本文目录一览：

• 1、中国各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？
• 2、世界上体型最小的羊叫什么
• 3、全世界哪里羊肉最好吃？
• 4、羊是餐桌上的大菜，你喜欢吃羊肉这种食物吗？
• 5、世界上哪里的羊肉最好吃？
• 6、新疆、内蒙、青海、甘肃，你觉得哪里的羊肉最好吃？

中国各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？

1. 新疆——羊肉手抓饭。主要原料有洋葱、黄萝卜丝、羊肉块、大米等。还有烤羊肉串。

羊肉手抓饭

2. 陕西——羊肉泡馍。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，羊肉、黄花、木耳、粉丝、青蒜等煮熟。

羊肉泡馍

3. 甘肃——羊肉垫卷子。是以羊肉、面卷为主要食材制作而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉汤吃。

羊肉垫卷子

4. 江浙沪——红烩羊肉。

红烩羊肉

5. 北京——涮羊肉。

涮羊肉

6. 贵州——羊肉米粉。贵州人爱吃米粉，羊肉汤的米粉加上羊肉片。

羊肉米粉

世界上体型最小的羊叫什么

　 　世界上体积最小的羊：黑色韦桑羊

出世时身长只要25厘米，体重仅0.9千克，这只刚出世一周的黑色韦桑羊被认为是世界上最小的羊。它是如此娇小心爱，主人给它起名“小叮当”。“小叮当”降生在英国达勒姆的一个农场，比预产期早了2周。其时，它自己不能站立，而妈妈由于早产还没有奶，主人只能用奶瓶喂食它。

在“小叮当”出世前，世界上最小的羊是上一年4月出世的一只名为鲍比的羊。“小叮当”只比鲍比轻约90克。 在主人的精心养殖下，“小叮当”的身长现在已到达约30厘米，体重也翻了一番，到达1.8千克。据英国《每日邮报》报导，韦桑羊是一种小型羊，但它并非人工豢养，是世界上自然构成的最小的羊种。成年韦桑羊一般身高只要约45厘米，而成年一般羊身高一般有60厘米到90厘米左右。

拓宽阅读

全球十大珍稀野羊

1.长于爬山的羊：野山羊

野山羊日子在低至海拔500米、高达海拔6000米的山上。夏天，野山羊呆在山的高处，以青草和青苔为食;冬季，它们会移向低处寻食。野山羊步履稳健，有极好的平衡才能，能够灵敏地从一块岩石跳到另一块岩石。为了逃避敌人，它们总是挑选敌人难追的地方跑。如果穷途末路，野山羊就会回身用它们的长角同敌人进行战斗。

　 　2.长于攀岩的羊：岩羊

岩羊是动物界中的攀岩高手，它们在峭壁陡坡上行走自若。它们能在山坡上乱石间灵敏跳跃以逃避敌害，往上一跳可达3米，若从高处向下更能纵身一跃10多米而不致跌伤。岩羊常成群日子，集体成员的眷恋性很强，如果有的成员不幸逝世，其他成员常将死尸围住，不让兀鹫等食腐动物叼走。

3.非常耐渴的羊：鬣羊

鬣羊是非洲仅有的一种野羊，休息在荒芜的岩石和沙土地带。雄性鬣羊自嗓子至胸部长有稀疏的鬃毛，看上去“男子汉气魄”十足。由于生存环境干旱，因而鬣羊非常耐渴，能够坚持5天以上不喝水，仅仅从所吃的植物中取得水分。鬣羊体内水分的利用率极高，排尿量非常少。

4.喜马拉雅山脉上的瑰宝：塔尔羊

喜马拉雅塔尔羊是与长尾灰叶猴、熊猴、雪豹等齐名的宝贵动物。它们数量非常稀疏，总数仅有500只左右。它们主要日子在海拔3000～4000米的喜马拉雅山脉南坡，常活动于高低的裸岩山地及林缘，适应酷寒多雨的'气候。雄性塔尔羊颈部、肩部和臀部的羊毛较长，长度可达12～18厘米。

　 　5.亚洲巨野羊：盘羊

盘羊体长150～180厘米，肩高50～70厘米。雄性盘羊体重可达200千克，有“亚洲巨野羊”之称。盘羊因头上有曲折回旋扭转的大角而得名，角长可达1.45米。盘羊是典型的山地动物，喜爱在半开旷的高山裸岩带及崎岖的山间丘陵日子，散布海拔在1500米至5500米左右。

