本文目录一览：

• 1、你踩雷过的「网红美食」有哪些？
• 2、有哪些闻起来怪或看起来怪，吃起来却很惊艳的食物？
• 3、什么样的食物是让你惊艳的？
• 4、世界顶级食材你见过吗？

你踩雷过的「网红美食」有哪些？

懒人火锅，冒烟冰淇凌，0卡饮料，泡面小食堂，这些都踩雷过。

“网红美食”这个词在刚出来的，当一家店以此作为广告宣传的噱头，总会引来无数食客品尝。然而时至今日，“网红美食”这一次再次出现在消费者眼中，大家第一反应就是带着怀疑的目光仔细审视这家店，以确定是否有踩雷的风险。

消费者对“网红美食”态度发生180度的转变，归因于踩了太多次雷。一朝被蛇咬，十年怕草绳。毫不例外，答主也踩过很多次“网红美食”的坑。

1.懒人火锅

懒人火锅又叫自热火锅，这种火锅的卖点主打就是方便快捷，随时随地都可以吃上火锅。这种火锅自带加热包，不用火，不用电，想吃火锅的时候只需要把加热包放在盒子底部，在加入适量清水，等待加热包与清水发生化学反应，产生热量加热火锅即可。然而这种火锅虽然方便，却存在安全隐患，如果使用不当，很容易造成高温烫伤，这类食材会加入防腐剂来延长食材保质期，同时因为加热包与水产生的热量并不足以将生米煮成熟饭，所以自热火锅选用的米也是经过二次处理的，口感吃起来与现做的差距很大。

自热火锅

2.冒烟冰淇凌

冒烟冰淇凌吃到嘴巴以后可以从嘴巴，鼻子冒出“烟”看着十分有趣，但是这些烟实际上是液氮，商家先把奶油，鲜奶，糖等原料混合，然后做成一个小球放在盛有液氮的容器内。液氮的温度是零下196摄氏度，长时间接触液氮的身体组织，有低温冻伤的风险。

冒烟冰淇凌

3.0卡饮料

0卡饮料打着0糖0脂0卡的旗号，宣称健康饮料，但实际上0卡饮料之所以喝起来甜，其中添加了代糖。甚至连人民网这样的官媒都发生了，0卡饮料含有刺激食欲的成分，反而会增加我们的饥饿感，不知不觉此话更多的东西，增加了肥胖，患糖尿病的风险

0卡饮料

在日常生活中，不少不良商家打着“网红美食”的旗号，却做着坑害消费者健康的事，我们在选购食品的时候切不可盲目于网红美食，要学会看食品配料表，分辨食品的伪劣。

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有哪些闻起来怪或看起来怪，吃起来却很惊艳的食物？

我喜欢吃冷面和锅盔，但是当这两样东西结合在一起的时候，真的让人觉得有点奇怪。然而，事实上，达州的冷面辛辣爽口，而空心面外面又脆又嫩，容易被咬下去。冷热的味道在嘴里交织在一起。

在广东吃饭的时候，突然一盘新鲜的虫子被提起来，你会害怕转身逃跑吗？沙虫(Sand worm)是沙滩上的一种蠕虫，看起来很可怕，但被称为“海参”，具有很高的营养价值。与蠕虫相比，沙虫实际上是牡蛎的远亲。它们非常美味，味道很嫩。只要咬一口就会让你感觉棒极了！听起来很糟糕。事实上，与生鸡蛋和芝麻混合，味道非常嫩滑。它比煮的更新鲜。

东南地区经常看到的美味食物看起来很糟糕，但是它脆脆的，味道很好。

很多芝麻酱会让很多人不舒服。但是只要你在武汉呆一段时间，你肯定会上瘾的！一天不吃东西让我感到不舒服。

打开罐头前记得戴手套和口罩！购买时，老板会送一个特殊的开罐器，所以只要按照说明慢慢打开就行了。在隔壁大楼志愿服务的大哥说:“我在海边长大，味道不错。”

