本文目录一览：

• 1、中国十大菜系与全球十大菜系 十大菜系是哪些
• 2、世界10大黑暗料理是什么？
• 3、你吃过最辣、最“可怕”的食物是什么？
• 4、世界上十大最残忍的菜都有哪些？
• 5、世界恶心的十大禁菜 世界上最恶心的菜有哪些？（有图慎入）
• 6、世界十大菜系

中国十大菜系与全球十大菜系 十大菜系是哪些

中国十大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜。

全球十大菜系是：法国美食、意大利美食、印度菜、中国美食、黎巴嫩菜、泰国菜、墨西哥美食、日本美食、希腊菜、西班牙菜。

法国美食：法国美食的历史可追溯至中世纪时期，是一种厨艺非常精细的美食。法国的美食就像它的诗歌和艺术那样流向全世界。点心是法国菜肴中非常重要的一部分，奶酪和葡萄酒更是该国食物中经常出现的搭配。法国的餐厅文化一直深深地植根于其传统文化中，所以这里的餐厅数量非常之多，首都巴黎就有5000座大大小小的餐馆。游客们几乎可以找到任何一种价格合适且菜品美味的餐厅。

意大利美食：意大利美食是全世界最古老的美食之一，其历史甚至可追溯至公元前4世纪。意大利食物是随着新大陆被发现的过程而逐渐演变成现今我们所了解的样子的。意大利菜经常会有土豆、番茄辣椒和玉米等食材。一顿意大利餐通常分为前菜、大米饭、肉饭和甜品4个部分。值得一提的是，意大利也以400多种奶酪(如著名的帕马森干酪)以及300种香肠而闻名。

中国美食：如今，全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。中国美食方便制作，经济实惠，且味道鲜美。中国菜多数会做成小块或细片的形态，用筷子来夹取。通常情况下，吃饭时每个人前面都会有一碗米饭，而其他菜则是所有人都可以夹取的公共菜肴。有些中国菜甚至会加入一些外国人认为的危险物种，比如，其他国家很少吃的狗肉。

印度美食：印度美食是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一，仅有少数印度食物为外国食客所熟知。印度食物共分3类，即南部食物、东部食物和西部食物。多数印度美食都为素食，但许多菜肴中也会有羔羊肉、山羊肉、鸡肉和鱼肉。印度食物一般比较辛辣，似乎只有这样才能使人充分享受到食物的美味。外国人可以先慢慢尝试，几个星期以后一般就会适应这种辛辣了。吃印度菜一般不需要餐具，直接坐在地板上吃就可以了。当然，在欧美地区的印度餐馆中，这种饮食风俗已经开始发生变化。

泰国美食：很多人认为，酸甜苦辣平衡交错的泰国美食就足以成为人们专门走访一趟泰国的理由了。泰国食物中通常会出现清新的药草，或者类似酸橙汁、柠檬草和清新香菜这样的调味料。与许多亚洲食物一样，大米是泰国食物中非常重要的元素，鱼酱油(一种非常浓郁的鱼酱汁)、虾酱和面条等也经常出现。

墨西哥美食：墨西哥美食以其丰富的味道和香料而闻名。墨西哥美食的出现也是西班牙征服者的饮食文化与本土阿芝特克(Aztec)饮食文化交融的结果。如今，我们所见到的多数墨西哥食物都结合了阿芝特克、玛雅和西班牙等传统美食的精华。实际上，法国文化也对墨西哥美食产生了一定影响，如甜面包和墨西哥式面包卷这样的烘焙食物都带有法国风格。值得一提的是，墨西哥餐馆的菜单中有时会出现非常奇异的菜名，如昆虫、响尾蛇、鹿和蜘蛛猿等。

日本美食：日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，进而在世界范围内掀起一股日本料理的风潮。白米饭和大豆是任何一道日本菜中都会见到的食材。《米其林红色指南》给出的世界各地美食排名中，东京因拥有150家顶级餐厅而名列榜首。除首都东京外，在日本全国都可以寻觅到各异却美味的本土美食。

西班牙美食：如果想要一种相对清淡的食物，食客们就可在西班牙菜中寻觅一番了。西班牙菜系中经常出现肉类、鱼类和蔬菜等食材，这可能也是受到了附近水域海鲜食品的影响。西班牙美食在西欧和中欧国家算是用油较多的菜品了。西班牙最受迎且与该国食物搭配最好的饮品就是桑格里厄汽酒，这种汽酒通常用葡萄酒和水果制成。