6.青藏高原上的精灵：藏羚

藏羚羊是我国青藏高原的特有动物、国家一级保护动物，被藏族同胞称为“青藏高原上的精灵”。藏羚羊不只体形美丽、性格刚烈、动作灵敏，并且耐高寒、抗缺氧。它们日子于青藏高原88万平方公里的广袤地域内，休息在4000～5300米的高原荒漠、冰原冻土地带及湖泊沼地周围。

7.性格粗犷如牛的羊：扭角羚

扭角羚生有一对似牛角的角，角从头部长出后俄然翻转向外侧伸出，然后折向后方，角尖向内，呈歪曲状。因它体形粗大健壮如牛，长2.1米，约重300千克，活像一头小水牛，而头小尾短，又像羚羊，它叫声似羊，但性格并不温文，粗犷如牛，故又称羚牛。扭角羚身上长有一层厚毛，能抵挡酷寒。

　 　8.长距离跑健将：高鼻羚羊

高鼻羚羊的鼻子非常独特，鼻部特别隆大而膨起，鼻孔长在最顶级。它们天然生成具有天然的解毒功用，所吃的植物包含许多其他动物不敢吃的有毒植物。高鼻羚羊被人们称为“长距离跑健将”，由于它们跑得快且有耐力，可连续奔驰1小时以上，最高时速可达60公里，即使是刚出世五六天的幼羊，奔驰的时速也可达30多公里。

9.世界上最小的羊：犬羚

在南非和东非日子着一种只要兔子巨细的羚羊，它们就是世界上最小的羚羊——犬羚。犬羚肩高30～40厘米，体长50～70厘米，体重3～5千克。犬羚的警惕性很强，它们挑选的寻食地中草木不会过高，以便利它们在寻食时调查周围环境，一旦发现捕食者就会当即隐藏或逃跑。

　 　10.世界上最大的羊：旋角大羚羊

日子在中非和南非的旋角大羚羊，是世界上最大的羊，体型可与牛混为一谈。它们体长2.8～3.3米，肩高1.7米左右，体重一般在600千克，最大可达1吨。它们看似粗笨，可是仍然像其他种类的羊一样擅长跳跃，能轻松地跃过1.5米高的障碍物。旋角大羚羊长有螺旋状的大角，男女都有角。

全世界哪里羊肉最好吃？

每年冬天，哪里的羊肉好吃就成为入冬最经典的一个问题。吃羊肉可以驱寒补血、益气补虚，在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的羊肉，人生值得了。

其实，哪里的羊肉都好吃，这不仅跟羊肉本身的品质有很大关系，还做法有很大关系。宁夏最好吃的羊肉品种，当属盐池滩羊，盐池滩羊以肉质细嫩、脂肪分布均匀、无膻无腥而大受欢迎。

在《舌尖的中国》里也有它的画面，真的是集万千宠爱于一身。

盐池滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，当地的草场中有甘草、苦豆子、盐蒿等中草药牧草，羊群喝的也是富含无机盐的水质。

最能检验羊肉口感的吃法，就用清水炖煮。在当地，人们将羊肉切成大块，仅仅加入清水、葱姜等调料炖煮，便能十分鲜美，实属极品。

而千里之外的遵义，最为有名的遵义米粉，也有羊肉，米粉里的那几片羊肉可谓是整碗米粉的点睛之笔。

这个羊肉通常选用当地的矮脚羊来制作，有“一黑二黄三花四白”的讲究，以黑色的矮脚羊为最佳。矮脚羊因为长期在户外放养，它们的肉质会比一般的羊肉更加紧致，肥瘦也相对适中。

汤底是用矮脚羊的羊大骨、羊肠、老姜、冰糖、白酒等食材熬煮 12 个小时以上才算完成，炖好的羊肉压上重石挤出水分，再切成薄片方可上桌。吃羊肉时，搭配上米粉里的香菜、蒜苗、胡辣椒等配料，大早上来一碗，身子暖和。

如果是烤羊肉串，当然算是在新疆。在新疆烤肉中，有一个经典代表 ——红柳烧烤。跟一般的肉串不同，红柳烧烤最特别的就是它的木串，新疆人会用红柳枝来替代普通的木串。

罗布羊是新疆羊肉中公认的极品，生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人在烤制这种羊肉串时，也仅仅用一把粗盐，便能把罗布羊的鲜甜释放出来。