什么样的食物是让你惊艳的？

这个问题，我考虑了挺长时间。美食名单上不缺吃过还想吃的好物，但让人觉得“众里寻他千百度”的又没几个。能够称得上“惊艳”的食物，除了食材本身和烹调的相互匹配，还需要满足“原来还能这样吃”的惊喜体验。

作为一个土生土长的内陆人，思来想去称得上印象深刻的，还是和家人一起去新西兰旅行时吃海鲜的经历。

虽然在国内的高级餐厅，来自新西兰的海鲜并不鲜见，但能够在原产地大快朵颐，吃到的自己钓上来的各种海货，小时候连还海都没见过的我自然是想都不敢想的。

在查阅了众多资料后，我们选择了凯库拉海钓，尝试钓一回新西兰人口中的小龙虾（Crafish）。别看他们说的是小龙虾，其实根本不是我们夏天嗑的那种小个头的淡水龙虾，而是大个头的新西兰纽龙。

我们一行人“钓”上来了8只，各个生猛鲜活，最后放回去3只，选了5只个头合适的公龙虾带回去。

新西兰纽龙其实和南澳岩龙是同一种品种，得益于凯库拉水域得天独厚的自然环境和冷水水域特性，这里出产的龙虾肉质肥美丰腴，没有腥味，吃起来只有满满的鲜和甜。

刚钓上来的龙虾通体暗红，虾脚确实金黄色，非常漂亮。

我们找了个加工的餐厅，用了选了最简单的做法：干酪焗和烤。烹调方法虽然简单，也没有厨师亲自到桌前来讲解烹调手法，但看着自己的劳动成果变成盘中餐，感觉在船上被颠簸几下都值了。

这一次在新西兰吃龙虾的体验绝对称得上“惊艳”，一入口海产品特有的鲜甜充满了整个口腔，紧致Q弹的虾肉让人忍不住要细细咀嚼。虽然在选择加工餐厅时并没有十分用心，却品尝到了这种又嫩又有嚼头的口感。

刚捕捞上来的新鲜，还带着海水的咸腥味，立刻下锅烹调，“鲜”才会被发挥到极致。那一刻算是理解了，很多人认为追寻一种食材的美妙，需要到本地品尝到第一时间新鲜烹调的。

在新西兰经历过这个自己动手海钓的过程，龙虾的滋味和坐在内陆餐厅里等吃是真的不同。

此处划重点：新西兰纽龙的打开方式，必须是海钓，必须是海钓，必须是海钓！

（在餐厅里我特地请厨师让我看看虾肉在下锅前的样子，厨师给我拨开看，虾肉通透亮泽，嘟嘟的感觉很紧致，有点后悔没有要刺身，主要是我妈不太爱吃生的，不过总要留点遗憾提供下一次来的理由）

仔细想想，被海鲜的滋味震撼并不仅仅是这一次。

除了这次新西兰海钓纽龙，第一次品尝到北海道的红毛蟹时，那种细腻和鲜甜的感觉也让我记忆犹新。果然传说中海产品是冷水水域的更好，此言不虚。

其实中国不乏优质的河鲜和湖鲜，但是某些海产品却始终差点意思。因为好的海域，尤其是少污染的入海口处，海鲜的质量才是最好。像凯库拉这种靠近南极，生物多样性和水质都保护得极其严格的海域，出产的龙虾自然是能轻松成为虾里的高端品种。

好的出产水域已然是可遇而不可求，而亲自海钓更是海鲜爱好者的难得体验的高光时刻。自己动手打捞上来的海鲜，有种神奇的情感加持，让美味变得更深刻。

因为最近在规划明年的夏威夷旅行，我和朋友聊起这次印象深刻的海钓。他立马向我推荐了最近一个很热门的美食节目《美食猎手》，说我看完了就会想要再去一次新西兰——因为节目里龙虾可以自己亲自穿上潜水服做海洋猎人把它抓上来！

