本文目录一览：

• 1、中国的十大名面条你说得出来吗？
• 2、全国最受欢迎的十大面条都有什么？分别是哪些地方的？
• 3、十大面食有哪些

中国的十大名面条你说得出来吗？

1:兰州牛肉拉面

“中国10大面条”排行榜，你的家乡有哪些特色面条？

史料记载，兰州牛肉面始于清嘉庆年间，创始人是陈维精。后经世人传承改良制作出了以：一清，二白，三红，四绿，五黄为标准的传统美食。其中马保子在1915年改良制作的清汤牛肉面得到了大众广泛的认可，并且名扬海内外。兰州牛肉面也有着“中华第一面”的美誉。

2:河南烩面

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河南烩面的历史起源典故颇多，有“豫籍羊肉泡馍师傅改造说”“京官厨子自创说”“唐太宗落难说”等，但这些传说都没有历史依据。真相是烩面的历史不过60年光景。在1956年之前在郑州及河南省内甚至没有一家专营的烩面馆。1956年郑州食品公司才成立合记烩面馆，改革开放后又随着萧记，76人等的发展，伴随着郑州交通要道的地理位置，郑州烩面才在全省甚至全国各地被贴上了“河南特产”的标签。

3:武汉热干面

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20世纪初期，小食贩李包延续了古时“切面”的技法，将碱面煮熟过水淋上香油，制成了口味独特的“热干面”（那时候还没有这名字）。后来蔡明伟延续了李包的制作方法，无意间发现香油坊里炼完香油闲弃不用的麻酱很是香浓，于是买了一些用在自己制作的切面里。经过反复试验，制作出了一款“麻酱面”，在1950年工商登记时，正式更名为“热干面。”由此诞生了为武汉人民所喜爱的小吃美食。

4：北京炸酱面

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历史起源无从考证，只有一坊间传说。相传清光绪年间八国联军进京，慈禧太后光绪皇帝带随从逃难至西安城南大街，路过一炸酱面馆飘香十里。太后舟车劳顿便应人停车用膳，进入店内。点了店里招牌的素食面，吃完慈禧太后问众人这面怎么样？众人答“好！绝对的好面！好！”，起驾之前令总管李莲英将做面之人带回宫中。自此炸酱面便传入北京，并成为北京的标志美食。

5:昆山奥灶面

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关于“奥灶”二字的由来众说纷纭，较为可信的说法是：奥灶面的出处“颜复兴面馆”本就又小又旧，加之店主陈秀英年老佝偻，行动慢眼神还不好。食客常以昆山土话“鏖糟”来形容不太干净。这个古怪的名字后来经过演变，成了字面意思较为美观的“奥灶”。奥灶面也自此成为江南地区的著名小吃。

6:杭州片川面

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全国最受欢迎的十大面条都有什么？分别是哪些地方的？

面条起源于中国，最早的时候人们把所有的面食都称为饼，如果把饼放在汤中煮熟就叫汤饼，也就是最早的面条，距今已经有四千多年的历史了。随着各个朝代的改进，面条的做法和吃法就变得多种多样，以至今日我们所了解到的面条至少有上百种品种。

每个地方都有每个地方的饮食习惯和特色，面条更是如此。简简单单的一碗面条，在不同的城市被人们做出了不同的味道，而且各有特色，深受人们的喜爱。今天瘦猴就跟大家分享一下全国最有名也是最受欢迎的十大面条，武汉热干面上榜，看看你的家乡面上榜没？

一：武汉热干面

热干面是湖北武汉的著名小吃，也是中国十大面条之一。对于一个武汉人来说，热干面已经不仅是一道小吃了，更多的是一种情怀。如果你问一个武汉人热干面好不好吃，那么你得到的肯定是一个白眼，因为对于他们从小吃到大的美食是觉不允许别人质疑的，这就是武汉人对热干面的热爱程度。

二：北京炸酱面

炸酱面最初是起源于东北的，后由满人入关后才带进的北京。现在在陕西、天津、广东等地都有不同做法的炸酱面，但是最受欢迎的还是老北京的炸酱面。炸酱面最精髓的调料就是这碗炸酱，属老北京的炸酱做的最为正宗，口味更香浓，所以只要说到炸酱面大家第一会想到的就是老北京炸酱面。

三：山西刀削面

刀削面是山西最有特色的传统面食，也是中国十大面条之一。刀削面是山西人最喜爱的面食，刚煮好的刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受全国美食爱好者的一致好评。

四：四川担担面

担担面是四川小吃中的代表性食物，也是四川民间极为普遍而且风味独特的著名小吃之一。因为开始都是用扁担挑着在大街上叫卖，因此被称为担担面。担担面又细又薄，配上臊子的香酥，鲜美爽口，让人吃了就忘不了。

五：延吉冷面

延吉冷面是中国朝鲜族的传统美食。是用荞麦粉、小麦粉和淀粉为主料制成面条，煮好后放在冷水中过凉，配上牛肉汤、辣白菜、黄瓜、鸡蛋等多种调料精调而成。面条细有韧性，汤汁凉爽，酸辣有味，是国内外都很有名的一道面食。

六：河南烩面

烩面是河南的特色美食，汤好面筋道，营养高，味道鲜美，在全国范围内都享有盛誉。烩面是选用优质的高筋面粉为主料制成，食用时配上上等的嫩羊肉、羊骨小火慢熬5个小时以上的汤汁，不仅面条筋道有味，汤汁更是鲜香味美。河南郑州被称为