虽说新疆、内蒙古的羊肉更受欢迎，但是咱们南方海南的东山羊主产于海南东山岭，东山岭山上盛产鹧鸪茶，由于长期食用这种植物，羊肉的膻味被大大地减少。这也是一方美味呢！

[img]

羊是餐桌上的大菜，你喜欢吃羊肉这种食物吗？

买羊肉时，懂吃的人专买“3种”羊肉，这是羊肉三宝，美味又实惠。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。羊肉鲜嫩美味，在我国民间，有“要长寿，吃羊肉”的说法，在唐代书中记载有“凡味与羊肉同煮，皆可补也”，可见羊肉的营养价值之高。

平常大家所食用的是绵羊肉，以12个月以下的羔羊肉肉质最佳，因独特的味道和香甜的脂肪而受到各国人民的喜爱。中国、澳大利亚和新西兰是全世界最大的羊肉生产国。欧洲人用羔羊肉做出各种风味的菜肴；意大利人把意式烤羊肉作为复活节的一道大菜；土耳其人则喜欢把羊肉剁碎，做成烤肉丸串。在我国，喜欢吃清炖羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓肉、烤羊肉等，任何一种做法都是美味。

先来认识一下，羊肉分割不同的部位及烹饪方法

羊脸：适合文火慢炖。

羊舌：适合水煮、裹面包糠炸、切片、沙拉。

羊颈肉：适合炖、文火慢炖，用砂锅、火锅烹制。

羊肩肉：肩关节整块肉，适合煨烤或做成肉馅。

羊排：适合快速烤制和红烧。

前腿肉：适合煨烤、文火慢炖。

下水：适合抹辣味料烤或者煎煮、裹面包糠炸，或做成肉馅羊肚。

羊胸脯肉：适合做肉卷、肉馅，或裹面包炸。

羊里脊肉：适合快速烧烤、熘炒。

羊腿肉：整块腿关节肉，适合煨烤或做成羊排，爆炒、切开后摊平如蝴蝶展翅状、烧烤。

后腿肉：适合煨烤、文火慢炖。

羊尾：适合炖汤、红烧。

作为传统美食的羊肉，懂吃的人专买“3种”羊肉，这是羊肉三宝，美味又实惠，下面一起看看吧。

一、羊排

羊排指羊的肋条，即连着肋骨的肉，外面有一层薄膜，肥瘦相间、质地松软。适合扒羊排、红烧羊排、烤羊排、煮羊排。

羊排的价格稍贵一些，但这个部分烹调方法多样，能烧能烤，中餐西餐都适合。羊排是一道硬菜，家里来客人做一道羊排大餐，绝对能拿得出手。

二、羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为外形跟蝎子相似，故俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、高蛋白，富含钙质、易于吸收，常用来做清汤火锅和红汤火锅。

俗话说，“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”。而羊蝎子又是羊中精品，肉香嫩不腻，骨髓多而不滑，汤浓香而不膻，堪称老少皆宜，四季均可享受的美味佳肴。

三、羊脖子

羊排贵，羊脖子便宜，而且羊脖子是“活肉”，脂肪少、肉质细嫩，煮好之后连筋带肉，啃起来特别香。羊脖子里还有骨髓，羊肉也不少，是羊身上性价比很高的一个部位。一般去买羊脖子的时候，很难买到，因为总有懂行的人提前买走了，如果你买到了羊脖子，就是赚到了，回到煮好一锅，美美的喝汤啃肉吧。

