本文目录一览：

• 1、西安必吃的十大美食有哪些
• 2、西安美食排行榜前十
• 3、陕西最有名的面食20种
• 4、西安有哪些好吃的面食？

西安必吃的十大美食有哪些

1、biangbiang面

面食是西安人的日常饮食，陕西人有句话“油泼辣子biangbiang面”，这个biangbiang面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条，陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。

2、肉夹馍

肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。

肉要一定是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

3、凉皮

关于陕西凉皮，我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍。

4、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。

历史悠久，是一种难得的滋补佳品。

馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。

5、粉汤羊血

粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

6、饺子宴

饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。

7、灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。

它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。

8、小炒泡馍

小炒泡馍我们一般称为小炒，是一种和牛羊肉泡馍相同的具有 *** 特色的 *** 美食。

区别就是泡馍是煮出来的，而小炒是炒出来的。

9、冰峰

冰峰是西安地区一种汽水，icepeak，非常非常出名，几乎人人皆知。

10、臊子面

臊子面属于西歧风味的一种面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。

而最好的臊子面，当属岐山臊子面了。

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西安美食排行榜前十

西安美食排行榜前十：

1、肉夹馍

说到西安的特色美食，肉夹馍必定要提到，它里面夹上肉烂汤浓的馅料，吃起来香气四溢，加上一碗汤，可以说是回味无穷，也是国外最受欢迎的中国食品之一。

2、凉皮

西安的凉皮最突出的特色就是薄、滑、细，吃在嘴里爽口鲜美，夏天搭加上豆芽、青菜和黄瓜可以说是绝配。

3、胡辣汤

胡辣汤是陕西省最具特色的美食之一，它的汤汁浓稠，里面的馅料丰富，也是平时西安人最喜爱的早餐之一。

4、贾三灌汤包

贾三灌汤包是当地名气最大的小吃之一，如果你来到西安旅游，一定要尝试以此，皮薄馅大，里面的汤汁也非常浓郁。

5、葫芦鸡

葫芦鸡由于外形和葫芦相似而得名，这种鸡肉的外皮非常酥脆，里面的肉质则特别鲜嫩，肥而不腻香气四溢。

6、biangbiang面

biangbiang面是比较传统的关中风味面食，是以麦子磨成的面粉制作，所以面条吃起来会非常劲道，各种作料融合起来汤汁也特别鲜美。

7、岐山臊子面

岐山臊子面是西安非常具有代表性的面食，它的味道非常鲜美，加上辣子油可以说是非常符合中国人口味的一道美食。

8、德懋恭水晶饼

德懋恭水晶饼起源于宋代，在当时就是闻名大街小巷的美食了，在清朝末期还成为了慈禧太后的指定“贡品”。

9、甑糕

甑糕在西安是非常流行的，基本上大街小巷中都能见到，它是用糯米、红枣、红豆、葡萄干等为材料，吃起来软糯香甜。

10、荞面饸洛

荞面饸洛在古代就非常出名，属于当时北方的特色美食，现在也成为了西安民间的传统代表面食小吃。

陕西最有名的面食20种

陕西最有名的面食20种如下：

1.岐山臊子面：

岐山臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。

2.关中油泼面：

油泼面是关中地区最常见的吃法，热油泼在面上最能激出面香，但一定要是宽面条或粗面条做出油泼面才有感觉，最多的是油泼扯面，其次是油泼刀削面，油泼棍棍面（箸头面）则比较少见。

3.西安腊汁肉揪面片：

西安的腊汁肉店除了卖肉夹馍之外，另一种必不可少的面食就是腊汁肉揪面片，是扯面和肉夹馍味道的完美结合。

4.咸阳biangbiang面：

biangbiang面起源于咸阳，有歌为证：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字朝前走；你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹着马大王，心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，坐个车车到咸阳。”

5.咸阳箸头面：

箸头面也就是油泼棍棍面，筷子一般粗细的面条上洒一把辣椒面，然后一勺热油泼上去发出滋滋声，辣椒面艳艳的裹在面条上，一口吃下去浓烈干香。

6.咸阳汇通面：

咸阳汇通夜市大约是全国最特别的夜市，夜市几十家摊位全部卖一种面－汇通面。

7.杨凌蘸水面：

杨凌蘸水面的特点是“面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香”。

杨凌蘸水面的面条比西安的裤带面和咸阳的BB面还要宽，厨师摔打面条发出的啪啪声震耳欲聋，绝对是中国最霸气的面条。蘸水面按根卖，一般女生两根就饱了，能吃三根的是女汉子。

