本文目录一览：

• 1、请问一下古代历史上有名的大厨有谁啊
• 2、世界厨师World Chef有哪些厨师 厨师介绍
• 3、米其林三星大厨是什么？米其林不是做轮胎的吗？跟厨师有什么关系？

请问一下古代历史上有名的大厨有谁啊

历史上的十大名厨

1、伊尹, 有"烹调之圣"美称,"伊尹汤液"为人传颂千年不衰,为商初大臣,名伊,尹为官名.一说名挚.传说他为了见到商汤.遂使自己作为有莘氏女的陪嫁之臣.说汤而被用为“小臣”.后任阿衡.委以国政.助汤灭夏.汤死后.历佐卜丙（即外丙）、仲壬二王.仲壬死后.即太甲即位.因太甲不理国政.被伊尹放逐.三年后太甲悔过.遂迎回复位.死于沃丁时.一说伊尹放逐太甲.篡位自立.七年后太甲潜回,将其杀死.在中国食经厨行拜祖位列第五.

2、易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公,用为雍人.雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思.易牙作为雍人,就是专管料理齐桓公饮食的厨师.他擅长于调味,加上善于逢迎,所以很得齐桓公的欢心.在中国食经厨行拜祖位列第七.

3、太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下.曾在太湖一带"授徒五百",被尊为苏厨之祖.

4、膳祖,为唐朝一代女名厨.唐代丞相段文昌的家厨,段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手. 在中国食经厨行拜祖位列第十三.

5、梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制"辋川小祥"风景拼盘而驰名天下.将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌.

6、刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为"尚食刘娘子".

7、宋五嫂,为南宋著名民间女厨师.高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之"师祖".

8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南.现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制.

9、萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,随园食单中盛赞其点心"小巧可爱,洁白如雪".

10、王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验.袁枚随园食单有许多方面得力于王小余的见解

世界厨师World Chef有哪些厨师 厨师介绍

1 保罗·博古斯（paul bocuse)

 当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”。

       坐拥全球20家餐厅，更在法国开办的法式厨艺学校——“博古斯法式烹饪艺术学院”。

       他创办的“保罗·博古斯”世界法式西餐大赛，因为这项赛事被称做“世界厨艺的奥林匹克大赛”。

       可见他的权威性和个人魅力无愧“教父”之名。

博古斯爷爷的从厨心得：

你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力。

个人魅力 ：★★★★★ ★★★★★

2 亚伦·巴萨德（Alain passade)

米其林三星主厨，亚伦·巴萨德。巴黎“Laperuro"餐厅主厨兼老板。

        他的老爸是钢琴师，而妈妈则是一位来自马赛的普通裁缝。

        大概因为父母艺术细胞的遗传，他被誉为“米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨”

        ——一个会弹钢琴，会吹奏萨克斯风的厨子。

Chef对年轻厨师的忠告：

如果一个人的心思不够细腻，那么他摆放和装饰菜品的时候就会很粗糙，很邋遢，做事情也会留下痕迹，这是大忌，所以手的轻快节奏和准确度很重要，其次穿着，不需要多么奢华，但一定要适合自己。

个人魅力：★★★★★ ★★★★

被誉为世界上最具艺术气质的儒雅厨师

3 董振祥

    中国烹饪大师，中国烹饪协会副会长。世界御厨协会亚太区副主席。北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监。

     “分子中餐”创始人。知道谁是中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学“MBA学位”的厨师，这就是大董。

当下中餐流行的“古为今用，洋为中用”的理念就是大董师傅首先提出的。

        并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果！

 chef说给年轻厨师的话：

大董来到世博法国馆，发布他的新书《大董的鹅肝中国的味道》，一个把法餐中最高档的食材用中餐手法展现给全世界的最高傲的法国老的中国厨师。

个人魅力：★★★★★ ★★★ ，

分子中餐创始人。第一位获得国际性烹饪赛事评委的中国厨师。

4 罗慕娟 （Akyo luo)