世界上哪里的羊肉最好吃？

最好的羊肉一定在 甘肃、青海、新疆、宁夏，这四个地方的羊肉各有特色，而且在羊肉的行列里面是真正的上品，只有香味，没有膻味。

内蒙古的羊肉要看是哪片的，内蒙古西部地区的羊肉是上品的，内蒙古中部地区的羊肉只能称中品

此外，国外的话，新西兰的羊肉也不错

至于什么山东羊肉、江苏苏州的藏书羊肉都是下品。山东羊肉太腥，尤其是山东的羊肉汤品质太差。江苏苏州的藏书羊肉就更不必说了，臊臭臊臭的，吃一口就想吐

不同的地区羊肉的品质差异可谓天壤之别

那些说山东羊肉、江苏藏书羊肉好吃的朋友，你去 甘肃、青海、新疆、宁夏 随便哪个地方吃当地正宗的羊肉，相信你会毫不犹豫的放弃 山东羊肉、放弃江苏藏书羊肉了

新疆、内蒙、青海、甘肃，你觉得哪里的羊肉最好吃？

来青海西宁偿一下青藏高原的羊肉，气候原因，一个是高海拔，不管是水还是草根本没有任何污染，高原羊肉一点膻味都没有，好多来西宁打工的外地人就是因为羊肉膻味太大根本吃不习惯或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉没有一个人不说不好吃的，羊杀去拨皮，然后剁成块大锅里煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就变了)，等锅开了就有泡沫的这个时候必须把泡沫打干净了，打干净以后再倒半罐啤酒下去又会出现泡沫(泡沫里面都是拨皮的时候沾在肉上的羊毛还有肉里面一些不好的物质)等啤酒倒下去把二次出现的泡沫打捞赶紧了，这种羊肉是最干净的，也是最原汁原味的，然后下调料花椒，生姜 湿的小红椒，盐开始煮，等二十分钟再下几块白萝卜下去，等萝卜特别软的时候就可以吃了，捞出来放在盘子里一人一块手抓着吃，吃的时候撒上焦盐(辣椒 盐参在一起的调料特别碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一个香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道减一半的说法，吃肉过程中偶尔来一罐啤酒那种滋味我想不用多说吧，至于问什么要在煮肉的时候要放白萝卜进去，那是增加肉汤的鲜美感，羊肉汤煮出来的萝卜非常好吃的，不是我喷新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起来的味道实在相差太大，不喜勿喷，谁要不服气就来青海西宁偿一下青海西宁的手抓羊肉，当然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西宁，就是甘肃和宁夏运上来的育肥羊罢了，如果吃到真正的草膘羊肉 不好吃再喷，青海的手抓羊肉对男人可是大补之物，小便你可以去死了 ，不服气的来青海西宁尝一下再喷我谢谢

西北五省加上内蒙古，要讲哪个地方的羊肉好吃？说哪个地方的羊肉最好？这样是不好评价的。

这些地方本人都去过，内蒙古由东到西各盟市，新疆南疆北疆，大学时在西安，本人家住兰州，但老家在内蒙古，青海和宁夏也没少去，不但城市到过，草原牧民家里也去过，自己又爱吃肉，尤其是羊肉，所以自我感觉，可以谈谈这一话题。

羊肉有很多吃法，烤着吃，煮着吃，炒着吃，涮着吃，酱着吃，炖着吃……

每个地方，每个民族，每种羊肉的做法，都和本地自然环境，牧养出怎样的羊密切相关的，每个地方羊肉最传统的做法，一定是最适合本地羊肉最好的做法。

（1）新疆：自然环境好，草原好，全国唯一可以按季节游牧的地方。

（2）内蒙古：羊儿可以自由的在草原上吃草。

（3）青海：羊儿在没有污染的草场上生长。

（4）陕西,甘肃：草原有，草场少，好羊有，好肉少。

（5）宁夏：贺兰山下，盐池羊。

好的食材与好的自然环境是分不开的，所以本人从这个角度， 排了一下名次。

因为每个人的口味不同，对每种羊肉的吃法喜好也不同，所以就不评价，哪个地方的羊肉哪种吃法好了。

一家之言，请多见谅！

羊肉是牧区常见的一种食材，在中国传统的四大牧区新疆、内蒙、西藏、青海中，羊肉是当地人生活中必不可少的 美食 ，所以这4个地区的羊肉都是非常好的，同时，因为宁夏和甘肃也靠近这四大牧区，所以这两个省份的羊肉也很不错，那么在这几个省份中到底哪里的最好呢？我个人觉得还是应该区分看待下。

首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。西宁和海东的羊肉，肉质煮的较为烂一些，虽不能说入口即化，但是非常软，吃起来也很香，更适合老年人和孩子吃，做羊肉的基本上也是以回族为主。、

而以海西为代表的牧区，羊肉肉质很硬，大家喜欢吃的是开锅肉，一般都还是带血色的那种，有嚼头，因为肉质较硬，所以当地人都会准备吃肉的小刀，这种肉更适合年轻人。总体来说说，青海的羊肉不膻、口感好，尤其是以海西天峻县、海北祁连县的羊肉为结出代表。