我悔得都快立马掏钱订机票了，除了龙虾，岩石里成片成片的黑金鲍，也能直接上手挑。可怜当年去的时候年纪小，真是对这个世界一无所知啊。

海鲜爱好者们十分推荐看看这个节目，不但可以看到新西兰顶级海洋食材的“打猎”游戏，还能围观现场烹调。其中魏瀚烹调青口贝的方法，其实我之前在香港和朋友聚会的时候也这么做过几次，但是我们用的都是冻货。看他们捕捞到青口后，直接倒上一瓶白葡萄酒，野生的新鲜青口那种原始而鲜活的滋味，想想都让人羡慕。

看完节目的我开始有点纠结明年是再刷新西兰还是去夏威夷了，不过形式应该都是确定的，这次海钓得拎回airbnb自己做来吃，一定会比找餐厅加工更有趣味。

世界顶级食材你见过吗？

美食无国界，在吃方面从来不看重来自于哪里，只要好吃那就是一顶一的美食。就像很多流入中国的国外美食，例如日本的寿司、刺身，韩国的泡菜、拌饭，欧美的牛排等等，但凡是好吃的食物，我们都是来者不拒的。当然我们中国的美食也受到了很多国外友人的欢迎，不过咱们今天要说的，不同于我们平时接触到的普通美食，而是来自于世界各地的，被公认为是“顶级食材”的5种美食。

曼加利察猪的肉

猪肉是日常生活中大家都会接触到的肉质食材，而曼加利察猪的肉虽说也是猪肉的一种，但它的味道和普通猪肉却有着明显的差别，除此之外，曼加利察猪的外貌也与普通猪有着天壤之别。这种品种的猪外形远看酷似羊，卷卷的白色毛发遍布了整个身体。

日本的河豚白子

我们都知道日本是一个岛国，他们特别的喜欢吃海鲜，所以，他们使用的食材也都是和海鲜有很大的关系。但是，河豚白子很多人都没有听过吧，其实，这个河豚白子指的就是河豚的精巢了，这是一种很高级的食材了，一般获取非常的困难，所以，价格自然也非常的高了。白子最常见的烹饪方法就是刺身、火锅或者是烧烤了，而且营养价值很高，入口滑腻，特别的美味，所以被人称为会是“补身极品”了。

法国盐之花

很多人可能觉得不可思议这盐巴居然也可以是顶级食材？但其实很多食物离开了盐巴就像鱼离开了水一般。而这法国盐之花这是最顶尖的盐是美食家和资深吃货追逐的人间美味。这法国盐之花产地在只有在给宏德Guérande盐田区，需要50平方公尺盐田才有500克盐之花而且一旦碰到水就会溶解，哪怕只是露水，这盐之花本身味道层次丰富，咸的同时还带有点紫罗兰香味。这盐之花并不适合普通烹饪，而是等食物上桌后才洒在食物上，比如鹅肝牛排鱼肉等，只要一点点就能引爆食物本来的味道。让其味道更加清澈，让舌尖感受惊艳。

鲟鱼鱼子酱

鱼子酱大家可能没有食用过，但是在一些视频或是小说当中，大家应该都有看到过它的身影，这是米其林大厨最为喜爱的顶尖食材之一，吃起来据说可以美容养颜，但是售价超级高，每一口下去都是金钱的味道。

阿尔巴白松露——可以吃的钻石

欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并称为世界三大珍肴。由于松露对生长环境要求极其严格，近乎苟刻，而且无法人工培育，产量稀少，导致了松露的珍贵。大型的白松露更是稀少，据说最贵的白松露曾经拍卖出一斤半（750克）18万欧元的天价！

白松露被誉为世界珍味之王，是全球高档酒店、餐厅的大厨们期盼的上乘食材，必须靠对松露有奇特感觉的母猪和猎犬才能挖掘到。