希腊美食：希腊食物与土耳其菜和意大利菜不同，这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。在希腊本国食用希腊菜跟在希腊以外的地区吃希腊菜会有一些不同的感觉。比如，希腊人会认为希腊烤肉是垃圾食品，而其他国家的食客则不会这样认为。多数的希腊餐馆也会提供一种逼真的体验，不但结合最新的烹饪手艺，还随时贮存当地的特色食品。值得一提的是，希腊餐馆在全世界的分布十分广泛，人们在这些餐馆中一般都可以找到价格合适的地道美食。

黎巴嫩美食：人们可以从黎巴嫩菜中尝到中东地区所有的美食元素。这些食物总体来说属地中海风格———菜多肉少，味道丰富。黎巴嫩菜中最著名的一道也许就是开胃拼盘了。这种拼盘有咸菜、沙拉和阿拉伯面包等元素。有些菜中还有不少水果、鲜鱼、海鲜和小动物肥肉。实际上，黎巴嫩菜早以阿拉伯风格的甜食而闻名，特里波利(Tripoli)甚至有黎巴嫩“甜食之都”的美名。

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世界10大黑暗料理是什么？

黑暗料理机可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物，后者是一种幽默的自嘲说法，还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物。下面就来看看世界10大黑暗料理，我国美食榜上有名，看完后你认为哪里口味最重？

1、瑞典鲱鱼罐头

鲱鱼罐头是瑞典传统的食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

2、意大利蛆虫奶酪

CasuMarzu是一种被故意放养活蛆的奶酪。在经过高度的腐烂分解后，制成这种蝇蛆钻探、不断渗水的臭气弹。这种奶酪软软的，还具有奶油质地。Casu Marzu的意思是"腐坏的奶酪"，或者可以直接称它为"蛆奶酪"。它在意大利撒丁岛非常流行，先选用一大块当地产的山羊奶酪，然后将其放置到超出常规的腐坏程度。然后把奶酪蝇虫的幼虫倒上去，虫卵所分泌的酸液会降低奶酪的脂肪含量，最后把它变得软乎乎、近乎流质。待到可食用时，一块上好的蛆奶酪会含有成百上千只幼虫。最可怕的是吃奶酪时如果你不喜欢吃蛆虫，方法也很简单，拍打奶酪，受到惊扰的蛆虫会跃出15厘米高，这时只要双手盖住奶酪不让它们再回去就可以了。

3、广西龙虱

龙虱又名水蟑螂，广西梧州的龙虱制作已经有几百年，是梧州人的家常小菜，在梧州食用价钱便宜，且因梧州环境污染不大，所以龙虱能无污染地生长。成年龙虱体型椭圆，长约3厘米左右。龙虱个体大小不一，呈流线体，以肉食性为主，也兼食植物性等，尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。说它凶猛，是因为不仅吃小鱼小虾小虫蝌蚪，连体积比自己大几倍的鱼类、蛙类也会去攻击捕食，一昼夜吃掉10多只蝌蚪都不足为奇。

4、因纽特人的海燕肉

因纽特人生活在北美洲北部的美国阿拉斯加、加拿大和格陵兰岛等地，据史料记载，他们的祖先是亚洲的蒙古族后裔，因此他们都是黄色面孔，其中他们有一道美食，可以说是黑暗料理中的极品，制作方法就是将海豹肉和内脏清除，只保留皮毛和脂肪层，然后将一种被称为侏儒海燕的鸟类塞进腔膛里，一只海豹的腔膛能塞进三五百只海燕。缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出食用，就是这样一道美食，是因纽特人最爱的美味，这股味道比瑞典的鲱鱼罐头还要刺鼻。

5、日本金枪鱼眼睛

金枪鱼眼睛是在日本市场上销量非常火爆的食品。吃的人非常之多，一般把金枪鱼眼睛做成香煎金枪鱼和金枪鱼沙拉。金枪鱼的大眼睛，用来直接食用(也就是生吃)，或者可以加点莫多啦(一种酱料)，混合一起。这道美食别说吃了，看着一个活生生的大眼睛盯着你，真是无从下嘴啊。