再来说说宁夏和甘肃。甘肃和宁夏的羊肉我都品尝过，这两个地方的羊肉非常接近西宁和海东的羊肉，肉质细腻，比较柔软，口感也是很不错的。

至于新疆和内蒙，我没有去过，没有品尝过，真不好说。但以我对牧区的了解，我相信这两个地方的羊肉肯定不会比青海的差，一定也是非常美味的。

这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的 美食 家，也难以有说服人的结论。不过， 从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。

实话实话，作为甘肃人，小时还放过羊。我以为陇中地区的羊，有点腥膻，所以煮肉时要放入大量的调料以中和。不过， 兰州的手抓羊肉尤其出名 ，也可能得益于不同别处的烹调方法。 靖远还有种羊羔肉 ，也算是甘肃名品，鲜嫩无比，在兰州就可以吃到。

青海羊肉我吃得不多，记得七八年前，我去西宁时，专程寻找“陈贵羊脖子”，据说是西宁最好吃的羊肉。 羊脖子本来就是羊肉是精华， 味道自然还不错， 至于和兰州的羊脖子有多大区别，我实在分辨不出来。

肉蒙则以烤全羊为最 ，用刀子割来吃，吃法豪放，也算是一大特色。

新疆羊肉以烤羊肉串闻名于世， 原来只是街边小摊子上的小吃，现在甚至登堂入室。将羊肉串做成产业，新疆人功不可没。 只要新疆羊肉串在，别的地方只能争夺第二，没有人反对吧？

这几个地方非常有意思，估计也是中国的特色，四个地方我都去过。每个地方的人都说自己的羊肉是最好吃的，非常有趣。

从我的个人口味来看，我个人是比较喜欢新疆的羊肉。

其实吧，总的来说每个地方有每个地方的特色口味都有区别和不一样的味道，都有很好吃的店子，也有很一般的馆子，所以呢，只能说是各有风味，每个地方都好吃。

但是有一样就是每个地方的地域特色，或许也可以说是缺点。这几个地方每个地方的人不担止说自己的地方的羊肉是最好吃的，但是同时说别的地方都不好吃，都是垃圾。这个观点就很不可取了，当然不是当地每个人都是这种观点，但是至少我遇见的都是这个情况。

所以呢，中国地方特色确实有也有不足的地方，需要改变偏见。

青海的羊不好吃,留给我们青海人吃吧，价格一个劲儿的往上涨，一个劲儿的往内地运，当地人都吃不上了吃不起了，把二道贩子育肥的全给你们吃吧，高原草膘羊留给青海人自己吧。青海各州地都说自己的羊好，祁连的羊，茶卡的羊，刚察的羊，贵南的羊，玛多的羊，草原好的地方自然生长的羊都好吃，最好的都是自家的，圈养育肥的都不如牧场生长的。放眼全国自然也是一个道理，有必要非说个好坏？一方水土一方人，口味也是大不同，你说好吃的我不觉得，我觉得好吃你不认可，饮食习惯差异很大，求同存异，乃中华 美食 文化的博大的体现，别争了，我要整手抓白条，整羊键子去，整烤肉串去，整羊杂碎去，整羊肠面去，整烤腰子去，整炕锅肋条去，整烤全羊去…没时间听你搅沫沫（唠叨）。

真实排位是甘肃的最好，其次宁夏，再就是新疆，最后就是内蒙、青海了。如果真想知道，不要听宣传，自己亲自去品尝。到甘肃靖远、临夏、金昌吃吃羊羔肉、手抓、炒肉片，再到新疆（就手抓凑合）、宁夏（略强于新疆但只能说还行）、内蒙（号称不放调料吃沙葱的羊肉，去过内蒙就知道哪来那么多沙葱，羊肉不加佐料可以想象）、青海（就西宁的还勉强能吃，其它城市的肉硬的你咬不动，估计是海拔太高了，基本嚼一阵浑沦硬咽下去）去，那还叫羊肉，纯粹糟蹋食材。事实如此，大家可以自己去品尝。

新疆，内蒙，青海，甘肃的羊肉，都是闻名全国的优质羊肉，如果一定要在这里面选出最好吃的羊肉，真的很纠结，我做为一个内蒙人，我只能选择家乡的羊肉最好吃，但也不否认新疆，青海和甘肃的优质羊肉，因为它们，都是每一个家乡人心目中最好的羊肉，下面为大家详细介绍一下，这几个地区的羊肉为什么好吃。