终于看到一位女大厨了，而且还是上海人！

       这位一向以一顶头巾上阵的女大厨，就是去年American iron chef（美国铁人料理）的总冠军得主。

Chef告诉年轻厨师的话：

生活教会了我烹饪，烹饪让我爱上了生活。

个人魅力：★★★★★ ★★

带领全女性阵容挑战“芭比·弗雷”赢得“铁人料理”年度总冠军。

5 托马斯·凯乐 (Thomas keller）

美国公认的第一厨神，米其林三★主厨，“博古斯世界烹饪大赛”资深评委。

       他的餐厅连续10年被《美食美酒》杂志评委全美最佳餐厅，6年被推崇为米其林三星餐厅。

Chef告诉年轻厨师的话：

厨师，我把这个职业看成是一种自娱自乐，其实烹饪更像是欣赏歌剧，无论对于厨师还是客人，这都是一个伟大且享受的过程。

个人魅力：★★★★★ ★

6 日本名厨 松久信幸（nobu kotamaki)

fusion food融合美食，也就是无国界料理的创始人及推广人。

       在全球他拥有近50家餐厅，高档的日本料理店或者日式风格的法餐厅。

chef告诉年轻厨师们的话：

我一直把我的客人当作是一个我心仪的女人，她优雅，清秀，善良，完美无缺，而我呢!我得用我的菜去追求她们，那是一种表达，让我的菜去感动他们，征服他们。让你的客人爱上你的菜和你这个厨师，这才是你要做的。

个人魅力：★★★★★

7 法国名厨 丹尼尔·布鲁 (Danial buloud)

米其林二星主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。

最具中国情节的法国名厨。博古斯世界烹饪大赛资深评委。

Chef告诉年轻厨师的话：

别想着在你学校毕业之后独当一面，给自己一个零的起点，去跟着真正懂得烹饪的人学习，哪怕工钱很少，因为你要给自己一个目标，这个目标应该是你前进的方向。

chef的个人魅力：★★★★

世界上最儒雅最具亲和力的大厨。首位把餐厅开在中国的米其林厨师。

8 中国台湾 陈岚舒（linacheung)

台湾首席法式料理主厨陈岚舒，“乐沐”法国餐厅主厨。

        师从我们前面第5位的大厨Thomas keller。

        毕业于法国斐航迪烹饪学院，28岁的陈姐姐，已经是台湾首屈一指法菜女CHEF了！

Chef告诉年轻厨师的话：

1、烹饪就是创造快乐，我们料理的不只是美好的味道，更是一种幸福的滋味。

2、我讨厌浓妆艳抹，那样会遮盖本身的美，这一点对我的菜成立，对女人同样成立。

个人魅力：★★★

台湾年薪最高的法国菜主厨！

9 新加坡法餐名厨 郭文秀（Lion guo)

台湾、上海、北京，香港文化东方酒店“梧桐”法国餐厅创意总监，老板兼厨艺总监。

        前新加坡内阁资政李光耀的御厨。他被客人亲切的称呼为“胖胖大厨”。

Chef告诉年轻厨师的话：

烹饪如给你心爱的女人化妆，或者是为她穿上嫁衣，那是一个幸福的过程，你必须以细腻的心灵和超乎寻常的爱去对待她，这才是你的态度，食物是这个世界上最美好的东西，是财富，是幸福的根源所在。

个人魅力：★ ★

10 戈登·拉姆齐 （GORDEN RAMYCI)

世界上有七家米其林三星餐厅属于他名下，一个粗鲁的英国人。

        在ABC电视台火遍欧美的真人秀节目《地狱厨房》中，他曾以一集节目说321遍“FUCK”而被指责为最粗鲁的电视厨师。

        但他仍旧世界上伟大的厨师之一，做节目做到收视率超过《英国达人》的厨师他还是第一位哦！

Chef告诉年轻厨师的话：

我讨厌吃自己做的菜，我更喜欢吃伦敦郊区的中餐馆里的小菜，因为我的菜只留给懂得欣赏食物美味的人品尝，我热爱生活，只有热爱生活的人，才懂得什么是烹调的乐趣，和美食的真谛。

个人魅力：★

米其林三星大厨是什么？米其林不是做轮胎的吗？跟厨师有什么关系？

米其林三星大厨是米其林三星级餐厅里的大厨。厨师有掌勺的，洗菜切菜的，调料的，雕刻的。种类很多，大厨就是所有的种类他全会，还比别人高，就是大厨了。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，其星级评鉴分三级：

一颗星是值得去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。

两颗星餐厅的厨艺非常高明，是值得绕远路去造访的餐厅。

三颗星是值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打飞的专程前去用餐。

米其林轮胎和米其林餐厅，都是米其林集团旗下的一个分公司，一个是轮胎公司，一个是餐厅。不过两者都经营的非常好。米其林轮胎是世界顶尖的轮胎，这个毋容置疑。而米其林餐厅也是世界有名的五星级餐厅，吃法国大餐最好的也是在米其林餐厅。

米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”Le Guide Rouge最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。