6、菲律宾船蛆

菲律宾船蛆又叫树虫，是生长在树木中间的一种软体生物，在热带雨林当中，菲律宾人找到那些烂掉的木头，将其斩断，会发现里面藏着一根根船蛆，它其实是寄生在红树林树干里的甲壳幼虫，白白软软的，不停的蠕动。树虫的贝壳已经完全退化，只在头部留下一小片甲壳，当地人认为这种食物非常的好吃，而且特别的滋补，还可以生吃和蘸酱吃。

7、印度尼西亚猫屎咖啡

我想这10大黑暗料理最能让人接受的也就印度猫屎咖啡了，猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动地排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

8、冰岛干鲨

冰岛干鲨，是冰岛最受欢迎的菜肴之一，这道菜是将鲨鱼肉发酵后切成小片。冰岛人建议初次品尝这道小吃的游客捂住鼻子，因为发酵后的鲨鱼肉气味很难闻。因此是福布斯评选排行全球十大恶心食品之一。冰岛和格陵兰人很喜欢把它们的肉放在冰雪中加以雪藏，假以时日，再拿出来吃，这种食物在冰岛很常见，称为"冰岛干鲨"。由于它们有一阵腐肉的臭味，所以外国人通常都不喜欢这种食品。

9、法国蓝纹奶酪

蓝纹奶酪，在法国具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。

10、韩国生吃章鱼

韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法，生吞。 这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。韩国朋友提醒说，吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。据说，每年因为生吃章鱼，韩国有至少10人因为窒息而死。

你吃过最辣、最“可怕”的食物是什么？

我吃过最辣、最“可怕”的食物是“川菜”。曾经到日本留学，在国外也有同学朋友聚会。

在日本学营养学，想了解各国的“饮食文化”。中国菜、日本菜、法国菜、意大利菜等都品尝过。

一天和朋友们来到东京的五反田，五反田车站附近有个饭店“川菜”很有名。我和朋友们就进去想品尝“川菜”。几碟菜上来几乎全是红色，一看很美味，很诱惑我们……。

我们很高兴地吃起来，结果只吃一口，感觉特别辣，赶紧喝口水，喝水也不管用，感觉更辣了。

我很喜欢辣的，特别是红辣椒，但没吃过这么辣的菜，嘴里都辣的有发麻感觉。这种超出我想象的辣。不由得把服务员请过来问：“菜怎么这么辣”？服务员说：“四川菜都这么辣，吃饭时要憋一口气，往下咽食物，才感觉不辣”。听了服务员的讲解，我们都憋一口气往下咽食物，真的感觉不辣了，感觉特别的好吃。

“川菜”是我国十大菜系之一，在日本也特别受欢迎，这家“川菜饭店”客人很多，效益很好。深受国内外的欢迎，只是我这个北方人习惯了北方菜，吃不惯“川菜”，但是我侄女也是北方人，却特别喜欢“川菜”，在家经常做“川菜”，喜欢哪种菜也是因人而异……。

这是我人生第一次吃过这么辣的菜、也是让我难忘的就是吃过最辣、最“可怕”的食物是“川菜”。

我吃过辣椒是最辣的，吃完以后，口与舌很长时间不会去掉辣味。

相信有很多朋友都喜欢吃辣，世界各地的朋友也都喜欢吃辣，甚至有些人更是无辣不欢，他们喜欢那种辣到骨子里的感觉，即使吃的满头大汗，也直呼过瘾。

那么今天我就说一说我吃过最辣，最难以忘怀的东西，它就是”芥末”。

”芥末”又称芥子末，西洋山芋粉，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末。绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根（马萝卜）制作。

记得我有一次在海鲜饭店，点了一盘刺身，那是我第一次吃，服务员给我推荐说：吃刺身要配上芥末才好吃，可能因为我读书少就尝试了一下，芥末吃到嘴里的一瞬间，我才知道什么叫做”上头”，一下子直冲脑门，那种感觉真的无法形容。