首先说说自己家乡，内蒙古的羊肉。

内蒙古地域辽阔，有着丰富的矿产资源与辽阔的优质牧场，盛产着中国数量最多，也是分布最广的 蒙古羊 ，也就是粗毛绵羊，因为它体质好，适应能力强，并且易于饲养。由于蒙古羊的地区分布不同，所以它的外形也各不相同，公羊头部会有羊角，多数是螺旋形的，而母羊头顶没有角，它们的耳朵很大，而且下垂，鼻梁高高隆起，尾巴比较肥厚，毛色多数以白色为主，四肢与头部多是黑白花相间的颜色，毛厚且出绒率高，肉质上佳。

内蒙还有一种是最出名的羊，就是我们呼伦贝尔羊，因为呼伦贝尔地处亚洲中部的蒙古高原，也是世界上最著名的高原牧场，盛产优质牧草，没有污染，并且营养丰富，也就养育出了优质的呼伦贝尔羊，我们呼伦贝尔羊基本都以巴尔虎系为主，就是新巴尔虎左旗，也是我们当地人口中俗称的西旗，还有新巴尔虎右旗，俗称东旗，还有陈巴尔虎旗，鄂温克旗，等旗县出产的。

呼伦贝尔羊，不同与其他地区的饲养方式，大多数是在天然牧场散养，它只吃草尖，不吃草根和人工饲料，所以肉质鲜美，没有太大的膻味，营养丰富，由于羊肉中所含的不饱和脂肪酸的成分较低，所以它的脂肪品质非常好，肌肉含量也很高，使得呼伦贝尔羊，有了肉中之王的称号，并且具有肉质色泽鲜艳，高蛋白，瘦肉率高，口感软嫩，多汁味美，无膻味的特点，是真正的绿色食品。

再来说说新疆羊

要说新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成长 历史 ，大概有一千多年了，是福海县哈萨克族牧民，经过多年培育而成的优质地方绵羊品种。

因为阿勒泰地区的气温非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉质上乘，肥而不腻。蛋白质高，胆固醇还很低，比较适合做手抓肉，烤全羊或者手抓饭。新疆手抓肉，与呼伦贝尔的手把肉做法类似，都是用清水煮熟后直接沾上料汁食用，一说到新疆的羊肉，马上就会联想到新疆的羊肉串儿，原汁原味儿的羊肉，烤出来的羊肉串儿，那个味道真是美极了。

青海羊

青海最著名的羊，就是青海高原半细毛羊，它的主要分布地区为，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈萨克族自治州等地，因其青海的特殊地理环境，所以羊的品种也特别多，而且对羊肉的制作方法，也有独特的烹饪方式，在青海最著名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所选用的都是上等的羊肋条，经过清水煮熟后，撕成条状，味道肥而不腻，入口既化，把羊肉的鲜香味道煮到了极致。还有青海最著名的一道菜叫羊肉熬饭。它是把煮过的羊肉汤中放入一些白萝卜，粉条，土豆儿，小肉块等，然后烧沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉调料而成，味道也是非常的鲜美。

甘肃羊

甘肃最具特色的羊肉，当属甘肃省民勤县的特产，也就是民勤羊，因为民勤县所处的地理环境基，本都沙漠包围，特定的环境与天然水草，也就造就了民勤羊肉它独特的风味，与我们呼伦贝尔羊一样，同时具备有不腥不膻，肥而不腻的口感，而且民勤羊，也常年食用碱性比较大的牧草，所以它的肉质，也是色泽鲜艳有光泽，脂肪也是乳白色，肌肉的纹理非常清晰，有韧性，也是非常适合制作手把肉，简单介绍了几种产地的羊肉，其实说到最后，我最喜欢吃的，还是我们呼伦贝尔的羊肉，都说家乡的山，家乡的水，家乡的羊肉，吃起来最美。

为大家非常简单的说了下，几种羊肉的概况，有很多不足之处，请多包涵。

我是新疆人，喜欢自驾，这些地方都跑过，也吃过，曾经我也一直以为新疆羊肉才是最好吃的，直到去年，去拉卜楞寺，路过甘南地区临夏，吃了那边的手抓肉，才发现，单论手抓肉，这里的羊肉真心比新疆的好吃的多，不管是味道，还是肉的质感，一层皮一层薄油，然后是肉，真心太好吃了，在临夏本来只想停留一天，结果呆了三天，连着吃了三天手抓肉