本文目录一览：

• 1、松花蛋为什么那么小是不是人工的
• 2、小皮蛋怎么做如何做好吃
• 3、皮蛋的做法
• 4、很多小伙伴都喜欢吃皮蛋，皮蛋不只有黑色的，黄色见过没？
• 5、皮蛋的做法怎么做好吃

松花蛋为什么那么小是不是人工的

正常情况下，小松花蛋不是人造鸡蛋制作的。

松花蛋一般都是按“枚”计价的，大的小的都是一个价钱（个别情况下也有按大小计价的）

所以商家在腌制松花蛋都是挑小蛋加工，可以获更高的利润。

小皮蛋怎么做如何做好吃

凉拌皮蛋 主料：松花蛋（鸭蛋）200克 调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中； 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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皮蛋的做法

你好！

腌制松花蛋很简单，掌握好方法就可以轻松做，10天就能吃Q弹皮蛋。

【松花蛋】

食材：新鲜鸭蛋20个，茶叶1小把，开水150毫升，皮蛋粉150克。

制作过程：

1、用手抓一把茶叶将其放入在茶壶中，加入150毫升的开水，待将茶叶泡开后过滤一下，取浓茶水用，皮蛋粉倒入在一个容器中；

2、用过滤好并且晾凉的茶叶水分次少许倒入在皮蛋粉中，将其调成浆糊状，注意别太稀了，待将其搅拌好后静置1个小时，这个过程中准备出要腌制的鸭蛋；

3、鸭蛋的外壳仔细刷洗干净，然后需要将表面的水分彻底控干，然后带上手套，将无水的鸭蛋放入在皮蛋粉浆中裹一圈，需要保证完全看不到蛋皮的状态；

4、然后准备出密封性好的容器，将处理好的皮蛋依次放入在容器中，将盖子封紧密封好，注意不能漏气，然后放入阴凉的地方，夏天差不多10天即可；

5、在地9天的时候，便需要拿出一个皮蛋将其剥皮检查一下，如果成功了便可停止继续腌制，如果还没有成功，便需要立即封好盖子继续腌制。

烹饪小技巧：

1、茶叶选择红茶或者绿茶都可以，注意要用第一道浓茶水，将其彻底晾凉后才可加入在皮蛋粉中，而且具体的水量需要根据实际的情况来定，将其调成浆糊状即可，不能太稀，否则效果不好；

2、兑好的皮蛋浆糊需要静置一会，让其发生化学反应，鸭蛋放入在其中的时候一定要戴上手套，防止烫手，而且鸭蛋一定要选择新鲜的，可以洗也可以不洗，但是注意洗过的鸭蛋一定要彻底控干表面水分才可；

3、如果容器的盖子不是很紧，便需要先用厚塑料袋扎紧，然后再盖上盖子，一定不能漏气，检查皮蛋需要掌握好时间，一般30度的温度差不多10天时间就可以了，在第九天的时候便需取出检查下。

很多小伙伴都喜欢吃皮蛋，皮蛋不只有黑色的，黄色见过没？

不少小伙伴喜欢吃皮蛋，中国物产丰富，特色美食品种都是千万种的。松花蛋口感筋道滑爽，十分美味可口。吃皮蛋美味可口而且还能增进食欲，何乐而不为？实际上不仅仅是大家中国人许多老外也是爱吃皮蛋的，做为中国的一个美食特色许多人都要想尝一尝新鲜的。

但是有一种松花蛋很有可能老外见到会诧异，而且很多中国人还会惊讶，表明从未见过。那便是黄松花蛋。的，松花蛋不仅仅有灰黑色，也有红色的。究竟这二者有什么区别？实际上注重一些这样的说法中，黑色才算是松花蛋，而红色的叫变蛋。色调往往不一样是由于做法是不一样的，黑色是包泥法做出来，而红色的要用泡浸方法做出来。

讲完了作法就需要说了，这几种松花蛋那类更好吃，营养成分更加丰富呢。最先红色的松花蛋大多数是用鸡蛋做而成。而黑色松花蛋一般是用鹅蛋，此方法有可能是偏好的不一样。当然对于不一样的颜色差别还可以通过应用不同类型的生产原料原材料来达到，例如制做松花蛋裹泥土和石灰粉的时候也可以根据操纵使用量和比例计算更改它的颜色。料多时会有深棕色，减少了便会浅一些。

除了这个差别以外在饮用的情况下一般我们会选择以红色的松花蛋来拌凉菜，因为他口感细嫩，吃着更美味可口。自然黑色松花蛋味儿也不错，皮蛋粥就是它经典进味方法。真的大比拼二者的营养成分其实不是非常容易，算得上是难分伯仲吧。大多数或是看你自己口味喜好与制作菜品选择上。

日常日常生活中选择松花蛋的时候往往必须一些细节，例如皮蛋自身由于制作工艺的特殊要特别注意选色，假如有一些皮蛋展现淡绿色就证明他们非常或许已经传染了一些病菌，这种皮蛋是一定不可以吃。很可能会致使身体中毒了。

假如不明确能不能服用最好把皮蛋剥壳随后高温环境蒸5min，这以后就可以安心吃了。在挑选的时候一定要注意观查它外型包料是否有长霉，鸡蛋壳是不是详细。还能够晃动来决定下质量，假如有声音就不好，听不见声音才叫好蛋。

当然最终需要注意的是购买的时候也不要看颜值讲话，仅仅选好看的黄色。终究无论黑蛋或是黄蛋，只需够美味有营养又健康，便是一枚好松花蛋。大家觉得呢？

皮蛋的做法怎么做好吃

做法1：酱汁皮蛋

准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！

做法2：松花蛋肠

准备食材如下：鸡蛋500克，松花蛋4个，食盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，肠衣1米

具体做法如下：鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净，切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀，将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中，封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用！

做法3：松花蛋拌豆腐

准备食材如下：松花蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，北杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙

具体做法如下：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的松花蛋剥皮，将剥好皮的松花蛋切小丁，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末，将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可！