“烩面之城”

，这里大街小巷随处可见烩面馆，来到郑州的外地人第一件事就是去尝一碗地道的羊肉烩面。

七：杭州片儿川

片儿川是杭州的传统风味小吃，也是杭州奎元馆的名点之一。这道面的精华是在浇头上，正宗的片儿川浇头是用雪菜、冬笋、瘦肉片组成的，但是由于冬笋不是每个季节都有，所以平时都是用其他的鲜笋或者茭白代替的，味道上肯定是要大打折扣的。所以要想吃正宗的片儿川就等冬笋上市的季节再来吃。

八：昆山奥灶面

奥灶面是江苏省昆山市的传统面食之一。奥灶面中以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面之所以能闻名全国，和面汤紧密相关。正宗奥灶面的面汤是选用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的黏液煎煮而成，味道极其鲜美，所以受到了全国食客的追捧，当然价格也比其他面条要贵，人均在20-50一碗。

九：兰州牛肉拉面

兰州拉面的小面馆遍布全国，其实在兰州地区正确的叫法是兰州清汤牛肉拉面，是甘肃兰州地区的特色美食。兰州牛肉拉面以

“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”

的独特风味受到了国内乃至全世界食客的好评。兰州牛肉拉面是兰州人生活中不可缺少的一部分，也是兰州人一天的开始。

十：镇江锅盖面

锅盖面又叫镇江小刀面，是江苏省镇江市的地方特色美食。锅盖面最早起源于清朝，至今已有百余年历史。锅盖面的汤料非常讲究，使用秘制酱油汁配上十余种佐料精制而成，做好的面条汤清面软，不粘不乱，味道十分鲜美。

十大面食有哪些

中国最出名的十碗面

冬天肚子饿得快，就特别想吃多碳水的食物，比如一碗香喷喷的面！

说到面，咱们中国地大物博，就连面的做法也有千万种，其中最出名估计就是下面的这10碗面了！

1.老北京炸酱面

老北京炸酱面是凉面里“有头有脸”的人物了！炸酱面可不仅仅是煮个面这么简单，它由菜码、炸酱、面条组合而成，对炸酱和面条儿都有讲究。

2.武汉热干面

碱水面，芝麻酱，炸黄豆或者榨菜丁或者萝卜干，构成了热干面的最基本要素。鲜香热辣，爽滑筋道，热干面在湖北饮食届的地位恐怕只有排骨藕汤可以相提并论了，一碗入胃，那股热辣劲，爽！

3.四川担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。成品色泽红亮，冬菜爽脆，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

相传，担担面在早期都是挑在肩上沿街叫卖的，所以就有了“担担面”的说法。

4.延边冷面

Q弹的荞麦面条，又辣又香的泡菜，再来两片越嚼越香掺着牛筋的腱子肉，配上清甜的生梨片或者苹果片……夏天的时候，一口冷面入胃，那一个透心凉啊！

冬天的时候，坐在烧的暖烘烘的火炕上吃冷面，那种冰火两重天的感觉，爽！

5.山西刀削面

山西号称面食之乡，其中最出名的当属它的刀削面！

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，棒！

6.苏州三虾面

所谓"三虾"，即虾子，虾脑，虾仁。虾仁嫩，虾脑香，虾子鲜，配上细幼面条和特制高汤，颇有孔老夫子“绕梁三日”的余韵。一份新鲜的三虾面端上来，不得不感叹时令苏式面的精致。

三虾面一定要拌着吃，先把面搅拌均匀，在把浇头倒进去拌，手法也是超有讲究的。

7.西安biangbiang面

陕西八大怪之一，面条像腰带，这里所说的面就是biangbiang面，面很宽，很劲道。biangbiang是个拟声词，在面板上擀面，拉制，下锅，拌制以及在吃面的时候会发出biangbiang的响声，因此得名。

这个biang字，真的要十级汉语水平才能写得出来！

不过，虽然名称不好写，但这面却是很好吃的！尤其是将一大勺油烧得热热的，然后猛的浇泼在辣椒面和面条上时，听得“吱啦”一声，一团烟雾升腾，随之各种香味扑鼻而来！一片就一大口，宽而韧的面，麻麻的香香的，满嘴的香气！

8.兰州牛肉面

“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底”，这是美食名家唐鲁孙对兰州牛肉面的评价。

我们会经常看到挂着“兰州牛肉拉面”招牌的面馆，但兰州人却表示：兰州真的没有“兰州拉面”，只有“牛肉面”！

兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、油泼辣椒红艳、香菜蒜苗鲜绿、面条黄亮劲道。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同人们的喜好。

9.广式竹升面

和前面九碗面都冠以地名不同，这里取而代之的是广式风格。

为什么叫竹升面？因为是用大竹竿压出来的啊，而且全蛋和面使得竹升面吃起来非常的弹牙。

特别是里面再加上几只大馄饨，一些些的韭黄，满足感瞬间爆棚。而且，广式的面，汤那一个清甜，真的润到心头！

10.新疆拉条子

拉条子其实是新疆拌面的俗称。制作时不用擀，压的方法而直接用手拉制成，究其历史应该是随着南来北往的沙漠商队，结合了内地面食和新疆配菜的一种特色美食。

拉条子的面条特别有韧劲，大概和西域出产的优质小麦脱不了干系。比面条更有特色的是配菜，简直可以用五花八门，争奇斗艳来形容了！

其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛，羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列，丰俭由人。

这10碗面，小M也就吃过5种而已