8.武功旗花面：

武功旗花面因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。

9.三原疙瘩面：

疙瘩面俗称“一面三吃”，有酸汤、肉臊子和油泼辣子三种配料，可以单吃，嫌麻烦可以直接倒在一个碗里就成了酸汤臊子面，味道确实是不错，但份量太小。

10.礼泉烙面：

烙面号称中国最古老的方便面，类似煎饼，烙好切丝浇上热汤和臊子就可以吃了，口感像烩饼丝和洛阳的牛肉汤泡饼丝，不宜久泡但别有风味，烙面的汤是亮点，咸香浓郁，辣子香而不辣，烙面几乎不含水分，保存时间长。

11.礼泉劙面：

北牌劙面是礼泉非物质文化遗产，所谓劙面就是大刀劙出来的非常细的手擀面，在三原又叫疙瘩面，劙面非常考验刀功，现在会做的人已经不多了。北牌劙面口感类似华阴大刀面，汤看起来像烙面，但汤是酸的，面条也比烙面劲道的多，但个人还是喜欢烙面咸香浓郁的汤。

12.华阴大刀面：

大刀面是华阴传统面条，做法像竹升面，先用大棍压，再由两根擀面杖擀成，最后用大铡刀切成韭叶状，故称大刀面。酸汤大刀面看起来有兰州牛肉面的颜值，大刀面的面条很劲道，切的整齐，足见刀功了得。5块一碗，酸爽解腻。

13.南七饸饹面：

饸饹面是陕西常见的面食，分为小麦面饸饹和荞麦面饸饹，而荞麦面饸饹比小麦面饸饹更美味。

14.澄城手撕面

澄城手撕面我认为是最难做的，其神奇之处在于做面条不要刀与擀面杖，厨师和好一团面，用手一扯就从面团中扯出一条如平时扯面宽窄薄厚类同的面条，面团不揉的恰到好处是很难撕的，因手工撕制而成，故名手撕面。

15.耀州咸汤面：

耀州有句俗话“不吃咸汤面，不算到耀县”，如果不加豆腐丝，咸汤面看起来很像兰州牛肉面，口感味道也像，爽滑劲道，但咸汤面是素面，只有豆腐丝不含肉。

16.户县摆汤面：

户县摆汤面的吃法类似杨凌蘸水面，面条和汤是分开装的，因面条在汤里来回摆动而得名。

摆汤面的灵魂是汤，汤上飘着一层韭菜丁，汤是肉汤，很香，清淡的手擀面放在汤里立刻起来化学反应，很入味。

17.汉中梆梆面：

西安有种美食叫梆梆肉，也就是烟熏大肠。梆梆面则是陕南汉中的特色面食，所谓梆梆面是因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。

18.延长饸饹面：

延安市区，随处可见写着延长原汁饸饹的面馆，延长饸饹比南七饸饹粗，有嚼劲。放点韭菜，放点香菜，酸菜，再放点陕北特色的腌酸菜，拌点陕北红葱，保证让你吃到爽。

19.陕北抿节：

抿节是陕北榆林地区的一种粗粮细做的面食小吃。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。

20.绥德四十里铺羊肉面：

陕北盛产羊肉面，但以四十里铺羊肉面名气最大，四十里铺羊肉面的面条一定要是揪面片，羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。

西安有哪些好吃的面食？

西安的面食实在是太好吃了，种类多、味道好，可以说是百吃不厌。

1、臊子面

臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。味道上讲究“酸、辣、香“；面条讲究”薄、筋、光“，臊子要“汪”，面汤“稀”，面条要烫，就是常说的“煎、稀、汪”。

2、油泼面

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量豉油、香醋即可。

个人觉得油泼面是西安面食里最好做的一种，一般在家里，没什么好的食材又赶上饭点，就会吃油泼面，鲜面条用水一煮，配上葱花和少许的蒜末，辣椒面，豉油等，用热油一泼，味道真的很哇塞！

3、羊肉泡馍

羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，吃后回味无穷。

4、biangbiang面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面，也是西安十大面食之一。Biángbiáng面因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。它由上等面粉精制而成，用豉油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

5、荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，另一种是吃凉的。荞面饸饹一般是夏季凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子；冬季则是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。