个名词最早出于日本的动画中，后被特指菜品的食材、工序匪夷所思，而做出来的成品形状、色泽、味道、气味很诡异，这些以摧残人类味觉及视觉为乐的饭菜，统称为"黑暗料理"。众所周知我国广西云南部分地区经常爱食用一些虫类，因此让人感觉口味都比较重，但是作为人口大省的山东不仅仅有出名的鲁菜，也有一些另类的美食，下面就来看看山东10大黑暗料理，本地人视为美味，外地食客望而却步，无从下嘴。

1、青岛墨鱼饺子

墨鱼饺子是青岛的特色小吃之一，第一看到这种食物真是不敢下嘴，一盘黑色发亮的饺子端上来，顿时让你为之一颤，墨鱼饺子，就是选用新鲜的墨鱼，然后将墨鱼的墨囊取出来，倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮，如果搭配上韭菜，味道就会非常完美。本地人就非常喜欢这个口味，不过对于外地食客而言，想要接受以这种食物还真需要些时间来适应。

2、胶东地区韭菜炒海肠

韭菜炒海肠是烟台、青岛、威海等胶东地区海鲜名菜，做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，控干水后备用。锅中放油，加入各种香料，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料就可以吃了。这道小菜的主要食物就是海肠，它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色，它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。不过样子实在让人反胃，一看见就没有食欲了。

3、乌鱼蛋

乌鱼蛋是山东非常出名的一道鲁菜，在一些大饭店都可以吃到，其实乌鱼蛋并不是一种蛋，而是墨鱼的产卵腺，把这种食材收集到一定数量制作的美食，此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法。好多食客一听说是用墨鱼的产卵腺做的，只能感叹无福消受了。

4、莱州生（呛）梭子蟹

生（呛）梭子蟹是一道山东莱州特色的美食，莱州人非常喜欢生吃海蟹，好多外地食客没有亲见，这种经过腌制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。都知道生吃任何海鲜类都有致病的风险，但是通过腌制处理的生（呛）梭子蟹没有任何问题，但是好多人还是不敢下嘴，尤其是那股腌制后海鲜的味道。

5、临沂渣豆腐

渣豆腐是山东省临沂地区地方小吃， 是用磨豆浆是剩下的豆渣添加其它辅料制作而成，别看它其貌不扬，味道还有一股豆腥味。其实豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收，此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，是补钙强壮骨骼的保健食品。但是这道本地人喜欢的美食，其味道真是不敢恭维，主要是那股豆腥味。

6、清炸大肠

清炸大肠是一道传统鲁菜，这道美食绝对是鲁菜中黑暗料理，猪大肠经过清洗，然后用各种作料腌制，最后裹上一层淀粉炸制而成，其味道不用我多说，隔着屏幕估计您都能闻到其味道，猪大肠要是卤制味道其异味还能去除的多一些，这种直接炸制的猪大肠吃时总能感觉出一股臭味，但是有些人就是喜欢这种味道哦，还越嚼越香，就像老北京人爱吃臭豆腐一样。

7、微山湖醉蟹

醉蟹是螃蟹十分有名的吃法，人称"不见庐山空负目"，又说"不食醉蟹空负腹"，山东的微山湖醉蟹都有百年历史，是本地人非常爱吃的一道美食，制作方法也极为讲究，据说有二十多道工序，腌制好的醉蟹栩栩如生，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特。不过对于外地食客，想要接受这一生的螃蟹，还真是需要一些胆量。

8、潍坊朝天锅

朝天锅是山东潍坊传统小吃，这道美食早在清代就有制作，一直流传至今，其制作主要食材是猪杂碎，包括猪肝、猪心、猪肺、猪大肠等等，就像北京的卤煮一样，里面是各种各样的猪下水。不用我多说，估计您也能联想到这些食材碰撞在一起，熬制出来的味道，还是那句话，喜欢吃的人就爱这股味道，不爱吃的闻其味就避而远之了。

9、德州羊肠子

德州羊肠子是德州著名的小吃，就像德州的扒鸡一样有名，史料记载早在清代就有这种吃法了，把羊肠灌入羊血和淀粉等作料，放入锅中煮制，吃的时候把羊肠切成小段，加入煮制羊肠的汤水，放入香菜和作料就可以吃了，其味道鲜美，不过羊膻味十足，但是本地人都说没有一点膻味，也许是他们吃习惯了，部分外地食客第一次都是接受不了其味道。

10、胶东海菜包子海菜包子是山东胶东地区特有的一种传统小吃，胶东地区包括烟台、青岛、威海等地，本地人爱用海菜加上干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺，本地人特别爱早餐吃这种包子，海菜有一股特有的鲜味，但也有一股海腥味，作为外地食客，很多人都不习惯这股味道，就像第一次喝胡辣汤，好多人接受不了那股浓重胡椒味，但是河南本地人就是爱喝这股味道。这也许就是小吃的魅力所在吧。