不知道有没有朋友喜欢吃芥末呢？

就是我家自己做的剁椒辣子，特别是小红椒，太辣了。

最辣最想念的食物？红烧青蛙肉。那是九十年代未，市郊有很多的宝贝！我当时刚好工作调动到那儿，满山的树，植被，其中一点红朝天椒，就是最美的发现。这里的辣椒可以种，野生的也很多，椒体很小，但辣味真的无比。对于一个爱吃辣椒的主，真的是一切太美了。很快，大雨过后，山里的青蛙成队！那山里的蛙特大，肉质丰满坚硬，特别是那小肚，脆脆的香香的。记得那时候，山里农药残留少，野生的东西很多。准备好足足的朝天椒，再弄点地方上的姜，葱，花生油，齐活。买回来以后还得请人杀，洗。一切弄干净后，砍成小块，可去皮也可不去皮，因为杀之前已经放盐盐过了。放老抽，白糖，料酒，八角，胡椒粉，最好再加点花椒粉。腌制半个小时以上，然后葱姜蒜，起锅，把切好的朝天椒同葱姜蒜一起下锅，炒香之后，下肉，翻炒。油要多放，之后加点水，中火，盖上锅盖。肉熟之后，大火收汁。

一人一盘都不够！关键是那辣，裹着香，一生难忘！

变态（辣）烤翅，也称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。将烤好的香辣鸡翅刷上BT辣油，再双面撒上劲爆猛辣够劲的辣椒碎，辣得极品，辣得劲爆，辣得变态，是年轻人喜欢挑战自我极限，选用的“自杀”武器之一。

吃过的最辣最可怕的食物是:

要说最辣，也就是泰椒，芥末，等。辣椒，虽说辣，它有它自己的独特的辣的魅力，食用之后感觉辣的爽歪歪。芥末这种，我不太喜欢，食用它的感觉特殊风味。

一次朋友聚会，餐桌上都召集了麻辣，除了辣，还是辣，这才是最可怕的，各式辣品，都再展示自己的实力，中合在一起挑战味蕾，哦，恐怖的狠哟。

世界上十大最残忍的菜都有哪些？

1、油泼猴头，太残忍

这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。

2、三吱儿，太恶心

中国九大残忍菜之一三吱儿，太过恶心，大家有点心理准备再看继续往下看。刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

3、铁板甲鱼，折磨致死的快感

将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

4、糖醋活鱼

用冰毛巾裹住鲤鱼的头，把鱼的身子浸入沸油锅油炸成熟，浇上糖醋汁，上桌后食客分享着鱼身，可怜的鱼嘴巴一张一合，瞪着大大园园的水汪汪的眼睛看着你。

世界恶心的十大禁菜 世界上最恶心的菜有哪些？（有图慎入）

俗话说：民以食为天，但是有些东西真的让人下不去嘴，因为世界上不止有好吃的菜，还有一些“黑暗料理”，恶心死人不偿命，下面给大家介绍一下世界上有哪些恶心的菜。

世界恶心的十大禁菜 1.胎盘餐

之前有新闻报道说，有些地方的餐馆推出胎盘餐，因为民间有传闻说胎盘有神奇的大补功效，虽然有专家认为太哦按并无大补功效，盲目进补甚至可能带来不良后果，但是还是有很多人去尝试。这些胎盘据说都是从医院购买得来的。

2.金粒餐

对日本料理，经过“女体盛”的闹剧之后，人们的印象就不只是贵，而且还有“邪性”两个字了。其实“女体盛”并不是日式料理中最邪性的东西，据说还有一种叫“金粒餐”的，更加邪性得登峰造极。在某些日本餐馆中经常“豢养”着一些十二三岁的女孩子，让她们好吃好喝，精心调理;每天取其新鲜大便，放入各种调料腌制，油煎炸后蘸着特制的酱料食用。

3.生吃猴脑

一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。

4.三吱儿

刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

5.铁板甲鱼

将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后，用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，据说碗也是特制的，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方据说是厨师家传的，慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴就会喝汤料，据说没个3-5年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完了甲鱼也死了，至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。

6.鲸鱼肉

虽然国际捕鲸委员会规定，捕杀鲸鱼只能用于科研用途，但是日本是有名的全球捕杀鲸鱼最多的国家之一，他们捕鲸业遭到过很多国家的反对，但是在日本市场上海市能看见各种鲸鱼肉。

7.风干鸡

做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景惨不忍睹。

8.脆鹅肠

选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在太大。

9.浇驴肉

这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

10.烤鸭掌

活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。

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世界十大菜系

第一，法国美食

第二，意大利美食

第三，中国美食

第四，印度美食

第五，泰国美食

第六，墨西哥美食

第七，日本美食

第八，西班牙美食

第九，希腊美食

第十，梦巴黎美食。

其中，中国美食的十大菜系：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。加上楚菜和京菜，就是十大菜系了。